מכשירי מטבח וכלים:
- תנור;
- תבנית אפייה;
- מערבל;
- פומפיה משובחת;
- סכין מטבח;
- מסננת לקמח;
- מרית קונדיטוריה;
- נייר אפיה;
- סרט נצמד.
החומרים
| שם | כמות |
| קמח חיטה פרימיום | 340 גרם |
| חמאה, טמפרטורת החדר | 100 גרם |
| סוכר גרגירי | 100 גרם |
| אבקת סוכר | 100 גרם |
| ביצים | 2 יח ' |
| בינוני לימון | 1 pc |
| אבקת אפייה | 8 גרם |
| מלח נפוץ | 2 גרם |
שלב בישול
- חותכים לקוביות קטנות את השמן בטמפרטורת החדר (100 גרם), מעבירים לקערה עמוקה.
- שוטפים את הלימון (1 יח '), יבש. הסר את הקריאות ממנו בעזרת פומפיה עדינה. סוחטים מיץ מהפרי, לוקחים 40 מ"ל.
- להוסיף שמן סוכר גרגירי (100 גרם) לשמן.
- מערבבים את החמאה והסוכר במיקסר. מערבבים תחילה במהירות נמוכה, ואז במהירות בינונית.
- הוסף לקערה ביצה אחת כל אחת (2 יח '). מקציפים תחילה את המסה עם ביצה אחת, ואז מוסיפים את השנייה.
- ממשיכים בהקצפה מכניסים את גרידת הלימון (מלימון אחד) ומלח (2 גרם) למסה.
- מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה, הסוכר צריך להתפזר.
- להוסיף לקערה מיץ לימון (40 מ"ל), לערבב עם מערבל.
- שופכים קמח חיטה (340 גר ') מנופה לקערה, אבקת אפייה לבצק (8 גרם).
- ללוש את הבצק במרית מאפה ובידיים.
- מכסים את הקערה עם הבצק המוגמר בסרט נצמד (כך שמשטח הבצק לא יתייבש) והכניסו למקרר לשעה.
- מחממים תנור לחום של 180 מעלות, בעוד הארון מתחמם, יוצרים עוגיות. מכסים את נייר האפייה בנייר אפיה. מוציאים את הבצק מהמקרר. קחו כף בצק, גלגלו כדורים בגודל אגוז גדול. מרדדים בעבה את כדורי הבצק בסוכר הדובדבן (100 גרם).
- מורחים על תבנית אפייה מכוסה בנייר אפיה זה מזה 3-4 ס"מ.
- אופים עוגיות בתנור שחומם מראש (180 מעלות צלזיוס) למשך 15-18 דקות.
- מוציאים את העוגיות המוגנות מהתנור, נותנים להתקרר.
- לעוגיות לימון מוכנות יש קרום יפה בסדקים ובשר ארומטי עדין. מגישים מאפים עם חלב, קקאו, תה או קפה, תאכלו ככה.
אפשרויות קישוט
- אם רוצים, ניתן להוסיף לבצק מרכיבים אחרים: שוקולד צ'יפס, פירות מסוכרים, צימוקים, משמשים מיובשים, אגוזים קצוצים, חמוציות מיובשות ורכיבים אחרים.
- העוגיות לא חייבות להיות מעוצבות לכדורים, כאן מותרות מגוון אפשרויות: ניתן להשתמש בחותכי עוגיות יפהפיים מיוחדים, לחתוך עוגיות מגלגל, לחתוך אותן בשכבה מגולגלת בעזרת תבנית עגולה או משולשת.
- כדי לפרוץ (או לפזר) עוגיות, תוכלו להשתמש בשוקולד מרוסק, אגוזים קצוצים, פירור ממתקים, ציפוי מאפה, סוכר צבעוני, גלייז, קוקוס, זרעי שומשום, פרג ושאר מרכיבים.
מתכון וידאו
בסרטון תוכלו לראות את כל התהליך של הכנת מאפי לימון ריחניים עם הסברים מפורטים.
לאחר סקירת התיאור שלב אחר שלב והוראות וידאו, תוכלו לאפות בקלות עוגיות בטעם טעימות למסיבת תה משפחתית או לשולחן חגיגי. משכו את הילדים לשלב הסיום של הבישול: הם יאהבו עוגיות עטופות בסוכר ציפוי או סוכר צבעוני. אנו נודה לך אם בתגובות למטה תשאיר את הטיפים והמתכונים שלך לעוגיות הלימון המקוריות מתוך ספר הבישול האישי שלך.
טוען ...