כיצד ללמוד כיצד לבשל סופגניות חלב מרוכז טעימות

מכשירי מטבח וכלים:

• מסננת;
• יכולת עמוקה;
• להקציף;
• מחבת עם קירות עבים;
• תנור או כיריים;
• מגבות נייר;
• מגש סופגניות;
• רחפן.

החומרים

קמח חיטה	300 - 350 גרם
חלב מרוכז	200 גרם
ביצי עוף בינוניות	2 יח '
אבקת אפייה	1 כפית (עם שקופית)
מלח	1 קמצוץ
שמן צמחי (חסר טעם וריח)	500 מ"ל

שלב בישול

1. מערבבים קמח (300 גרם) עם 1 כפית. אבקת אפייה ואז מנפים את התערובת דרך מסננת. שופכים את החלב המרוכז (200 גרם) לכלי עמוק. אנו מוסיפים אליו שתי ביצי עוף גולמיות וקורט מלח, ומערבבים הכל היטב בקצף עד לקבלת תערובת חלקה.
   
2. לאחר מכן אנו מתחילים להוסיף קמח חלקי לתערובת זו, ונלוש בהדרגה את הבצק. הבצק צריך להיות חלק, אלסטי, אלסטי ומעט דביק. במידת הצורך, תוכלו להוסיף לזה עוד קמח.
   
3. מכסים את הבצק ומניחים בצד. שמנו תבנית בעלת קירות עבים על אש בינונית ושופכים לתוכה 500 מ"ל שמן צמחי. יש לעדן את השמן וללחמם אותו, ללא טעם וריח.
   
4. חתכנו חתיכה קטנה מהבצק ומגלגלים אותו לטורונטקט בעובי של 2-2.5 ס"מ. יש לעשות זאת על משטח נקי ויבש, מבלי להוסיף קמח, מכיוון שהקמח עלול להישרף במהלך הטיגון, והסופגניות יתבררו לא כל כך יפות.
   
5. כאשר הטורניקט מוכן, חותכים אותו לאורכו לחתיכות קטנות (ברוחב של 1.5 ס"מ), ויוצרים כדור מכל חתיכה.
   
6. אנו מכסים מראש את כלי ההגשה במגבות נייר כך שיספגו היטב את עודפי השמן מהסופגניות.
   
7. בשמן שחומם מראש מורחים את העיגולים המוכנים במנות ומטגנים עד להסמקה יפהפייה. מומלץ לחלק מראש את כל הבצק לעיגולים בבת אחת, שכן הסופגניות מטגנות מהר מאוד.
   
8. אנו מוציאים את הסופגניות המוגמרות מהשמן בעזרת כף מחוררת ומניחים אותה על צלחת. המעדן שלנו מוכן!
   

דרכים לקשט ולהגיש כלים

אם תרצו, אחרי שתוכלו להכין, תוכלו לפזר את הסופגניות באבקת סוכר (אם אין לכם אבקת סוכר בהישג יד, תוכלו גם לקשט את הקינוח עם שוקולד מגורד או קוקוס). מגישים אותם טוב יותר "עם חום, עם חום", כלומר עדיין חמים (אם כי הסופגניות המקוררות יהיו טעימות למדי) עם תה או חלב. אוהבי מתוקים מיוחדים יכולים לאכול אותם עם ריבה או ריבה.

מתכון וידאו

ניתן לראות בבירור כיצד מכינים את הקינוח הזה במתכון הווידיאו הזה.

מתכוני אפיה אחרים