כמה עולש מועיל, לדעתם של תזונאים ורופאים

עולש הוא צמח עשבוני לא יומרני ונפוץ באזור האקלים הממוזג. גבעוליו הגבוהים הדקים במהלך הפריחה מושכים פרחים כחולים גדולים ובהירים. הם מוכרים היטב לתושבי הקיץ - לא קל להילחם בעשב עשבים, אשר עולש נחשב בעיני האנשים.

תכונות של עולש

אבל האם שווה להילחם? אחרי הכל, צמח זה מסורתי עבור המטבח הרוסי. הוא האמין כי ברוסיה הוא יובא בימי הביניים מהודו או מסין. וכבר ממדינתנו, מה עולש, נודע באירופה, שם נקרא השורש הכתוש "קפה הודי".

מעניין לציין שבתחילת המאה התשע עשרה ברוסיה היו מטעי תעשייה של עולש. התעשיין המפורסם ביותר היה האיכר זולוטאכין. הוא טיפח יבולים למכירה לא רק מבית, אלא גם לייצוא. באמצע המאה התשע עשרה ייצאה רוסיה יותר מארבע מאות אלף לירות של שורש ריחני לאירופה.

הרכב ותכונות

הם השתמשו במשקה משורש הצמח, כמובן, ברוסיה. ולא רק למזון, אלא גם למטרות רפואיות לריפוי פצעים, שיפור התיאבון, להילחם בתולעים, כחומר אנטי דלקתי.

הרפואה המודרנית מפרש את השאלה עד כמה עולש מועיל, צר יותר במקצת. והמחקר האחרון איפשר לקבוע במדויק את הרכב תרבות הצמחים.

• ויטמינים השורש מכיל קבוצה גדולה של ויטמינים מקבוצת B. הם הכרחיים לתפקוד תקין של מערכת העצבים, לשיפור השינה ולחיסול הדיכאון. הם משתתפים בתהליכים מטבוליים, ויזואלית המחסור שלהם בא לידי ביטוי על ידי פריחות על העור, הופעת קשקשים. ההרכב חשף גם נוגדי חמצון יעילים - ויטמינים A ו- C, המונעים את ההשפעה ההרסנית של הרדיקלים החופשיים.
• יסודות קורט. למשקה תכולה גבוהה של המינרלים העיקריים של מערכת הלב וכלי הדם - אשלגן ומגנזיום. הם נחוצים כדי שהלב יעבוד כראוי. יש בו גם סידן, שנספג היטב במעי על ידי אינולין.
• אינולין. פוליסכריד טבעי המצוי בצמחים רבים. הוא נמצא בשום, ארטישוק ירושלמי, בצל, חיטה ואחרים. בסך הכל יש כשלושים ושש אלף אלף תרבויות בהן יש אינסולין. אך רק בעולש, נפחו הוא המקסימום של אלה שהתגלו. לאינסולין השפעה פרביוטית. לאחר שהוא נמצא בדרכי העיכול הוא מגיע ללא מעיים. וכאן הוא משמש לאוכל על ידי bifidobacteria, האחראים לא רק על עיכול תקין, אלא גם על החסינות שלנו. הערך העיקרי של האינסולין הוא שהחומר מקדם את צמיחת המיקרופלורת המעיים התקינה, משפר את תנועתיותו ומגביר את עמידות הגוף למחלות זיהומיות.

תכונות אחרות של חומר בעל ערך אושרו לאחרונה. המומחה של האוניברסיטה הטכנית של מדינת קובאן N.A.טרסנקו טוען כי האינסולין תורם לספיגת הסידן אצל אנשים בכל גיל, ולכן, באמצעות משקה בחלב, ניתן להשיג את יסוד הקורט בכמויות מספיקות.

תכונות מועילות אחרות של עולש לגוף האדם נקבעות גם הן על ידי הרכבו.

