תוכן המאמר
היביסקוס - משקה מפרחי צמח ההיביסקוס. היא צומחת באופן נרחב באזור מזרח אסיה, שם היא נחשבת לתרבות דקורטיבית ומזון. במלזיה הצמח הוא אחד מסמלי המדינה, ניתן לראות אותו על מטבעות מקומיים. ובסודן, הודו, סרי לנקה ותאילנד הוא מגודל בקנה מידה תעשייתי.
תכונות היביסקוס
היביסקוס פורח בפרחים מפוארים ואדומים עשירים, שלשמו נקרא "הוורד הסודני". אם כי אין לו קשר למשפחת הוורדים. זוהי תרבות דשא שנתית של משפחת מלובוב, קוצנית, יומרת לחלוטין, עמידה בפני אקלים צחיח וחם.
המידע הראשון אודות טיפוחו מתייחס להיסטוריה של מצרים העתיקה. שרידי פרחים התגלו במהלך חפירות בקברי הפרעונים, מה שמלמד על הכבוד של הצמח ושימושו בטקסים טקסיים. משקה מעלי היביסקוס נצרך באופן נרחב על ידי תושבי מצרים העתיקה. אך השם "משקה הפרעונים" אינו קשור כלל לעובדה שהוא לא היה זמין לאנשים רגילים. אלא עם העובדה שהמצרים ראו בו תרופה לרוב מחלות ומתנה מהאלים.
הרכב היביסקוס
המצרים הקדומים לא היו רחוקים מהאמת. הרכב העלים וסלסלות הפרחים המשמשים לייצור ההיביסקוס מכיל מרכיבים יקרי ערך רבים.
- אנתוציאנינים. נגזרות של פלבנואידים עם פעילות של ויטמין P. בגוף האדם הם משתתפים ביצירת תאי כלי דם ורקמות, ולכן הם משפרים את מבנה כלי הדם, מפחיתים את שבריריותם וחדירותם. לאנתוציאנינים השפעות נוגדות חמצון ואנטי סרטן.
- יסודות קורט. הצמח עשיר באשלגן, הכרחי לשמירה על תפקוד שריר הלב. בשילוב עם אנתוציאנינים, אשלגן מספק השפעה רגולטורית מלאה על מערכת הלב וכלי הדם.
- חומצות פרי. עלי הכותרת מכילים חומצות אסקורביות וציטריות, המעניקים למשקה חומציות אופיינית. לפי התוכן של חומצה אסקורבית, ורד סודני אינו בעל תיעוד, שכן מאה גרם של המוצר במצב היבש מאוחסן כמאה וארבעים מיליגרם ויטמין C. עם זאת, השילוב של כמה סוגים של חומצות פרי, גם אם לא בריכוז הגבוה ביותר האפשרי, הופך את המשקה למוצר תזונתי חשוב, מכיוון שהוא משפיע באופן כללי טוניק על הגוף.
מרבית מרכיבי עלי הכותרת הם מסיסים, אולם לאחר חליטה בעיסה של העלים, נשמרים פקטינים יקרי ערך. חומרים אלה מווסתים את המעיים ומסוגלים לנקות אותה מרעלים. לכן, לאחר שתיית המשקה, תזונאים מייעצים לאכול עלים של "עלי תה".
נכסים
אז, מה טוב לתה קראפטים ולאיזו השפעה יש לו על הגוף? רכיבים פעילים פועלים בכמה כיוונים.
- נוגד חמצון. הוא מסופק עם תכולה גבוהה של אנתוציאנינים. נכס זה נחשב לאיכות החשובה העיקרית של המשקה. נוגדי חמצון של היביסקוס מסיסים במים, הם אלה שמכתים תה בצבע אודם כה עשיר. מאפייני ההשפעות של נוגדי חמצון ורדים סודניים נבדקו על ידי מומחים מאוניברסיטת המחקר הלאומית בלגורוד בשנת 2013.נקבע כי לריכוז גבוה של נוגדי חמצון יש השפעה מוחלטת על הרדיקלים החופשיים היוזמים היווצרות תאים סרטניים. מבחינת רמת האנתוציאנינים, הצמח מקדים את כל התרבויות הידועות. בהשוואה אליו, אבד תה שחור וירוק, בו אין אנתוציאנינים נוגדי חמצון כלל. מומחים מאוניברסיטת בלגורוד הציעו כי ניתן להשתמש במשקה היביסקוס בתזונה כדי להשיג את השפעת "הפרדוקס הצרפתי".
- אנטי דלקתי. למשקה השפעה אנטי דלקתית מתונה ופעילות משתנת קלה. זה יכול לשמש כתוספת לטיפול במחלות במערכת העיכול, לחיטוי דרכי השתן. זה מקל על מצב הצטננות, מספק אפקט דיאפורטי, מקטין את ביטויי החום. בניסוי בעכברים, המומחים הרוסים אישרו אפקט מצפה הרואה בהשוואה לפעולה של התרופה מוקלטין.
