מכשירי מטבח וכלים:
- מערבל;
- להקציף;
- מסננת;
- עצם השכמה;
- 2 קערות;
- מחצלת סיליקון או קרש חיתוך גדול;
- נייר קלף;
- מערוך;
- תבניות לבדיקה;
- תבנית.
החומרים
| קמח חיטה | 250 - 300 גרם |
| חמאה מרוככת | 100 גרם |
| סוכר | 100 גרם |
| סודה | 0.5 כפית |
| מותק | 2 כפות. l |
| ביצת עוף | 1 pc |
| זנגביל טחון | 2 כפיות |
| קינמון טחון | 1 כפית |
האם אתה יודע למתכון זה תוכלו להשתמש לא רק בג'ינג'ר וקינמון, אלא גם בל, ציפורן, אגוז מוסקט ופירות הדר.
שלב בישול
עבודת הכנה
- מנפים 250 גרם קמח לקערה.
- הוסף סודה (0.5 כפית), קינמון טחון (1 כפית), ג'ינג'ר טחון (2 כפית).
- מערבבים היטב עם הקצף.
בצק בישול
- בקערה אחרת מערבבים 100 גרם סוכר עם 100 גרם חמאה מרוככת.
- מקציפים עם מערבל עד להמסה הומוגנית בהירה.
- ואז מוסיפים ביצה 1 ומקציפים שוב.
- אנו מחממים מעט את הדבש באמבט מים כך שהוא יהפוך לנוזל. ואז להוסיף אותו לתערובת השמן ולערבב עם הקצף.
- להוסיף חלק מהקמח עם התבלינים ולוש בקצף.
- לאחר מכן מוסיפים את החלק השני של הקמח וממשיכים ללוש את הבצק במרית. אנו משאירים מעט קמח כדי לאבק את פני השטח כאשר אנו לשים את הבצק.
- פרשנו את הבצק על משטח עבודה מאובק מקמח, ולשנו אותו בידיים.
- אם הבצק רך מדי ונדבק לידיים, הוסיפו עוד קמח. קמח מלא עשוי להזדקק ל -250 עד 300 גרם.
- אנו יוצרים את הבצק לכדור, ועוטפים אותו בסרט נצמד מכניסים אותו למקרר למשך הלילה. כך שהבצק יתבגר לחלוטין, יתקשה ויהיה קל לעבוד איתו.
האם אתה יודע אם אתה רוצה שהבצק ישחים יותר, הוסף 1 כפית. אבקת קקאו.
יוצרים ואופים עוגיות
- לאחר שהבצק שלנו "נח", אנו ממשיכים לגלגל. מפזרים נייר אפיה עם קמח, שמים מחצית מהבצק שלנו ומרדדים אותו בעובי של 3-4 מ"מ.
האם אתה יודע ניתן לגלגל את הבצק בין שתי יריעות נייר אפיה, ולשים שני סרגלים מעץ בקצוות. הם נחוצים על מנת להפוך את הבצק לאותה עובי על פני השטח כולו. ניתן להחליף סרגלים בשני לוחות המיוצרים מקרטון כריכה עטוף בסרט. - בעזרת תבניות, סוחטים דמויות מהבצק.
- אנו מכסים את נייר האפייה בנייר אפיה ושמים את הדמויות עליו במרחק מה זה מזה. יש לעשות זאת מכיוון שבזמן האפייה הם יתגברו מעט. ניתן להזיז דמויות מהבצק על ידי סקרן באמצעות סכין.
- את שאר הבצק לאחר החיתוך מגלגלים לכדור ומכניסים למקרר לקירור. הבצק הזה שאתה לא עובד איתו כרגע מאוחסן בצורה הטובה ביותר במקרר, מכיוון שהוא מתחמם במהירות בטמפרטורת החדר ומחום הידיים שלך. אנו ממשיכים להכין עוגיות מבצק צונן.
- מגש אפייה עם עוגיות שנשלחו לתנור, מחומם מראש ל -180 מעלות. זמן אפייה - 5-7 דקות עד להזהבה. עוגיות מוכנות מאחור צריכות להיות אדמדמות ואחידות.
- אנו מעבירים את העוגיות לתבשיל עד שהם מתקררים לחלוטין.
האם אתה יודעבזמן שהעוגיות חמות, תוכלו להכין חור בצינור הקוקטייל. אתה יכול למתוח את הצמה לתוכה אם אתה רוצה לעשות קישוטים אכילים לעץ השנה החדשה.
מתכון וידאו
סרטון דינמי זה ממחיש את כל תהליך הבישול המתואר במתכון.
עוגיות ריחניות להפליא יוסיפו מצב רוח חגיגי גם בימים הקודרים ביותר. הקפד לנסות לבשל אותו.או אולי יש לך סודות קולינריים משלך? כתוב אותם בתגובות.
מתכונים אחרים לעוגיות
שיהיה לכם קריאה נחמדה!
טוען ...