מכשירי מטבח וכלים
- גריל גז
- סולם מטבח
- קרש חיתוך
- סכין
- קערה
- כף
- כפית
- שקית ניילון עם אבזם,
- מלקחי מטבח.
החומרים
- סטייקים בטורקיה - 4 יח '.
- שמן זית - 3 כפות. l
- חומץ יין (לבן) - 1 כפית.
- מלח - ½ כפית
- פלפל שחור (טחון) - ½ כפית.
- אורגנו (מיובש) - ½ כפית.
- אבקת קארי - ½ כפית
- יין לבן יבש - 3 כפות. l
- מיונז - 100 גרם
- בצל ירוק - חבורה אחת
- שקדים קלויים - 4 כפות. l
- עגבניות שרי להגשה - אופציונלי
שלב בישול
- הכניסו את הסטייקים לשקית עם אבזם. אם לא הצלחת לקנות סטייקים מוכנים, הם יכולים להיות מיוצרים מפילה הודו: חותכים את הבשר על פני הסיבים לחתיכות ברוחב של 1.5-2 ס"מ. יוצקים 3 כפות לשקית הבשר. l שמן זית, 1 כפית חומץ יין לבן, שופכים ½ כפית. מלח ואורגנו מיובש, כמו גם ¼ כפית. פלפל שחור גרוס. ניתן להכין תחמיץ תחילה על ידי ערבוב מלח, תבלינים, שמן וחומץ בכלי נפרד, ורק אחר כך לשפוך אותו לשקית בשר.
- נסו לסחוט כמה שיותר אוויר מהתיק, סגרו את השקית על אטב וערבבו מזון היטב דרך השקית כך שכל נתח בשר יהיה מכוסה במרינדה.
- השאירו את הבשר בשקית בטמפרטורת החדר למשך 10-15 דקות. במהלך פרק זמן זה, עליכם לחמם את הגריל לחום של 175-230 מעלות צלזיוס כדי לעבוד בחום בינוני ישיר. מבשלים את רוטב הסטייק. לשם כך קוצצים בצל ירוק (זה אמור להתברר 4 כפות. ל '), מערבבים אותו עם 100 גרם מיונז, 3 כפות. l יין לבן יבש, ½ כפית. קארי אבקה וחצי כפית. פלפל גרוס (שחור).
- קוצצים חתיכות גדולות של 3 כפות. l שקדים קלויים לפיזור וקצוץ בצל ירוק (2 כפות ליטר).
- שים את הבשר על הגריל של הגריל שחומם מראש עם מלקחי מטבח ובשל במצב של חום בינוני ישיר למשך 6-8 דקות, והפך פעם אחת במשך פרק זמן זה.
- מוציאים את הסטייקים המוכנים ממדף החוט לצלחות, מפזרים בצל ירוק ושקדים קצוצים, מקשטים בחצאי עגבניות שרי ומגישים עם הרוטב. תאבון טוב!
טיפים שימושיים
- למתכון, אל תשתמשו בחלקים הלבנים של גבעול הבצל הירוק.
- תוכלו להרים מרינדה לסטייקים לפי טעמכם.
- ניתן להריץ את הבשר מ -10 דקות עד 12 שעות, אם ברצונכם להריץ את הבשר למשך יותר משעה, הכניסו אותו למקום קריר.
- מורחים, הסירו והפכו את הבשר על הגריל טוב יותר עם מלקחי מטבח, כדי לא לשרוף את עצמכם.
- אם אין לכם גריל גז מיוחד, תוכלו לבשל סטייקים במחבת גריל. יחד עם זאת, הכנת הבשר זהה לגריל הגז, וזמן הטיגון לא משתנה - 6-8 דקות.
- ניתן גם להשתמש בפונקציית הגריל בתנור ולבשל לפי הוראות היצרן.
- הסטייקים מגיעים בארבע מעלות טיגון: עם דם - מבשלים 5-6 דקות, טיגון נמוך - 6-7 דקות, 7-8 דקות בינוניות-עמוקות, וסטייק כמעט מטוגן לוקח 8-10 דקות.
מתכון וידאו
שימו לב כמה קל, כאילו במשחק, הכנת המנה הזו - סטייקים הודו. כותב מתכון הווידיאו נותן טיפים שימושיים ומראה את כל התהליך של בישול בשר על גריל גז.