מכשירי מטבח וכלים
- גריל ברביקיו;
- גחלים;
- מלקחי בישול.
החומרים
- בקר, עיסת - 1 ק"ג
- מלח ים גס לפי הטעם
שלב בישול
- שוטפים ומייבשים חתיכת עיסת בשר במשקל 1 ק"ג. חותכים את הבשר על פני הסיבים לפרוסות (סטייקים) בעובי של 1-1.5 ס"מ.
- מטגנים את הגחלים כך שיהיה חום חזק מהם, התקן את הגריל. שים את סטייקי הבקר על מתלה החוט.
- מפזרים מעל את חתיכות הבשר במלח ים גס לטעמך. אם אתם אוהבים יותר בקר מלוח, השתמשו בכמות גדולה יותר של מלח ים, לא מלוחים - צמצמו אותו.
- מטגנים את הבשר בצד אחד כ 3-4 דקות, קבעו את דרגת הטיגון על ידי שינוי צבע הבשר על משטחי הקצה של הסטייקים. התהפך לצד השני כששינוי הצבע מגיע למחצית גובה הפרוסה. סובבו את סטייקי הבקר לצד השני בעזרת מלקחי הבישול.
- ממליחים את הבשר במלח ים. מטגנים בצד השני כ 3-4 דקות. זמן הבישול המדויק תלוי בגודל ובעובי הפרוסה.
- כאשר מיץ הבשר הצלול יוצא על גבי הסטייקים, הבשר מוכן. הסר את החלקים עם מלקחיים מהגריל.
- חותכים את הסטייקים לפרוסות דקות.
על פי מתכון זה, בשר על האש מטוגן בברזיל, רק בשר, מלח וגחלים. ללא מרינדה ראשונית וללא תבלינים, הברזילאים מאמינים שטעם הבשר מורגש בצורה הטובה ביותר בצורה זו.
מתכון וידאו
צפו כיצד הטבח מבשל בקר על הגריל. ראו בעצמכם שהכנת סטייקים קלויים כל כך פשוטים היא מהירה וקלה.
עכשיו אתה גם יודע לבשל בשר צלוה על גחלים ברבע שעה ללא כבישה. נסה את המתכון הזה בארץ או בטיול בטבע. איך מבשלים בקר על הגריל? שתף את החוויה שלך בתגובות המתכון.
טוען ...