מכשירי מטבח וכלים: קרש חיתוך, מיכל עמוק, סכין, סולמות מטבח, כף, מרית, סיר איטי.
החומרים
| הכבד | 500 גרם |
| שמנת חמוצה | 150 גרם |
| קשת | 1 pc |
| מלח | לטעום |
| שמן חמניות | 1 כף. l |
| חלב או מים (לשריה) | 500 מ"ל |
שלב בישול
- כל כבד מתאים למתכון זה, אך אם אתם נוטלים בשר בקר או חזיר, ראשית עליכם להשרות אותו בחלב או במים למשך שעה לפחות. כמו כן, לפני השריה מהכבד, עליכם להסיר את כל הסרטים. קולפים את הבצל מהקליפה וחותכים. בהתאם להעדפותיך האישיות, ניתן לחתוך את הבצל לגדולים כקטנים או אפילו לחצאי טבעות.
- אנו שוטפים את הכבד הספוג תחת מים זורמים וחותכים לחתיכות קטנות. אם נתקלים בפסים או בכלי שיט גדולים, הם צריכים גם לחתוך אותם, מכיוון שהם יהפכו את המנה לנוקשה שלא לצורך.
- לאחר מכן, שפכו 1 כף לקערת הרב-קפיצים. l שמן חמניות, בחר במצב "טיגון" ולחץ על "התחל". אנחנו מחכים שהמדי-קוקר יתחמם.
- מכניסים את הבצל הקצוץ לשמן מחומם היטב ומטגנים 2-3 דקות.
- מורחים פרוסות כבד לבצל ומערבבים בעדינות. מטגנים את הכבד עם בצל למשך 2-3 דקות. כבה את מצב "הטיגון". בשלב זה הכבד אמור להתבהר מעט. אם נותר דם במקומות, זה בסדר.
- הוסיפו 150 גר 'שמנת חמוצה לקערת הרב-קוקר ומלח לפי הטעם. מערבבים הכל היטב כך שהכבד יהיה לגמרי בשמנת חמוצה. אם אתם אוהבים שהכבד יוגש עם רוטב, תוכלו להוסיף מעט מים רותחים. סגרו את מכסה הסיר הקומקום, בחרו בתפריט "כיבוי", הקצרו את זמן הבישול ל -15 דקות והשאירו את הכבד בשמנת החמוצה לתבשיל.
- המנה המוגמרת הולכת היטב עם כל תוספת, כמו פירה או פסטה. מגישים את הכבד בשמנת חמוצה על השולחן עם תוספת חמה. תיאבון בון.
טיפים שימושיים: כיצד לבחור כבד
- עדיף לקנות כבד טרי. אבל אם זה לא אפשרי, שימו לב לקטע של הכבד הקפוא: הוא אמור להיות שווה, וכאשר לוחצים עליו עם האצבע ממיסים מעט, בערך 15 שניות. אם הכבד מכוסה בקרח בגוון ורוד, זהו סימן להפשרה חוזרת, ועדיף לסרב למוצר כזה.
- כבד עוף איכותי צריך להיות בצבע חום עשיר עם גוון בורדו. אם הכבד בהיר, צהבהב או כהה מאוד, זהו אחד הסימנים לכך שהציפור הייתה חולה.
- כבד בקר איכותי צריך להיות גוון אדום עשיר. ככל שהצבע כהה יותר, הפרה הייתה מבוגרת, והסיכוי שהיא חולה היה גבוה יותר.
- כבד חזיר איכותי צריך להיות כהה. גוון בהיר הוא אחד מסימני הרעננות.
מתכון וידאו
לאחר צפייה בסרטון זה תלמדו לבשל כבד רך, עסיסי וטעים מאוד בסיר אטי. הכותב מספר בפירוט מה יידרש לכך ואיך להכין את כל המרכיבים. ומשתף גם את סוד בישול הכבד בשמנת חמוצה עם רוטב נוזלי.
אז עכשיו אתם יודעים לבשל כבד טעים ועסיסי מאוד עם שמנת חמוצה בכיריים איטיות. האם אתה משתמש לעתים קרובות בכיריים איטיות כדי לבשל כלים כאלה, או שאתה מעדיף לבשל על הכיריים? אהבתם את המתכון שלנו? מה היית משנה בזה, איזה תבלינים היית מוסיף? שתף את הרעיונות שלך בתגובות.
טוען ...