עוגות יום הולדת - מתכון אידיאלי מוכח

מכשירי מטבח וכלים:

• תנור;
• מערבל;
• סולמות מטבח;
• כוס מדידה;
• קערה עמוקה;
• כף;
• תבניות סיליקון ונייר לקאפקייקס, קוטר 5 ס"מ;
• שקית מאפה עם זרבובית;

החומרים

שלב בישול

1. מכינים, שוקלים ומודדים את הכמות הדרושה של כל המוצרים הדרושים לבישול, מוציאים את החמאה מראש מהמקרר להתרככות. שלבו חמאה מרוככת וסוכר בקערה עמוקה. מקציפים עם מערבל עד שהסוכר נמס מעט.
   
2. מוסיפים ביצת עוף אחת וממשיכה להקציף עוד 2-3 דקות.
   
3. מערבבים קמח, אבקת אפייה, קורט מלח, וננפים את הכל לתערובת השמן. מערבבים הכל היטב עם כף עד שמתקבלת מסה הומוגנית ללא גושים.
   
4. שופכים חלב למסה המתקבלת ומערבבים היטב, בעדינות, עד שמתקבלת עקביות הומוגנית. הבדיקה שהתקבלה תספיק בכדי לאפות 12 קאפקייקס בצורה בקוטר 5 - 6 ס"מ.
   
5. הפעל את התנור לחימום של 180 מעלות. מכינים פחי אפייה של הקאפקייקס. אתה יכול לקחת תבניות מתכת או סיליקון, אבל עדיף גם להכניס צורות נייר לשניהם. ממלאים כל תבנית בבצק למשך 2/3, כך שיהיה מקום לגידול.
   
6. בתנור שחומם מראש, שלחו לאפייה למשך 30 דקות. ניתן לבדוק את המוכנות בעזרת קיסם שיניים או שיפוד עץ יבש, הבצק לא אמור להידבק.
   
7. לאחר אפיית הקאפקייקס מוציאים אותם מהתנור ומשאירים להתקרר. כדי להתחיל קאפקייקס, עליכם להכין את המלית. לשם כך יש לערבב פירות יער טריים או מופשרים עם סוכר ולהניח בסיר. מרתיחים את הגרגרים על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם עד שהם מתעבים, ואז מצננים לחלוטין. אתה יכול גם להשתמש בכל ריבה או ריבה סמיכה.
   
8. בעזרת סכין בקאפקייקס המצוננים חותכים בורות קטנים וממלאים אותם במילוי פירות יער.
   
9. לקישוט מכינים קרם שמן. מקציפים חמאה מרוככת בעזרת מיקסר עד שמתפשטים קלות ומוסיפים חלב מרוכז במנות קטנות תוך כדי המשך להקציף. הקרם המוגמר ישמור על צורתו היטב.
   
10. מלאו את שקית המאפה עם הזרבובית בקרם והניחו את כיפת השמנת על גבי העוגה. מקשטים קאפקייקס באבקת קונדיטוריה.
    

האם אתה יודע אתה יכול לקשט קאפקייקס בפרוסות של פירות יער טריים או פירות יבשים, ממתקים רב צבעוניים, חתיכות שוקולד, דמויות מסטיק או כל קישוטים מתוקים אחרים לפי שיקול דעתך.

מתכון וידאו

במתכון הווידיאו תוכלו לראות כיצד להכין את הבצק כראוי לקאפקייקס, ואיזה עקביות עליו להתברר.

מתכונים אחרים לקאפקייקס