מכשירי מטבח וכלים
- כיריים
- מחבת
- מחבת
- כפית ספגטי
- קרש חיתוך
- קערה
- סכין
- להב הכתף
- צלחת לכלי הגשה.
החומרים
- ספגטי - 250 גרם
- בייקון - 200 גרם
- ביצי עוף - 4 יח '.
- גבינת פרמזן - 200-300 גרם
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
- שמן זית כתית מעולה - 1-2 כפות. l
- מלח לפי הטעם
שלב בישול
בעקבות המתכון שלב אחר שלב עם תמונה, תוכלו להכין משחת קרבונרה אמיתית:
- ראשית, שפכו מים לתבנית והעלו באש כדי להרתיח את הספגטי. מלח בקצב של 9-10 גר 'מלח לליטר מים. אתה צריך לקחת מיובש בייקון (לפחות חצי שנה), עשוי מלחיים. חותכים לריבועים לא דקים מדי.
- שפשפו את הפרמזן על פומפיה. אתה יכול לקחת את זה יותר טוב.
- אנו שוברים את הביצים ומפרידים בין החלבונים לחלמונים. לבישול אנו זקוקים ל 2 חלבון ו -4 חלמון.
- טורפים את מסת הביצה בקצף כשתי דקות, יוצקים לקערת גבינה ומערבבים הכל היטב עם כף. מוסיפים פלפל גרוס שחור ומערבבים שוב.
- מוסיפים ספגטי למים רותחים, מערבבים למניעת הדבקה. יש לבדוק את מוכנות הספגטי, ולא לסמוך על ההוראות המצוינות על האריזה. אנו מבשלים למדינת אל דנטה, כלומר לא מבשלים מעט. הניחו את המחבת על האש והוסיפו מעט שמן.
- מורחים את חתיכות הבייקון בתבנית. לא צריך מלח, אבל אפשר פלפל לפי הטעם. מטגנים, תוך ערבוב, על אש גבוהה. שופכים מעט מים לתבנית לבייקון. לאחר שתי דקות, שפכו את תוכן התבנית לקערת רוטב גבינה וביצים. כולם מתערבבים היטב.
- שים את הספגטי בקערה לשאר המרכיבים. מערבבים היטב, אפשר לנער מספר פעמים.
- בתנועות מפותלות בעזרת כף ספגטי, מורחים את הפסטה על הצלחות, מוסיפים את שאר חתיכות הבייקון מלמעלה. אפשר להוסיף פלפל לפי הטעם. מגישים פסטה קרבונרה חמה לשולחן.
אפשרויות לבישול
ישנן אפשרויות נוספות להכנת פסטה של קרבונרה:
- חלק מהמתכונים מוסיפים שמנת לגבינה מגורדת.
- אפשר להוסיף חמאה.
- לצורך הטעם מוסיפים לפעמים כמה שיני שום.
- במקום בייקון, אתה יכול לקחת חזיר או חזיר.
- יש מתכון בו מניחים פטריות, בצל, גזר בפסטה קרבונרה.
- במקום מים אפשר להוסיף יין לבן.
- לפי הטעם, המנה מעוטרת בירקות (בזיליקום, תרד, פטרוזיליה, כוסברה), פרוסות עגבנייה, גבינה מגורדת וכו '.
תוכלו לסטות מהמתכון הקלאסי ולבשל פסטה קרבונרה טעימה ומשביעה, להוסיף את החומרים לטעמכם.
מתכון וידאו
במתכון הווידיאו הזה שף מאיטליה ג'אני טיזי מדבר ומדגים את כל שלבי הבישול של פסטה קרבונרה אמיתית. בתהליך הבישול הוא חולק הרבה עובדות מעניינות ואינפורמטיביות לגבי המטבח האיטלקי. תוכלו גם לראות כיצד הארוחה המוכנה נראית על הצלחת בזמן ההגשה.
קוראים יקרים, אתם אוהבים מנות איטלקיות? אנו מציעים לכם לבשל את הפסטה הנכונה של קרבונרה על פי המתכון הצעד-אחר-צעד במאמר זה של שף איטלקי אמיתי. מה אהבת במתכון הזה? אילו תבלינים או תבלינים הייתם רוצים להוסיף למנה הזו? אם אי פעם בישלת פסטה של קרבונרה, כתוב לנו את אפשרויות הבישול שלך.מחכה למתכונים, הביקורות והתגובות שלכם.
טוען ...