• פעולת חולגה. בשנת 2010, מומחים מאוניברסיטת הרוקחות טשקנט ערכו מחקר על השפעת שורש עולש על הכבד וכיס המרה. בניסוי בעכברים, נחשפה ההשפעה הכולרתטית של התמצית היבשה בנזק כבד רעיל. כמו כן נצפתה השפעה של ההגנה על כבד, המאפשרת לנו להמליץ ​​על שימוש במשקה בריא להפרעות בכבד, מערכת המרה, דלקת כבד, וכולתיאזיס. המשקה "מנקה" את הכבד, מסייע לספיגת שומן בדלקת הלבלב.
• שיפור חילוף החומרים. ויטמינים מקבוצה B וחומצות טריפטניות הכלולות בצמח מאיצים את חילוף החומרים. זה עוזר בירידה במשקל ומשמש למניעת היווצרות עודף משקל.
• הגנת מתח. נורמליזציה של הרקע הרגשי והגברת סבילות הלחץ היא נקודה חיובית נוספת לכמות מספקת של ויטמיני B בתזונה.

האינסולין מוריד את הכולסטרול ואת הסיכון לחלות בסרטן המעיים. זה עובד כמו "ספוג": הוא סופג מוצרי פסולת במעיים ומסלק אותם מהגוף.

אפקט טוניק

למשקה משורש עולש יש טעם בולט שקרוב לקפה. הצמח נחשב האלטרנטיבה הטבעית היחידה לפולי קקאו כמעט באותו טעם. אבל ההשפעה על גוף המשקאות שונה לחלוטין.

קפה מכיל ריכוז גבוה של קפאין. חומר זה מיישר את מערכת הלב וכלי הדם, ורוב האנשים שותים קפה כדי להתעודד. החומר מגביר את הטון של הכלים ומשמש כ"הדרכה "מסוגם בהם אין שום דבר פסול. אבל רק אם הכל בסדר עם הלב וכלי.

אם יש הפרעות במערכת הלב וכלי הדם, לקפאין השפעה שלילית. זה מעורר עלייה בלחץ הדם, גורם ללב לפעום מהר יותר. אם כלי הדם אינם יכולים להתמודד עם זרימת הדם המהירה, עשוי להיווצר משבר יתר לחץ דם.

קשה לסרב לקפה: הוא מתרגל במהירות לטעמו ולאפקט הטוניק שלו. אך עם יתר לחץ דם, יש לעשות זאת. בנוסף, בחלק מתנאי הגוף, הקפה יזיק יותר מתועלת. כדאי לשקול להחליף את הטוניק באחר במהלך ההיריון וההנקה.

במצבים אלה ראוי להשתמש בעולש. הוא אינו מכיל קפאין, ולכן אין לו השפעה על לחץ הדם. הדעה כי עולש מוריד לחץ דם אינה נכונה. רק הטעם מקרב אותו לקפה, אך המשקה אינו גורם לטון ישיר של כלי הדם.

לדברי הרופאים, כדי להעריך את הטעם הטוניק של המשקה צריך להיות לא רק ליתר לחץ דם.

• סוכרת עולש נקרא חלופת הקפה השימושית ביותר לסוכרת. העובדה היא שלאינולין, שהוא חלק ממנו, יש טעם מתקתק מעט בולט. אינך צריך להוסיף סוכר למשקה כזה, בעוד שטעמו לא יסבול. נצלו את היתרון הזה אם אתם מנסים לרדת במשקל או מנסים להגביל את צריכת הממתקים.
• הריון בזמן ההמתנה לילד, מומלץ לצרוך כמה שפחות קפה. עולש במהלך ההיריון יחליף בקלות את המשקה המועדף עליכם ויהיה האלטרנטיבה הבטוחה לחלוטין שלו. אתה יכול להמשיך להשתמש במשקה הבריא לאחר הלידה. עולש במהלך ההנקה לא יגרום לתינוק להתרגשות, מה שגורם לקפה.
• ספורט פעיל. בספורט מומלץ גם להגביל את השימוש במשקאות טוניק, מכיוון שמערכת הלב וכלי הדם נושאת עומסים משמעותיים.עולש, שאינו משפיע על לחץ דם וטונוס כלי הדם, יהיה האלטרנטיבה הטובה ביותר לקפה, הקרוב לטעמו.

