בשר חזיר אפוי בקר שנאפה בתנור נייר הכסף - מתכון פשוט צעד אחר צעד 🥩

מכשירי מטבח וכלים: מקרר, תנור, סולמות מטבח, תבנית אפייה, קערה, צלחת שטוחה, קרש חיתוך, סכין, כף וכפית, מגבות נייר, נייר כסף, מחזיקי סיר חם.

החומרים

עיסת בקר	1.8 ק"ג
חרדל	1-2 כפות. l
שום	3-4 ציפורן
תערובת פלפל	לטעום
מלח	2.5 כפית
פפריקה	1 כפית
אורגנו מיובש	1 כפית
זירה	לטעום
רוזמרין	לטעום
כוסברה	1 כפית
שמן צמחי או שמן זית	30 גרם (2 כפות ל ')

שלב בישול

1. ראשית, יש לשטוף ביסודיות 1.8 ק"ג מעיסת הבקר מתחת למים זורמים קרים ולטף יבש עם מגבות נייר. במידת הצורך, הסר את הסרטים והורידים בעזרת סכין. חייבים להיות במרינדה של בשר מוכן.
   
2. קולפים 3-4 שיני שום וחותכים אותם לחתיכות קטנות. בבשר, עשו חתכים עמוקים על פני השטח כולו בעזרת סכין והניחו בהם שום קצוץ.
   
3. שלבו את התבלינים בקערה נפרדת. מפזרים כ -2.5 כפיות. מלח ולהוסיף לו כפית תבלינים חריפים. לשם כך תוכלו להשתמש בתערובת של פלפלים, אורגנו מיובש, פפריקה, זירה, כוסברה, רוזמרין מיובש או טרי. אם תרצו תוכלו לקחת כל תבלינים אחרים או תיבול מוכן למרינדה. שופכים כ -2 כפות לקערה. l שמן זית או שמן צמחי ומערבבים היטב עם כף.
   
4. יש לשמן את הבשר מכל הצדדים בתערובת התבלינים המוכנה, למרוח בזהירות את המרינדה בידיים. לאחר מכן, גם משמנים בנדיבות את הבשר בערך 1-2 כפות. l דגני חרדל מכל הצדדים.
   
5. חותכים כמה גיליונות נייר כסף בגודל הנדרש וחופפים זה את זה. שים בשר מוכן על נייר הכסף ועטוף בחוזקה. הניחו את הבשר העטוף על צלחת והכניסו למקרר למשך כ 4-5 שעות כך שהבקר יושר היטב.
   
6. לאחר זמן זה, הכניסו את הבשר בנייר כסף לתבנית. מחממים תנור לחום של 180-200 מעלות ושלחו את החזיר האפוי לאפייה של כשעה שעות. ניתן לבדוק את מוכנות הבשר בעזרת סכין או שיפוד ארוך. במקביל, הנוזל צריך לזרום מצבע כמעט שקוף ובכמות קטנה. תן לבשר להתקרר מעט בנייר כסף. ואז חותכים את החזיר המבושל במנות ומעבירים לכלי הגשה.
   

אפשר לקשט ולהשלים את המנה עם עלה סלט וירקות טריים קצוצים בזהירות. הגשת חזיר מבושל יכולה להיות גם חמה וגם קרה לכריכים. בשר כזה עסיסי וארומטי מאוד, נחתך בקלות ואינו מתפרק.
על פי מתכון זה, אתה יכול לבשל לא רק בקר, אלא גם כבש או חזיר.

מתכון וידאו

כיצד להכין בשר ולהצליח במרינדה טעימה, ואז לאפות חזיר מבושל ארומטי ועסיסי, תוכלו לצפות בסרטון בפירוט.

אם אתה עדיין חושב מה להכין את המנה העיקרית של שולחן החג, או אם אינך יודע כיצד להפתיע ולרצות את בני הבית שלך, אל תהסס לבשל חזיר מבושל טעים על פי המתכון הפשוט הזה. בשר כזה עסיסי מאוד, ארומטי ופיקנטי בשל תבלינים חריפים. לאחר שבישל פעם אחת חזיר מבושל בבית, תשכח לנצח את האלטרנטיבות בחנות לחטיפי בשר. שתף את רשמי המתכון שלך בתגובות.