דייסת הרקולס איך לבשל דייסת שיבולת שועל, איזה פרופורציות של מים ודגני בוקר

האזכור הראשון של שיבולת שועל, שהוא הבסיס להרקולס, מתוארך למאה ה- 13. הוא שימש כמזון לבעלי חיים, ובמשך מאות שנים רבות לאחר מכן הוא שימש בתזונה של סוסים. אנשים שמו לב למוצר זה במאה ה- XVI. שיבולת שועל החלה להימצץ ולהרתח, מקבל דייסה רוויה ומזינה.

מהשולחן הסקוטי לשולחן שלנו

אניני הטעם הראשונים של דייסות משיבולת שועל מרוסקות היו הסקוטים. ואז המנה נדדה למטבח הסקנדינבי והופיעה ברוסיה. הוא הוכן עם חלב או מים, והם השתמשו גם לא בדגנים, אלא בקמח משובח משיבולת שועל. מנה זו נקראה dezhen.

בצורה המוכרת לנו, הרקולס הופיע רק בתחילת המאה העשרים. הדבר הקל על ידי הופעתה של טכנולוגיית עיבוד אדים לדגנים, שבזכותה השתפר ערכה התזונתי, ניקוי טבעי התרחש וזמן הבישול הופחת. גריסים שימשו מאודים ושטוחים או סופקו מלוטשים, מחולקים דק.

הערך התזונתי של הדייסה באמת גבוה, אך הוא לעולם לא היה הופך ל"ארוחת בוקר טעימה ובריאה אידיאלית "אלמלא חברת קוואקר שיבולת השועל האמריקאית. היא זו שהייתה בעלת רעיון הפופולריות ההמונית של המוצר בעולם, בו היא הייתה מעורבת בהצלחה מאז שנת 1901. עשורים של עבודה לא היו לשווא; דייסה השתרשה בארצות הברית. ובשנות השמונים זה הפך מועיל עוד יותר כאן: סובין החל להוסיף שיבולת שועל מאודה. יש להם דגנים רוויים עם סיבים ורכיבי קורט.

הדקויות של הבישול

הרקולס (שיבולת שועל) הוא מוצר עתיר קלוריות, אך קלוריות אלה נכונות. הרכב הפתיתים מכיל בטא-גלוקן, סוג של פחמימות הנקרא ארוך. ברגע שהוא נמצא בגופנו הוא נספג לאט מאוד, שבגללו הוא לא הופך לשומן, אלא מומר לאנרגיה במשך זמן רב. בזכות פיצול מסוג זה, תחושת שובע לא עוזבת אותנו זמן רב. וכדי שזה היה גם נעים, עליכם ללמוד כיצד לבשל נכון את הרקולס דייסה.

• אין צורך לשטוף דגנים. שטיפת שיבולת שועל אינה הכרחית, כתוצאה מטיפול בקיטור, היא מחוטאת ישירות במפעל, לאחר מכן היא נארזת מיד בקופסאות או שקיות.
• לא ניתן להשתמש בפתיתים ישנים. במהלך האחסון הם הרקיעו, וטעם טעם לא נעים מועבר למנה.
• פרופורציות הנוזל לדגנים תלויים בעקביות הדייסה הרצויה. צריך להיות נוזלי מאוד, למשל לבוטנים בני שנה, יוצקים 3 כוסות מים לכוס הרקולס. העקביות הממוצעת תספק יחס של 2: 1. ודייסה עבה מאוד תתברר עם נפח שווה של מרכיבים.
• עבור 3 מנות דייסה מספיק כוס דגני בוקר. במהלך הבישול, הרקול מתנפח 4 פעמים.
• כמה זמן לבשל את דייסת שיבולת השועל תלויה בגודל הפתיתים. יש לבשל פתיתים גדולים למשך 20 דקות, קטנים ירתחו לאחר 5 דקות. אסור לטעות במוכנות יאפשר הופעה של דייסה במחבת. אם היא הפסיקה "להקציף", אז היא מוכנה.
• ניתן לאחסן את הרקולס במקרר. אבל רק בכלי קרמיקה ולא יותר מיום.אם תרצו להגיש אותו למחרת בבוקר, זכרו כי עקביות הדגנים תהיה צפופה יותר.

מתכונים טעימים. שיטת בישול שלב אחר שלב

כמו לפני מאות שנים, דגנים מיוצרים עם חלב או מים. דייסת הרקולס עם חלב היא פיתרון קלאסי לארוחת בוקר לילדים, היא עשירה בחומרים מזינים ושימושית מאוד. אך תכולת הקלוריות שלו גבוהה, לכן רק מתכון מים משמש בדיאטות תזונתיות.

בחלב

מתכון לדייסת חלב הרקולאית יכול להיות פשוט, כולל רק דגני בוקר, מים, סוכר ומלח. או מקוריים, עם מרכיבים טעימים שיפנו לילדים. והם יאפשרו לכם לבשל מנה חדשה בכל פעם. להכנת דייסה שבושלה בצורה טעימה, פירות יבשים, אגוזים, פרוסות של פירות טריים, פירות יער טריים או מופשרים (כמו בתמונה) משמשים כתוספים. אם כל זה לא נמצא בהישג יד, גם השימורים הביתיים טובים. יש להוסיף פחות סוכר לדייסה עצמה פחות.

תצטרך:

• הרקולס - כוס אחת;
• חלב - 2.5 כוסות;
• סוכר - 1 כף. כף;
• מלח הוא קמצוץ.

בישול

1. שופכים חלב לתבנית, שמים על האש.
2. מוסיפים סוכר ומלח לאחר הרתיחה.
3. יוצקים את שיבולת השועל, מערבבים.
4. מנמיכים את האש, מרתיחים 15 דקות עד לבישול.

לאחר כיבוי האש, יש לאפשר לדייסה להחדיר למשך 5 דקות. השאר את זה מתחת לכיסוי ועטוף אותו במגבת. יתברר יותר טעים אם, בעת ההגשה, להוסיף חמאה ישירות לצלחות.

על המים

מתכון זה יכול להיחשב תזונה, לכן לא נשתמש בו בסוכר. דייסה הרקולאית על המים תתברר טעימה, אם היא בטעם דבש, משמשים מיובשים וצימוקים. יחס הרכיבים צריך להיות כמו במתכון. במקום פירות יבשים מתוקים, אפשר להוסיף תפוחים טריים, קלופים וקוביות.

תצטרך:

• הרקולס - כוס אחת;
• מים - 2.5 כוסות;
• מלח - קמצוץ;
• דבש - 1 כף. כף;
• תפוחים טריים - 1 pc.

בישול

1. שופכים מים לתבנית ומבעירים.
2. מרתיחים, מוסיפים מלח.
3. יוצקים פנימה דגנים, מבשלים 15 דקות.
4. מוציאים מהתנור, משאירים למשך 5 דקות מתחת למכסה.
5. מוסיפים דבש, מערבבים.
6. קוביות התפוחים. מפזרים איתם דייסה לפני ההגשה.

אל תוסיפו דבש למים רותחים בעת הרתיחה! במים רותחים כל החומרים השימושיים נהרסים בו, רק הטעם המתוק נשמר. כדי לשמר את מרכיבי הדבש החשובים, הניחו אותו רק בכלי מוגמר שכבר הוסר מהאש.

זה כל הסודות של איך להכין דייסה הרקולאית. נסה את המתכונים שלנו בחלב ומים כדי לגוון את ארוחות הבוקר המשפחתיות, להפוך אותם לבריאים וטעימים!

מתכוני דייסה אחרים