מכשירי מטבח וכלים: תנור או כיריים, גז או תנור חשמלי, מיכל עמוק, סרט הדבקה, קערה, כף, מסננת, מחבת 0.5 ליטר, פומפיה עדינה, כפית, מערוך, סכין, כוס מדידה, סולם מטבח, נייר אפייה, סיליקון מברשת, מגש אפייה, מרית, תבשיל.
החומרים
| מים | 150 מ"ל + 0.5 כפית |
| מלח | 2 כפיות |
| שמן חמניות ללא טעם | 150 מ"ל |
| סוכר גרגירי | 4.5 כפות. l |
| קמח | 390 גרם |
| גרידת לימון | 0.5 לימונים |
| קרם יבש | 350 גרם |
| סוכר וניל | 1 כפית |
| ביצת עוף בינונית | 1 pc + חלמון 1 |
| עמילן | 1 כף. l |
שלב בישול
הבצק
- שופכים 150 מ"ל מים לסיר למשך 0.5 ל ', שמים על הכיריים ומחממים למצב חם. שופכים מים חמים למיכל עמוק, יוצקים לתוכו 2 כפיות. מלח ו -1 כף. l סוכר ומערבבים עם כף עד שהגבישים מומסים לחלוטין.
- הוסיפו למים 150 מ"ל שמן צמחי ללא ריח ו -390 גרם קמח. לאחר מכן אנו לשים את הבצק הרך בידיים.
- אנו יוצרים כדור מהבצק, עוטפים אותו בסרט נצמד ומשאירים אותו לנוח 20-30 דקות בטמפרטורת החדר. אם החדר חם, עדיף לשלוח את הבצק למקרר למשך זמן זה.
מלית
- טוחנים דרך מסננת 350 גרם גבינת קוטג ', מוסיפים גרידת לימון, משפשפים על פומפיה דקה את הקליפה של 0.5 לימון, 3 כפות. l סוכר, 1 כפית. סוכר וניל, שוברים 1 ביצת עוף למיכל ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
- מנפים את גוש הגוש דרך מסננת של 1 כף. l עמילן ומערבבים שוב היטב.
- אנו יוצרים נקניק מהעיסה המתקבלת ומחלקים אותו לסכין ל -4 חלקים שווים.
- אנו מגלגלים לנקניק חלק אחד מהמסה הקורדית ומחלקים אותו ל 6 חלקים ואז יוצרים מהם גלילים קטנים. אנו עושים אותו דבר עם שלושת החלקים הנותרים, וכתוצאה מכך אנו מקבלים 24 רולים.
פשטידות
- לאחר 20-30 דקות, פרש את הבצק, יוצר אותו לנקניק ומחלק אותו ל -4 חלקים. אנו משאירים אחת, ושמים את השלושה הנותרים בניילון נצמד, כך שהבצק לא ייבלם. הפעל את התנור בחום של 200 מעלות והשאיר אותו לחמים. אנו מגלגלים את החלק השמאלי לנקניק, מחלקים אותו ל 6 חלקים שווים ומגלגלים מתוכם את הכדורים.
- בעזרת מערוך אנו מגלגלים כל כדור למלבן בגודל 12 × 15 ס"מ.
- פרשנו את מילוי הגלידה בצד הצר מהקצה, מכסים את המסה הקורדית בצדדים בבצק כך שהמלית לא תדלוף החוצה במהלך האפייה, ומגלגלים אותה למעלה.
- בצורה דומה אנו יוצרים את שאר העוגות עד שהבצק והמילוי נגמרו. שמים חלמון 1 בקערה, מוסיפים 0.5 כפית. מים ומערבבים היטב את שני המרכיבים.
- אנו מכסים את נייר האפייה בנייר אפיה ושמים את הפשטידות עליו כשהתפר כלפי מטה במרחק זה מזה. משמנים את המוצרים שלנו מלמעלה בשלוש שכבות עם חלמון מוקצף במים בעזרת מברשת סיליקון. אם תרצה, אפשר לפזר אותם על גבי זרעי פרג.
- אנו שולחים את התבנית שלנו עם פשטידות לתנור שחומם מראש לרמה ממוצעת למשך 25 דקות. לאחר 25 דקות, אנו מוציאים תבנית אפייה, מניחים את הפשטידות המוכנות על צלחת עם מרית, נותנים להן להתקרר ולהגיש.
חשוב! כדי לגוון את טעמם של פשטידות כאלה, ניתן להוסיף צימוקים, משמשים מיובשים קצוצים או שזיפים מיובשים למלית הגלידה. על גבי מוצרים כאלה מעוטרים גם שומשום או אגוזים קצוצים.
מתכון וידאו
למי שלא מבין לחלוטין כיצד לעטוף גבינת קוטג 'בבצק, או רוצה לראות את התהליך של יצירת רולים מגבינת קוטג', כדאי להבהיר את הנקודות הללו על ידי צפייה במתכון הווידיאו.
האם אתה מכיר את המתכון הזה להכנת פשטידות? איך מבשלים מאפים כאלה בבית? עם אילו מרכיבים אתה משלב גבינת קוטג '? מה אתה מעדיף לקשט עוגות מלמעלה? שתף את הניסויים הקולינריים שלך עם קוראים אחרים בתגובות.
טוען ...