מתכון שלב אחר שלב לאורז עם בשר 🍚 עם תמונה

מכשירי מטבח וכלים: תנור גז או חשמלי, מחבת, מחבת, מחבת אורז, קרש חיתוך, סכין, פומפיה למטבח, מרית מטבח, סרט נצמד.

החומרים

שם	כמות
אורז	200 גרם
מים	350 מ"ל
בשר	500 גרם
בצל	1 pc
גזר	1 pc
שום	שן 1
רוטב עגבניות	2 כפות. l
עגבנייה	1/2 יח '.
מלח	לטעום
פלפל	לטעום

שלב בישול

אנו לוקחים 500 גרם מכל בשר טרי, שוטפים אותו בזהירות מתחת למים וחותכים לפרוסות דקות וארוכות על קרש חיתוך. אין צורך לנתק לחלוטין שומן מבשר, אחרת יתברר כיבש מאוד.
אנו פונים להכנת אורז. קחו 200 גרם אורז, שטפו אותו בשלושה מים, מילאו במים קרים והניחו בצד לזמן בישול הבשר. יוצקים אורז 1: 2, כלומר כוס אורז 2 כוסות מים קרים.
בשלב הבא קח 1 בצל בינוני, מקלף אותו וחותך לקוביות קטנות.
על פומפיה גדולה במטבח, שפשף 1 גזר בינוני, קלוף.
אנו מדליקים את התנור או הגז החשמלי, מניחים אותו עליו כדי לחמם את התבנית על אש בינונית. במחבת מחוממת היטב, שמים את הבשר הקצוץ ושופכים מעט שמן צמחי. מטגנים בשר תוך ערבוב עד שהוא רך.
כאשר הבשר הופך להיות ורוד ומטוגן, הכניסו אליו את הבצל הקצוץ בעבר, מטגנים למשך דקה והוסיפו את הגזר המגורר. הוסיפו גם כ 0.5 כפית מתערובת הפלפלים והכוסברה. סוגרים את המכסה ומטגנים על אש בינונית 7-10 דקות.
מוסיפים לתבנית 50-70 גרם מים ו -2 כפות רוטב עגבניות. ניתן לקחת את הרוטב גם תוצרת בית וגם לרכישה. מערבבים היטב, מלח לפי הטעם ומבשלים על אש נמוכה במשך 15-20 דקות נוספות.
מסננים את המים מהאורז, מעבירים את האורז לתבנית עם תחתית עבה ויוצקים את האורז עם מים קרים, ביחס של 1: 2. אנו מוסיפים לאורז גם מלח וכף שמן צמחי.
שמנו את האורז על האש ומבשלים עד שהוא מבושל, כשהמכסה סגור. כדי לתת לאורז טעם פיקנטי, מוסיפים שן שום קצוצה דק.
אנו מתחילים לאסוף את המנה. אנו לוקחים ½ עגבניה וחותכים לסכין חדה לטבעות דקיקות ואז מורידים את הקצוות. מורחים את העגבניות כך שנקבל מניפה.
אנו לוקחים צורה עמוקה וגבוהה לאורז ומכסים אותו בסרט נצמד. מורחים את מרבית האורז המוגמר ויוצרים קערת אורז, כמו בתמונה.
אנו מפזרים את הבשר במהירות רבה באמצע כך שלא יהיה זמן לרוקן את המיץ שלו.
מורחים מלמעלה את שארית האורז והופכים את התבשיל על צלחת בה הוא יוגש.
אנו מיישרים את הקצוות בסכין ומתחילים לקשט. מהעגבניות המוכנות, המתפתלות בספירלה, אנו יוצרים ורד ומעבירים אותו במהירות רבה לראש המנה. מקשטים סביב המנה בעשבי תיבול, חסה או אפונה ירוקה משומר. תאבון טוב!