- ממריץ את חילוף החומרים. תזונאים ממליצים לכלול משקה בתוכנית לירידה במשקל. ההיביסקוס משפר תהליכים מטבוליים בגוף, מגרה את ייצור המרה, כך שעיכול המזון מהיר יותר. מטבוליזם מוגבר תורם להתמוטטות השומנים, לכן משקה אדום-אודם עם תזונה מתאימה ופעילות גופנית יכול לעורר את הירידה במשקל עודף.
- מנקה ומחזק כלי דם. לדברי הדיאטנית ליודמילה דניסנקו, היביסקוס הוא משקה חיוני עבור אנשים הסובלים ממחלות במערכת הלב וכלי הדם. זה מנקה כלי דם מכולסטרול, ומונע היווצרות פלאק כולסטרול וסתימה של כלי הדם. עם שימוש קבוע, מורחיב את כלי הדם ומוריד את לחץ הדם.
תה ההיביסקוס מעלה או מוריד את לחץ הדם? האם כדאי שתשתה את זה: חם או קר? על שאלה זו נענו מדענים אמריקאים שערכו מחקר על השפעת המשקה על עבודת הלב וכלי הדם.
אפקט לחץ
הניסוי כלל שישים וחמישה מתנדבים בני שלושים עד שבעים שנה. כולם סבלו מדרגות שונות של יתר לחץ דם. המשתתפים חולקו לקבוצות, שאחת מהן נטלה תה היביסקוס שלוש פעמים ביום, והשנייה קיבלה טבליות פלצבו ללא חומר פעיל.
בהתבסס על המחקר, מומחים אמריקאים הגיעו למסקנה כי התועלת ללא ספק של היביסקוס לבריאותם של חולי יתר לחץ דם היא היכולת להפחית לחץ דם גבוה. יתר על כן, המשקה עושה זאת ללא קשר לטמפרטורה. לכן, השאלה כיצד לשתות היביסקוס בלחץ נמרצת. השתמש בו כמו שאתה אוהב.
המלצות לשימוש
ורד סודני הוא המוצר הפחות אלרגני, ולכן ניתן להשתמש בו בתזונה של אנשים המועדים לאלרגיות למזון. בניגוד לאמונה הרווחת, צבעו האדום אינו נובע מצבעים אלרגניים, אלא מאנתוציאנינים.
להיביסקוס אין מגבלות על "מין", מכיוון שהוא אינו משפיע בשום דרך על הרקע ההורמונלי. המשקה מועיל ובטוח באותה מידה לגברים ונשים.
- לילדים. אין מגבלות על השימוש במשקה בילדות. הצעו לפעוטות וילדים גדולים יותר בצורה חמימה כחלופה לתה מבלי להמריץ קפאין.ובקור במקום קומפוט, כמקור לחומצה אסקורבית.
- במהלך ההיריון. הדעה שמשקה עלול לפגוע בבריאותם של אם ותינוק לעתיד אינה נכונה. אתה יכול לשתות אותו בכל שליש. אך כמו בכל דבר, יש להקפיד על מתינות. אל תשתה תה סודני בליטרים, הגבל את עצמך לכמה כוסות משקה לאורך כל היום.
- עם סוכרת. "להיביסקוס אין השפעה ישירה על רמת הסוכר בדם", אומר האנדוקרינולוג אלכסיי קולמקוב. "אבל עם סוכרת, אתה בהחלט צריך להשתמש בה כמקור לנוגדי חמצון." ידוע שרמות סוכר גבוהות מייצרות את התנאים ל"עבודה "אגרסיבית יותר של רדיקלים חופשיים. ההיביסקוס מגן על הגוף מפני השפעותיו ההרסניות, משפר תהליכים מטבוליים, הוא בעל השפעה אנטיטוקסית.
יש דעה כי אין לצרוך את המשקה בגסטריטיס, מכיוון שהוא מרגיז את רירית הקיבה. דעה זו שגויה, כאשר אין דלקת היביסקוס בהיבריטיס, אך יש לשתות אותה רק לאחר האכילה, כמו משקאות אחרים המכילים חומצות (יין, מיצים).
המצב היחיד בגוף כאשר אפשרי פגיעה בהיביסקוס הוא נטייה ליתר לחץ דם או לחץ דם נמוך. בעת שתיית משקה, הלחץ עשוי לרדת עוד יותר. אבל כאן מדובר על השימוש השיטתי והקבוע בו בתזונה. אם לעולם לא תשתו כוס "תה אדום", הדבר לא יפגע אפילו עם יתר לחץ דם עורקי.
