מתכון חביתה בתנור עם צילום, מפואר כמו בגן

חביתה גבוהה בגן היא תבשיל ביצה, המוגש באופן מסורתי לארוחת צהריים בגנים ובבתי ספר. הוא מבושל בתנורים גדולים ונחתך לריבועים מחולקים. להכנת חביתה בתנור כמו בגן ילדים, יש צורך רק במלח, חלב וביצים, אך אין חל איסור להכניס טעם אינדיבידואלי לתבשיל, כשהוא משלים אותו בירקות, בשר, פירות ים ותיבול.

5 סודות חביתה לבישול בבית הספר

1. שמור על פרופורציות. תבשיל הגן גבוה ורך בזכות החלב שהוא חלק ממנו. מומלץ להקפיד על שילוב של 1: 3 - לחלק אחד של ביציות על פי מתכון החביתה, כמו בגן, 3 חלקי חלב יידרשו.
2. אופים בברזל או זכוכית. הם מתחממים לאט, אך באופן שווה, התבשיל בהם כמעט ולא נשרף.
3. מבשלים בכלי בישול בקוטר גבוה וקוטר. זכרו שהביצים לאחר שנפלו יישארו 1-2 ס"מ מעל המפלס בו מילאו. ככל שמסת החביתה יותר בתבשילים, הקדרה גבוהה יותר, כך שתכין את החביתה בתנור כמו בגן, יש למלא את הטופס היטב.
4. אופים על אש נמוכה או בהספק נמוך. חביתה מטופחת תשמח את המארחת עם הדרה והטעם העשיר שלה.
5. אל תפתח את דלת התנור בזמן הבישול. הפרשי טמפרטורה חזקים יגרמו לשפלת חביתה מוקדמת. כמו כן, כדי שהמנה לא תיפול על הצלחת, המומחים הקולינריים ממליצים לא לשלוף את החביתה מהתנור מייד, אלא לחכות 5-7 דקות עד שיתקרר.

מתכון קלאסי צעד אחר צעד

איך לבשל חביתה מפוארת לפי האורח כמו בגן כדי לרצות את הילד? עבור חביתה כזו אתה זקוק לביצים, חלב מלא (לא נטול שומן) וחמאה. המנה לא צריכה להוסיף סודה ושמרים - כל סוד הדרו טמון בשילוב המרכיבים הנכון. הרכב חביתה של הביצה כמו בגן הוא חלב פי 1.5 יותר מאשר זו המסורתית, ולכן עקביות המנה הופכת אוורירית ונקבובית יותר. על מנת להכין את המנה כמו בתצלום, עקוב אחר כל כללי המתכון.

תצטרך:

• ביצים - 6 חתיכות;
• חלב - 1.5 כוסות;
• חמאה - 30 גרם;
• המלח.

בישול

1. מחלקים את הביצים לחלמונים וסנאים. ראשית מערבבים עם חלב עד לקבלת תערובת חלקה. מלח.
2. במיכל אחר, הכו את הלבנים עד לקבלת קצף יציב. חלק את מסת החלבון לתערובת הכוללת ומערבבים.
3. משמנים את התבנית בשכבה חמאה דקה, ממלאים אותה בתערובת חביתה ומכניסים לתנור שחומם ל -200 מעלות.
4. אופים בלי לפתוח את התנור כחצי שעה. המנה מוכנה!

כאשר משמנים את תבנית האפייה בחביתה בחמאה, מומלץ להקפיד על המידה: העודף שלה יכול למנוע את התבשחת התבשיל. יש טבחים שמפזרים פירורי לחם על קרקעית דופן וצידי המנה - כך הקדרה הופכת לטעימה עוד יותר וטעימה יותר.

מתכונים מקוריים צעד אחר צעד

עם נקניק ועגבניות

החביתה הקלאסית כמו בילדות אסור לגוון את המלית: היא תהיה שימושית וטעימה עוד יותר. הוספת חביתה עם חלב וביצים למתכון כמו בגן, נקניקיות, בשר, ירקות ומוצרים אחרים, בכפוף לפרופורציות הנכונות, לא תשפיע על פאר המנה.

תצטרך:

• ביצים - 4 חתיכות;
• חמאה - 1 כף. l.;
• שמן צמחי - 3 כפות. l.;
• נקניק מבושל - 60 גרם;
• נקניק מעושן - 60 גרם;
• חזיר - 60 גרם;
• עגבנייה - 1 חתיכה;
• חלב - כוס 1;
• בצל - 1 חתיכה;
• המלח.

