איך ללמוד לבשל כבד טעים עם בצל 🥣

מכשירי מטבח וכלים: כיריים, מחבת עם מכסה, כף, סכין, קרש חיתוך, סרט נצמד, פטיש מטבח, צלחת לכלי הגשה.

החומרים

שלב בישול

1. נכין את כל המרכיבים ומשטח העבודה. מתחילים לבשל עם בצל טיגון. מנקים שני בצלים גדולים ונחתכים לחצאי טבעות דקות. ככל שבצל יותר, כך התבשיל טעים יותר.
   
2. שמנו את התבנית על הכיריים, שפכו 2-3 כפות. l שמן צמחי.
   
3. בצל חתוך נשלח לשמן המחומם ומערבבים מדי פעם, מטגנים על אש בינונית עד להזהבה. אם תרצו, תוכלו להוסיף שום קצוץ או גזר מגורד. שים את הבצל המוגמר על צלחת.
   
4. 500 גרם מהכבד נשטפים היטב, מנקים מכל הסרטים והורידים. כל כבד מתאים למנה זו: בקר, חזיר ועוף. כבד בקר נבחר בצורה הטובה ביותר מחיה צעירה, יש לו צבע בהיר. אם הכבד בצבע כהה, אז יש להשרות אותו בחלב למשך שעה, ואז הוא יהפוך רך ועדין יותר. חתכנו את הכבד לפרוסות גדולות בעובי של 1.5 ס"מ.
   
5. אנחנו מניחים את חתיכות הכבד בשכבה אחת, מכסים בסרט הדבקה מלמעלה ובעזרת פטיש מטבח, מקציפים מעט את כל החלקים. כתוצאה מכך, הכבד יטגן במהירות, ויהיה רך ועסיסי.
   
6. אנו מחממים את התבנית עם שתי כפות שמן צמחי. אנו מגלגלים כל נתח כבד מכל הצדדים בקמח ומורחים אותו בשמן מחומם. מטגנים על אש בינונית מכל צד במשך דקה.
   
7. הנחנו את הכבד המוגמר על צלחת. אנו שולחים חתיכות מהכבד בחזרה לתבנית, ומעבירים אותו בשכבות של בצל מטוגן.
   
8. כשכל השכבות נוצרות, מפזרים מלח ופלפל לפי הטעם. בשלב זה תוכלו להוסיף כל תבלינים ותיבול לפי טעמכם.
   
9. יוצקים 50 - 100 מ"ל מים קרים, הניחו את התבנית על הכיריים, מכסים אותה במכסה, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש בינונית במשך 5 - 7 דקות. בסוף תוכלו לפזר את המנה עם כל עשבי תיבול קצוצים. אפשר להוסיף גם קמצוץ מוסקט, התבלין הזה הולך טוב עם הכבד ומעניק לו פיקנטיות מיוחדת.
   
10. כבד עם בצל ישלים בצורה מושלמת כל תוספת, למשל, פירה, פסטה, דגנים.
    

תאבון טוב!

מתכון וידאו

במתכון הווידיאו המצורף תוכלו לראות כיצד להכין, לחתוך את כל המרכיבים, כמו גם להכין כבד רך ועדין עם בצל. נוף יפה!