מכינים משקה
במבצע תוכלו למצוא זנים וסוגים שונים של ורדים סודנים. הוא נמכר בשקיות בתפזורת במשקל של יותר ממאה גרם ובשקיות קטנות, ארוזות כמו תה רגיל. הבחירה היא גדולה, אך לא כל סוגי ההיביסקוס מועילים באותה מידה.
הבחירה
בבחירת משקה, הונחו על ידי העקרונות הבאים.
- פרחים גדולים. ככל שפרח ההיביסקוס גדול יותר, כך הוא הצליח לצבור חומרים יקרי ערך. בחרו קומפוזיציה בה פרחים בקוטר של לפחות עשרה סנטימטרים.
- עלי כותרת שלמים. ככל שעלים שבורים יותר, כך איכות חומר הגלם נמוכה יותר. זה בא לידי ביטוי לא רק במראה "עלי התה", אלא גם בהרכבו. קמטים רבים מצביעים על כך שהפרחים התייבשו, וחלקם הגדול של המרכיבים החשובים אבד.
- צבע אדום בוהק. גוון אודם עשיר של עלי הכותרת מעיד על ריכוז גבוה של אנתוציאנינים יקרי ערך. אם הפרחים דהויים, תוכן הרכיבים השימושיים בהם הוא נמוך.
- אריזה שקופה בלבד. רק דרך שקית ניילון שקופה תוכלו להעריך את חומרי הגלם באופן חזותי. לכן, מסרבים לקנות היביסקוס בקופסאות קרטון.
- אין שקיות. למרות העובדה שצורות תה ארוזות נוחות, אין להשתמש בתה היביסקוס בצורה זו. הוא טוחן באבקה ומאבד את כל התכונות החשובות שלו. בחר בו רק בצורה של פרחים שלמים.
באמצעות חומרי הגלם האיכותיים הנכונים, תוכלו להעריך היטב את התכונות המועילות של ההיביסקוס. על פי ביקורות, תחושות הטעם ממשקה איכותי הרבה יותר בהירות ועזות יותר מאשר מחומר ארוז.
אחסון
אנתוציאנינים נהרסים על ידי אור שמש ישיר, ולכן חשוב להימנע משטחים פתוחים במהלך האחסון. העבירו את "עלי התה" מהאריזה המקורית לצנצנת זכוכית או קרמיקה וסוגרים אותה היטב עם מכסה. מניחים במקום חשוך, כמו ארון תה.
בתנאים כאלה ניתן לאחסן את המשקה במשך שלוש שנים, ותכונותיו היקרות לא ישתנו.
מתכוני תה
מלחץ גבוה, כדי להמריץ ולהרוות את צמאונכם, לרדת במשקל ולנקות את הגוף, שתו משקה נפלא בצורה בה אתם אוהבים אותו. אנו מציעים מספר מתכונים להכנתם.
- קלאסי כך הכינו אותו המצרים. שיטה זו משמשת עד היום במזרח. משרים את הפרחים בקצב של כפית אחת לכוס במים קרים ומשאירים למשך הלילה. בבוקר משרים את העירוי על אש נמוכה במשך חמש דקות. שתו אותו חם או צונן, הוסיפו דבש, סוכר או קרח לפי הטעם.
- מהיר. שופכים תה לתה קומקום בשיעור כפית לאדם ו"בונוס "אחד. שופכים מים רותחים ותנו להם להתבשל במשך עשר דקות. את אותם עלי כותרת אפשר למזוג עם מים רותחים עד חמש פעמים, אך כבר מהמשקה השלישי יהיה שקוף יותר ופחות חומצי. היביסקוס חם טעים מקור.
- בריא. חומצה אסקורבית נהרסת על ידי רתיחה. כדי לשמור על התועלת המרבית של המשקה, יש למלא את עלי התה במים קרים ולהשאיר אותו מתחת למכסה במשך יומיים.
לאחר הרתיחה האנתוציאנינים מתפרקים, והרכב הופך "ריק". אובדן איכויות הריפוי במשקה מעיד על ידי שינוי בצבעו מאודם לאפור מלוכלך. לא כדאי לשתות מרק זה.
תכונות שימושיות של היביסקוס מקדימות פעמים רבות את התוויות נגד שלה. תה בהיר ועשיר עשיר באנתוציאנינים, הוא בעל תכונות נוגדות חמצון, ריפוי ונוגדי דלקת. הוא מסוגל להוריד את הלחץ בכל צורה שהיא, ולכן עם לחץ דם לא כדאי להם להיסחף. אך במקרים אחרים, שתו אותו ללא חשש: הוא מתאים לילדים, נשים הרות, קשישים.
טוען ...