מכשירי מטבח וכלים
- כיריים;
- פומפיה משובחת;
- צלחת מרק בינונית;
- כף;
- סכין;
- משטח מתגלגל;
- לוח;
- סרט או קלף נצמד;
- מחבת;
- מחבת גדולה.
החומרים
- תפוחי אדמה מבושלים - 1 ק"ג
- עמילן - ¼ חלק מכמות תפוחי האדמה המגוררים (כ -120 גר ')
- בצל - ראש אחד
- חזה - 200 גרם
- מלח, פלפל שחור - לפי הטעם
שלב בישול
- שפשפו את תפוחי האדמה הקלופים הקלופים על פומפיה עדינה. חשוב לקצוץ את תפוחי האדמה על פומפיה, לא על מערבל או בלנדר. ואז אתה מקבל את העקביות הדרושה לכופתאות. אם אתה עדיין לא רוצה לשפשף, אז אתה יכול לטחון תפוחי אדמה במטחנת בשר.
- אנו מורחים את תפוחי האדמה בצלחת מרק ומפלסים את פני השטח בעזרת כף.
- מחלקים בעזרת כף את כל מסת תפוח האדמה בצלחת ל -4 חלקים שווים. אנו מוציאים חלק אחד ושופכים בדיוק את אותה כמות עמילן לחלל, כמו שקודם לכן היו שם תפוחי אדמה.
- לוש את כל תפוחי האדמה בעמילן לבצק אחיד. ראשית אנו עושים זאת בכף, אחר כך עם הידיים.
- מסתבר שבצק טוב, לא דביק, חלק. חותכים ממנו חתיכה קטנה, מגלגלים אותה לנקניק. חותכים את הנקניק לחתיכות זהות.
- מגלגלים את הכדורים מכל חתיכה. באמצע הכדורים אנו מבצעים זרוע קטנה עם האצבע הקטנה.
- פרשנו את כל הכופתאות המוכנות על גבי סרט נצמד או קלף.
- חותכים את השד (200 גרם) לרצועות דקות וארוכות. אנו שולחים אותו לתבנית שחוממת מראש.
- חותכים את ראש הבצל לקוביה קטנה. כאשר החזה הופך שקוף, הוסיפו את פרוסות הבצל לצובר. ממליחים ומפלפלים את תוכן התבנית עד הזהבה.
- במחבת גדולה, הביאו את המים לרתיחה. מלח. בזה אחר זה, הורידו את קבוצת הכופתאות למים רותחים.
- ברגע שהכופתאות צצו, אנו מסירים אותן בעזרת כף מחוררת בצלחת.
- מפזרים מעל את בריסקט הקלוי ועליו הבצל. המנה מוכנה - אנו מגישים אותה לשולחן. בחלק מהמתכונים מומלץ לכופתות לאחר הבישול לטגן במחבת עד להזהבה.
האם אתה יודע אם המלחת תפוחי אדמה במהלך הבישול, אינך צריך להוסיף עוד. אם לא, טועמים ומוסיפים את הכמות הנכונה של המלח בשלב הלישה. את החזה שבמחבת צריך להוסיף רק אם הוא גולמי. יש מספיק מלח בבסיסה המעושנת המוגמרת.
מתכון וידאו
בישול נראה פשוט, אך יש לקחת בחשבון כמה ניואנסים בכדי להכין כופתאות בפעם הראשונה. צפו במתכון הווידיאו ובהחלט לא תהיו לכם שאלות.
כופתאות פולניות רכות, אווריריות ויפות מאוד. הם טעימים לאכול חם. במקום רוטב בשר בצל, תוכלו להוסיף רק שמן צמחי או שמנת חמוצה עם עשבי תיבול. זה יהיה גם טעים מאוד. ניסיתם לבשל כופתאות פולניות או מנות אחרות מהמטבח הפולני? ספר לנו על התגליות הקולינריות שלך בתגובות.
טוען ...