בישול

1. מערבבים את הביצים עד לקבלת תערובת חלקה עם חלב ומלח.
2. חותכים כל סוג נקניק, עגבנייה לקוביות קטנות, והבצל לחצאי טבעות.
3. מכניסים את הבצלים לתבנית ומטגנים בשמן צמחי עד שהצבע משתנה. מוסיפים את העגבנייה ומחכים עד שהיא תתחיל למיץ, ואז יוצקים את כל סוגי הנקניקיות לירקות. תבשיל למשך 7-10 דקות.
4. מרחו את תבנית האפייה בחמאה, לאחר שהעבירו את הירקות לתוכה, שפכו את תערובת הביצים. מכניסים לתנור לחצי שעה בטמפרטורה של 200-220 מעלות. ברגע שראש הקדרה מתחיל להשחים הוא מוכן.

חביתה כמו בילדות עם נקניק ניתן לבשל לא רק לארוחת הבוקר, אלא גם לארוחת הצהריים - כמנה שנייה מעוררת תיאבון ומשביעה. כמו כן, ניתן להכין את המתכון לחביתה מפוארת כמו בגן עם פטריות, דגים, מילוי גבינה, וגם להפוך את המנה לקינוח על ידי הוספת חומרים מתוקים למסת החביתה: סוכר, קליפות תפוז, פירות יבשים, וניל.

פירות ים במחבת

חביתה עם תוספת של פירות ים תהפוך למקור יקר של יוד, חלבונים, יסודות קורט נדירים (סלניום, טאורין), חומצות חיוניות (ליזין, ארגינין), כמו גם חומצות שומן אומגה 3, המאפשרות להשתמש בהן בספורט או במזון דיאטטי. בשר המולים מכיל רבע מהנורמה היומית של ויטמין E, האחראי על חיזוק החסינות והשבת חילוף החומרים, מהווה מניעה מצוינת לאונקולוגיה.

תצטרך:

• ביצים - 3 חתיכות;
• חלב - כוס ¾;
• מולים - 100 גרם;
• זרועות תמנון - 100 גרם;
• שמן זית - 3 כפות;
• המלח.

בישול

1. מטגנים פירות ים במחבת עם שמן עד לבישול.
2. שלבו חלב, ביצים ומלח בקערה נפרדת.
3. שופכים פירות ים במסת חביתה וכיסו אותה, מבשלים על אש נמוכה במשך 4-5 דקות. בוצע!

אם פירות ים קפואים, יש להפשיר אותם במחבת יבשה ולטגן לאחר שהתאדות עודפי הנוזל. המתכון לחביתה גם בגן וגם בבית חולים במחבת מותאם לבישול על הכיריים, עם זאת, עדיף להשיג את הגובה המרבי של המנה על ידי אפייה בתנור.

עם גבינה במיקרוגל

קל ומהיר לבשל חביתה בילדות במיקרוגל, ובשל חוסר השמן בהרכבו ניתן לכנות את המנה דיאטה. בהתחשב בכך שהחביתה תתרומם במהלך האפייה, אל תמלאו את הטופס במסת ביצה של יותר משני שליש. אם לא תפתח את דלת המיקרוגל במהלך הבישול, הקדרה לא תתיישב.

תצטרך:

• ביצים - 3 חתיכות;
• גבינה קשה - 50 גרם;
• חלב - ½ כוס;
• ירקות, מלח.

בישול

1. מערבבים ביצים עם חלב, מלח.
2. הכניסו את המכל עם תערובת החביתה למיקרוגל ואפו, מכוסה במכסה, בעוצמה של 200 וואט למשך רבע שעה.
3. טעמו את המנה המוגמרת עם גבינה (מגורדת) ועשבי תיבול.

תבשיל מיקרוגל הוא אופציה מצוינת למזון לתינוקות, במיוחד אם אתה כולל בתוכו ירקות: קישואים מבושלים, גזר, ברוקולי, פלפלים. כמה עקרות בית מוסיפות למתכון קמח וסולת, מתוך אמונה כי בדרך זו המנה תהיה גבוהה יותר, עם זאת חביתה מסורתית כמו בילדות אינה משולבת בקמח. לצפיפות גבוהה יותר, טבחים ממליצים להחליף את החלב במתכון במיונז או שמנת חמוצה (3-4 כפות).

כדי לבשל חביתה אווירית בגן, השתמש בעצת מומחי הקולינריה הסובייטים. הגשת השולחן - לשמחתם של ילדים ומבוגרים - תבשיל ביצה אדמדם ואוורירי לארוחת הבוקר והצהריים: בכל מקרה, זה יהיה גם בריא וגם טעים.

מתכונים אחרים לביצים