שעועית לוביו אדומות גרוזיות 🥣

מכשירי מטבח וכלים: תנור, מחבת, קרש חיתוך, מחבת, מרית מטבח, כף, פומפיה.

החומרים

מוצר	כמות
שעועית אדומה	200 גרם
גזר	1 pc
בצל	2 יח '
אגוזי מלך קלופים	75 גרם
פלפל אדום גרוס	¼ כפית
כוסברה טחונה	1 כפית
כשות-סונלי	1 כפית
מלח	1 כפית
שום	4 ציפורן
חומץ יין	1 כפית
שמן צמחי	50 מ"ל
פטרוזיליה	½ קרן
עלה דפנה	1 pc
גרגירי פלפל	3 יח '

שלב בישול

1. שוטפים 200 גרם שעועית אדומה תחת מים זורמים, הסר את כל שברי הקופץ העודפים. אנו מניחים את השעועית השטופה בכלי נפרד, שופכים מים קרים כך שכל השעועית מכוסה בשוליים של 2-3 ס"מ. אנו משאירים את המוצר למשך 12 שעות בטמפרטורת החדר. במהלך זמן זה, 3-4 פעמים להחליף את המים במיכל עם שעועית.
   
2. לאחר 12 שעות אנו מנקזים את המים, נקבל שעועית נפוחה היטב, אותה שמנו בתבנית קטנה, שופכים מים שוב כך שהמים יהיו 2-3 סנטימטרים מהשעועית, שמים אותם על הכיריים.
   
3. כאשר המים מתחילים לרתוח, עלול להופיע קצף על פני השטח, אותו יש להסיר באמצעות כף מחוררת או כף.
   
4. הוסף לסיר עלה דפנה אחד, שלוש פלפלים ושלושה תבלינים עם שעועית רותחת. אנו סוגרים את המכסה, מכוונים את האש למינימום, נותנים לו להתבשל כשעה - שעה ועשרים דקות.
   
5. לאחר זמן זה, אנו מנסים את השעועית למוכנות, מוסיפים כפית מלח אחת, כפית כוסברה גרוסה, אותה כמות של הופ סונלי, וקצה כפית פלפל אדום גרוס. מערבבים את כל החומרים בסיר, סוגרים את המכסה, נותנים לו להתבשל במשך 2-3 דקות נוספות על אש נמוכה.
   
6. אנו משאירים את התבנית עם שעועית בטמפרטורת החדר להתקרר, בנוסף, יש להשרות אותה בתבלינים במהלך תקופה זו.
   
7. שני בצלים בגודל בינוני קלופים, נשטפים תחת מים זורמים, חותכים לחצאי טבעות, מוסרים לצד.
   
8. אנו מקלפים גזר אחד גדול, שוטפים אותו, משפשפים אותו על פומפיה גסה, מניחים בצד.
   
9. שמנו מחבת על הכיריים, יוצקים 50 מ"ל שמן צמחי מעודן, שמנו שם את הבצל הקצוץ, מטגנים עד שקוף.
   
10. מוסיפים את הגזר המגורר לתבנית, מטגנים עם הבצל עד שהם רכים.
    
11. ארבע שיני שום גדולות קלופות, שטופות, קצוצות דק על קרש חיתוך, מוסיפים לתבנית לבצל וגזר, מוקפצים עוד 2-3 דקות כך שהשום יוכל לתת את טעמו.
    
12. ירקות מוכנים מניחים בקערת סלט עמוקה, מוסיפים שעועית חמימה עדיין, ואנחנו מסירים אותם לצד.
    
13. פיזרנו בשולחן העבודה 75 גרם אגוזי מלך קלופים. יש לקצוץ אותם. ניתן לעשות זאת באמצעות בלנדר. אם אין כאלה, הכניסו את האגוזים לקובץ רגיל, עטפו אותו בצד אחד כדי שהמוצר לא ייפול, דחפו את האגוזים קדימה ואחורה כמה פעמים בעזרת מערוך, וקוצצים כמה שיותר חתיכות אגוזים.
    
14. שופכים את האגוזים הקצוצים לקערת סלט עם שעועית וירקות.
    
15. נותר להכין את הפטרוזיליה. חצי חבורת הירוקים שלי מתחת לברז, התייבשתי מעט, חתכתי לא ממש דק על קרש חיתוך, הניח לשאר המרכיבים.
    
16. לבסוף, להוסיף כפית אחת של חומץ יין, לערבב את הרכיבים. בשלב זה תוכלו להוסיף תבלינים או מלח ללוביו הגאורגית לפי טעמכם.ניתן בקלות להחליף חומץ יין ביין לא ממותק.
    
17. שעועית מוכנה בגיאורגית, היא טעימה מאוד, נעימה ומעוררת תיאבון במראה. אתה יכול לאכול את זה גם בצום וגם בימים רגילים.
    

מתכון וידאו

אם אתה רוצה להתוודע ביתר פירוט למתכון לבישול שעועית גרוזיני, ראה את כל תהליך הבישול, הטכנולוגיה להכנת שעועית ורכיבים אחרים במוצר הגאורגי, חומר הווידיאו יעזור לך בעניין זה.