מכשירי מטבח וכלים
- צנצנת זכוכית 1.5 ליטר;
- סולמות מטבח ואביזרי מדידה אחרים;
- קערה עמוקה מרווחת;
- בד גזה;
- צמר גפן.
החומרים
- שזיפים - 1 ק"ג
- וודקה או ירח איכותי (בעוצמה של 45-50 סל"ד) - 500 מ"ל
- סוכר גרגירי - 150 גרם
שלב בישול
- ראשית כל, יש לשטוף היטב במים קרים זורמים בערך 1 ק"ג של שזיפים בשלים ועסיסיים, תוך הסרת הזנבות והפירות המקולקלים. הנחנו את הגרגרים השטופים על מגבות נייר וניגבנו יבש.
- אנו שוטפים בזהירות את צנצנת הזכוכית להכנת הטינקט, ואז מייבשים אותה באופן טבעי - הופכים אותה והניחו במקום מאוורר.
- אנו שולחים את התותים המוכנים לצנצנת, לאחר מכן אנו ממלאים את הפירות בוודקה איכותית או ירח כפול זיקוק שעברו טיהור יסודי. אלכוהול צריך לכסות לחלוטין את הגרגרים, אז מלא אותו עד צוואר הכלי.
- אנו אוטמים את המכולה בחוזקה עם מכסה ניילון הדוק ומעבירים את הטינקטורה למקום חשוך המוגן מפני אור השמש. אנו מתעקשים על המוצר למשך כחצי שנה, שבמהלכם אנו מנערים את תכולת הצנצנת.
- לאחר הזמן הנקוב, יש לנקז את הנוזל האלכוהולי ואז לסנן אותו דרך מסנן גזה וכותנה. אלכוהול זה כבר מתאים לטעימות. מוסיפים צנצנת צנצנת עם שזיפים על בסיס חישוב של 150 גר 'לליטר.
- אנו מחזירים את השזיפים למקום חשוך, שם הם נשמרים במשך שבוע. תוך שבוע, הסוכר יתמוסס, וצוף השזיף נוצר בצנצנת. אנו מסננים היטב את הצוף ואז מערבבים אותו עם תמיסת צבע. כתוצאה מכך, אלכוהול תוצרת בית ירכוש צבע יפה מאוד, ניחוח שזיף מעודן וטעם דומה.
מתכון וידאו
בסרטון שהוצג, מזקקה מנוסה מדגימה את הנוהל ליצירת תמציות שזיפים מההתחלה ועד הסוף. בנוסף לתדריך מפורט, אנין אמן מלאכתו יחלוק את רשמיו ביחס למאפייני הטעימה של האלכוהול המוכן שלו.
תמיסת שזיפים, המוכנה על וודקה איכותית או מבשלת ביתית של זיקוק כפול, היא בעלת ארומה נהדרת, שבה אין ריח ספציפי של אלכוהול חד, כמו גם טעם עדין ונעים עם תווי שזיף דומיננטיים. אלכוהול זה כמעט אינו נחות ממוצרים שנרכשו, ובמקרים מסוימים הוא טוב בהרבה. הכינו את האלכוהול הזה, וודאי שתמצאו אישור למילים לעיל. בהצלחה
טוען ...