איך ללמוד כיצד לבשל פשטידות טחון טעימות

מכשירי מטבח וכלים: תנור, מחבת, מכולות לבצק ותוספות, קרש חיתוך, פומפיה, סכין, מרית מטבח.

החומרים

שלב בישול

1. ראשית, הכינו את המלית לעוגות. לשם כך, קח בצל אחד גדול, מקלף אותו מהקליפה, שוטף אותו מתחת לברז, חותך דק על קרש חיתוך, מניח בצד. אנו קולפים גזר בינוני אחד מהעור, שוטפים אותו תחת מים זורמים, משפשפים על פומפיה גסה, מניחים בצד.
   
2. אנו מדליקים את הכיריים, שמים עליה מחבת, יוצקים 50 מ"ל שמן צמחי, מחממים כמעט לרתיחה, שולחים לשם את הבצל הקצוץ. מערבבים עם כף, לאחר דקה עד שתיים, הכניסו את הגזר לתבנית. מטגנים ירקות על אש נמוכה עד שהם רכים.
   
3. כאשר הירקות רכים, הכניסו 300 גרם בשר טחון לתבנית. מטגנים את הבשר הטחון יחד עם גזר ובצל, לשים בזהירות את הקציצות בכף כדי להשיג אחידות. יש לטגן 10-12 דקות. 2-3 דקות לפני שהמלית מוכנה, מוסיפים ½ כפית מלח וחצי כפית פלפל שחור, 2-3 קמצוץ תיבול לבשר.
   
4. אנו מוציאים את המלית המוגמרת לפשטידות מהתנור, מניחים בצד, נותנים לו להתקרר. אנו ממשיכים להכנת בצק תפוחי אדמה. 600 גרם תפוחי אדמה מבושלים במדיהם קלופים, משפשפים על פומפיה גסה ומניחים בכלי נפרד. הוסף ביצה אחת גולמית, 200 גרם קמח חיטה מנוטה בעבר, ½ כפית מלח ופלפל שחור. לוש את הבצק תחילה בעזרת מרית, ואז הניח אותו על השולחן, לוש בידיים עד לקבלת תערובת חלקה.
   
5. מפזרים את משטח שולחן המטבח בקמח, שמים את הבצק על השולחן, מגלגלים מעט קמח, מחלקים לחלקים לנוחות.
   
6. מרדדים כל חלק עם נקניק, חתוך לפרוסות מחלקות. מהחלקים אנו מכינים עוגות קטנות, שמים עליה מעט טחון, צובטים את הקצוות, הופכים אותה במהופך.
   
7. אנו שולחים מחבת גדולה לאש, שופכים 400-450 מ"ל שמן צמחי, מחממים כמעט לרתיחה, שמים שם את הפשטידות. מטגנים כל פאי עד ורוד משני הצדדים.
   

טיפים שימושיים

• למילוי פשטידות אפשר להשתמש בכל בשר טחון.
• כדי להפוך את הבשר ליותר הומוגני, לאחר הטיגון והקירור ניתן לטחון אותו במטחנת בשר.
• יהיה נחמד להוסיף שמיר קצוץ דק, פטרוזיליה למלית.
• השתמש בשמן מזוקק לטיגון מאפים, בדוק את הריח והטעם של מוצר זה לפני הטיגון.
  

מתכון וידאו

הסרטון מציג את כל תהליך הכנת המלית לפשטידות ובצק תפוחי אדמה. תלמד כיצד להכין נכון את החומרים למלית, תקבל טיפים לבחירה.

מתכוני מאפה אחרים