מכשירי מטבח וכלים: כיריים בגז או חשמלי, מחבת להכנת לביבות, מסחטה (ניתן להשתמש במטחנת בשר או בבלנדר), מחבת בינונית, שתי קערות עמוקות, שוט להקצפה, ספל מדידה, סולם מטבח, מסננת לנפות קמח, כף, מזלג, מצקת, מרית סיליקון, צלחת קטנה, קרש חיתוך, סכין.
החומרים
| תרד | 300 גרם |
| קמח חיטה | 200 גרם |
| קרם | 100 מ"ל |
| הביצה | 2 יח ' |
| אבקת אפייה | ½ כפית |
| שמן צמחי | 5 כפיות |
| שמפיניון | 100 גרם |
| גבינת שמנת | 100 גרם |
| קרם | 140 גרם |
| בצל | 1 pc |
| סוכר | 1 כפית |
| מלח | 1 כפית |
| פלפל שחור גרוס | לטעום |
שלב בישול
מטעמי נוחות, התהליך כולו חולק לשני שלבים עיקריים. זה ימנע בלבול במרכיבים וטעויות אפשריות בבישול, וזה חשוב במיוחד בעבודה של טבחים מתחילים.
מכינים את הבצק ואופים לביבות
- סחט את המיץ בעזרת מסחטה מ- 300 גר 'תרד טרי. אתה יכול גם להשתמש בבלנדר או במטחנת בשר. ביציאה, אתה צריך לקבל 200 מ"ל מיץ סחוט טרי.
- בקערה או קערה עמוקה, מקציפים 2 ביצים, מוסיפים להן 1 כפית. סוכר, 1 כפית. מלח ומערבבים היטב את החומרים עם הקצפה להקצפה.
- שופכים לתערובת 40 מ"ל שמנת ו -200 מ"ל מיץ תרד.
- מנפים דרך מסננת מכניסים לבצק 200 גרם קמח. מוסיפים אותה בהדרגה, תוך בחישה עם הקצף. כך אתה מונע היווצרות גושים, הבצק יתגלה חלק ואחיד.
- מדוד ½ כפית. אבקת אפייה ולהוסיף אותה לרכיבים. בשלב האחרון של הכנת המבחן, הזן לתוכו 2 כפיות. שמן צמחי. מערבבים את התערובת ומתחילים לבשל לביבות.
- מחממים היטב את מחבת הפנקייק על הכיריים. אם אין כזו, כל מחבת עם צדדים נמוכים תעשה. השתמש במצקת כדי לשפוך לתוכו את הבצק. זה לא צריך להיות יותר מדי, ובמקרה כזה, הלביבות יתבררו כעבות. על הבצק להתפשט בשכבה דקה על כל שטח המיכל.
- על אש בינונית, מטגנים את הלביבה מצד אחד, הופכים אותה עם מרית ומביאים למוכנות בצד השני. לא ייקח יותר משתי דקות לטגן לביבה אחת.
מבשלים את המלית ומרכיבים את המנה
- קולפים בצל בינוני, חתוך לקוביות קטנות. מחממים את התבנית מראש. יוצקים לתוכו 2-3 כפיות. שמן צמחי. מעבירים את הבצל הקצוץ לתבנית ומטגנים עד לשקיפות.
- פטריות חתוכות לקוביות בגודל בינוני, רק צריכות 100 גר 'שמפיניונים. מוסיפים אותם לתבנית עם הבצל, מלח, פלפל את המלית לפי הטעם ומטגנים אותו עד שהוא רך. זה ייקח לך כ 5-7 דקות.
- לאחר שהפטריות מבושלות היטב, שפכו את שארית 100 גרם השמנת לתבנית. מערבבים היטב את החומרים. מטגנים את המלית מספר דקות ומסירים מהאש.
- מעבירים את המלית לקערה עמוקה. לאחר שהמלית התקררה לחלוטין, שפכו לתוכה 100 גרם גבינת שמנת. מערבבים את החומרים עד שהם חלקים וממשיכים לעטוף את הלביבות.
- לביבה אחת תיקח לך קצת יותר מ 2 כפות. l מילוי פטריות שמנת. שים אותה על לביבה ועוטף בזהירות את הקצוות. כך, תכננו את כל הפנקייקים המוכנים.
מתכון וידאו
סרטון קטן יציב אתכם במצב רוח חיובי וקצב טוב בעבודה.תוכלו לראות כמה יכולות להיות לביבות מושכות, תוססות וממזרי פה. שקול ביתר פירוט את כל תהליכי הכנת המנה הלא שגרתית הזו.
אם ניסיתם כבר להכין לביבות עם תרד לפי המתכון המוצע, שתפו את החוויה שלכם. ספרו לנו, אילו קשיים נתקלתם במהלך ההכנה האם הצלחתם? מה היית משנה בהרכב הבדיקה או העטיפות? אולי יש לך מתכון משלך מוכח יותר ומנצח יותר מבצק תרד? ספר לנו עליו. ההערות והמשוב שלך חשובים מאוד לחובבי הבישול הביתי.
טוען ...