מכשירי מטבח וכלים
- תנור ותנור;
- תבנית אפייה;
- סולמות מטבח;
- קרש חיתוך;
- סכין מטבח;
- מחבת;
- כפית וכף;
- מרית עץ או סיליקון;
- קערות לחומרים;
- סירים לאפייה;
- חפירות;
- מגבת מטבח.
החומרים
- כבש - 700 גרם
- שומן זנב שומן - 100 גרם
- חציל - 430 גרם
- פלפל מתוק - 340 גרם
- עגבניות גדולות - 500 גר '
- עגבניות (קטנות) - 250 גרם
- תפוח אדמה - 500 גרם
- שום - 10 גרם
- בצל - 400 גרם
- פלפלים מרירים - 1 pc.
- שמן צמחי - 150 גרם
- מלח, פלפל - לפי הטעם
- כוסברה - 20 גרם
- פטרוזיליה - 20 גרם
- בצל ירוק - 20 גרם
שלב בישול
- חותכים שומן זנב שומן (100 גרם) לחתיכות קטנות. מכניסים לתבנית שחוממת מראש ומבשלים על אש נמוכה במשך 7-8 דקות.
- חותכים את הכבש (700 גרם) לפרוסות בינוניות, אם יש צורך, הסירו את הריר והפסים.
- מוציאים את חתיכות השומן מהתבנית, מוציאים את הבשר, מערבבים ומטגנים על אש בינונית 5-6 דקות.
- בצל (400 גר ') חתוך לקוביות קטנות, לשים בבשר, מערבבים ומבשלים למשך 10 דקות.
- בזמן שהבשר מטוגן, שוטפים את החצילים (430 גרם), מייבשים, מוציאים את הגבעול וקוצצים גס.
- הוציאו את הבשר והבצל מהתבנית, הכניסו את החציל לתוכו, מלח ותבשיל למשך 7-8 דקות.
- עכשיו אתה צריך להכין את הרוטב. לשם כך יש לשטוף עגבניות גדולות (500 גר '), לחתוך לארבעה חלקים ולשלוח לקערת בלנדר.
- מוסיפים שום קלוף (10 גר ') ופלפלי צ'ילי קצוצים (1 יח').
- שוטפים פלפלים מתוקים (340 גרם), מוציאים את הגבעול, הזרעים, קוצצים דק ושולחים חלק לקערת בלנדר (250-300 גר ').
- טוחנים ירקות למסה צפופה ואחידה. הרוטב שהתקבל יהיה נחוץ להמשך הבישול.
- שוטפים היטב את הכוסברה, הפטרוזיליה והבצל הירוק (20 גרם כל אחד), מייבשים וקוצצים דק. שוטפים את תפוחי האדמה (500 גרם), קולפים, חותכים לקוביות קטנות ומעבירים לקערה עם מים. עכשיו אתה צריך לקחת סיר חרס, לשים את הרוטב (2 כפות.), מעט ירקות קצוצים, בשר עם בצל (2-3 כפות), קוביות תפוחי אדמה קצוצות ועגבניות (קטנות).
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, שמים שכבה של פלפל מתוק, חציל ומכסים ברוטב.
- כך, מסדרים את כל המרכיבים בסירים, מכסים אותם במכסים, שולחים לתנור, מחוממים מראש ל -180 מעלות ומבשלים במשך 80 דקות.
- מפזרים את התבשיל המוגמר עם עשבי תיבול טריים ומגישים חם.
מתכון וידאו
אנו מביאים לתשומת ליבך הוראות וידיאו מפורטות המסבירות כיצד לבשל מנה טעימה וריחנית של המטבח החנוכי הגיאורגי בבית.
לעיתים קרובות, חומרים כמו פטריות או שעועית, גזר ומגוון רחב של תבלינים מתווספים לחנאהי. זו מנה מלאה ומזינה מאוד המושלמת כארוחת צהריים. אתה רוצה לרצות את עצמך או את יקיריך עם משהו יוצא דופן וטעים, חנוכים הם אפשרות נהדרת. לבשל, נסה והקפיד לשתף את המשוב וההערות שלך בתגובות.
טוען ...