Бон קרבונרה עם עוף ופסטה ברוטב שמנת

אנו מכינים את מרכיבי המנה

1. מרתיחים כ -2 ליטר מים בסיר גדול ומרתיחים את הפסטה עד לבישול.
2. מקפלים את הפסטה המוגמרת למסננת כך שהמים בהם הם רותחים כוס לחלוטין.
3. חותכים 400-500 גרם חזה עוף לקוביות קטנות, במקביל משחררים לוורידים וסחוסים.
4. קוצצים את הבצל הקטן לקוביות קטנות.
5. קוצצים דק 2-3 שיני שום ומשלבים עם בצל קצוץ בכוס נפרדת.
6. קוצצים את הפטריות לחתיכות, אם הפטריות קטנות, חותכים ל -4 חלקים.
7. ממיסים 100 גר 'בייקון מעושן בפרוסות דקות.
8. מטגנים פרוסות בייקון משני הצדדים במחבת מחוממת היטב עד להזהבה ולשים מפיות נייר כדי להיפטר מעודף שומן.
9. חותכים פרוסות בייקון מטוגן לרצועות דקות.
10. מרתיחים מים בדלי קטן ושמים 2 עגבניות בשלות במים רותחים.
11. 2 דקות לאחר השטיפה במים רותחים, העבירו את העגבניות לקערה עם מים קרים, הסירו את העור מהם וחתכו לקוביות קטנות.

מכניסה רסק קרבונרה

1. מחממים 1-2 כפות במצח l שמן צמחי. למנה איטלקית עדיף לקחת שמן זית.
2. לטגן את תערובת הבצל והשום בשמן חם.
3. כאשר הבצל והשום מטוגנים מעט, הכניסו את חתיכות העוף לתבנית הצלייה וערבבו.
4. כאשר בשר העוף מתחיל להלבין, התחילו את הקש מהבייקון, חתכו את הפטריות לחתיכות, ערבבו וכסו במשך 3-5 דקות.
5. כדי להסמיך, נתקל בעיסה לבישול לא יותר מ- 1.5 כפות. l קמח חיטה, אם ירקות הפרישו כמות גדולה של מיץ, והמשיכו לטגן עוד כמה דקות.
6. כשהמסה שבתבנית הצלייה מסמיכה היטב, שפכו לתוכה 150 מ"ל שמנת במנות קטנות תוך ערבוב מתמיד של הרוטב.
7. כאשר הרוטב שוב רותח, הרצו 2-3 חופן (50-70 גרם) עלי תרד במחבת צלייה.
8. כאשר התרד צולע, הוסיפו קורט מלח ופלפל.
9. מיד לאחר מכן התחילו את העגבניות, חתכו לחתיכות, ועלי בזיליקום קצוצים.
10. נותנים לרוטב להרתיח כדקה ומוסיפים 70-100 גרם גבינה קשה מגורדת (עדיף לקחת פרמזן).
11. שים פסטה מבושלת ברוטב רותח על אש בינונית ומערבבים.
12. מגישים פסטה חמה, מפוזרת בעשבים טריים קצוצים דק.