שתיית משקה טעים היא טובה לנשים ולגברים בכל גיל.

התוויות נגד

המשקה הוא אוניברסאלי וברוב המקרים הוא נסבל היטב על ידי הגוף. ממה עשויים עולש? מהשורש, בו אין שום דבר מלבד אינולין וקבוצת ויטמינים.

התווית נגד היחידה היא החמרה של כיב קיבה, שבה עליכם להפסיק לשתות באופן זמני. כמו כן, תזונאים מייעצים זהירות עם דליות ושבירות של כלי הדם.

אתה לא צריך להסתמך רק על עולש אם אתה מתכוון לרדת במשקל. "בזכות האינסולין, שורש עולש משפר את חילוף החומרים והעיכול", אומר התזונאי ליודמילה דניסנקו. - זה יעזור בטיפול בסוכרת ובעודף משקל. אבל זו טעות לצפות ממנו לנסים. "מבלי לשנות את הדיאטה, את עוצמת העומס, אי אפשר להשיג ירידה במשקל על עולש בלבד."

תנאי שימוש

היתרונות של עולש מסיס הם רק במשקה איכותי. ותכונותיהם של האחרונים תלויים בטכנולוגיה של הכנת חומרי גלם. כיצד לבחור משקה איכותי, אומר ראש קבוצת המומחים של רוסקונטרול אנדריי מוסוב.

הבחירה

"האינסולין הוא חומר לא יציב", מעיר המומחה. - הכמות שלו פוחתת במהלך טיפול בחום. לכן, במשקה מסיס, נפח האינסולין עשוי להיות קטן מאוד. "

במקביל, בבחירת משקה כמרכיב בתזונה בריאה, הקונה מקווה, קודם כל, ליהנות ממנו. לכן התוכן הנמוך של האינסולין אינו יכול להתאים לו. לרוע המזל, היצרנים אינם מציינים את אחוז החומר במשקה. אם בשורש מיובש רגיל רמת האינסולין מגיעה לשבעים אחוז, אז לאחר טיפול בחום הוא יכול לרדת לשלושים.

"יצרנים מסוימים עוברים זיופים מכוונים בייצור המשקה. במקום עולש, הם משתמשים בדגני דגנים מטוגנים זולים יותר. טכנולוגיה זו מובילה לירידה באינסולין במוצר ", ממשיך אנדריי מוסוב.

לכן הבחירה בעולש צריכה לתת עדיפות לסוגים מודרניים של משקאות.

• בחר להקפיא עולש מיובש. כלפי חוץ זה דומה לקפה מגורען. משקה כזה יקר יותר מאשר אבקה רגילה. אבל יש לזה יותר ערך. לייצורו משתמשים רק בשורש עולש, הנתון לעיבוד סובלימציה ללא טמפרטורות גבוהות. זה חוסך פעמים רבות יותר חומרים מועילים בהרכב המשקה.
• בדוק את צפיפות האריזה. עולש הוא היגרוסקופי, הוא סופג באופן פעיל מים מבחוץ, ואילו גרגרי השכן דבקים זה בזה. הקומפוזיציה הופכת ל"גוש ", שאי אפשר להשתמש בו.

היגרוסקופיות גבוהה קובעת את תנאי האחסון של עולש. אם קנית משקה באריזה מקרטון או פלסטיק, הקפד לשפוך אותו למיכל זכוכית עם מכסה הדוק. לאחסן במקום חשוך.

בישול

היצרן בדרך כלל מציין את הכנת המשקה. השתמש בהמלצות או במתכונים אוניברסליים כיצד לחלוט עולש.

• קפה נמס. שופכים חמישית כפית אבקה לכוס, שופכים מים רותחים. הוסף חלב, דבש או סוכר לפי הטעם.
• מסיסים בחלב. הביאו את החלב לרתיחה, שפכו רבע כפית מהאבקה. מצננים ומוסיפים דבש לפי הטעם.
• מטוגנים וטוחנים במים. מחממים את המים בקצב של מאתיים מיליליטר לכוס. הוסף כף עולש אחת לכל כוס. מערבבים על אש נמוכה במשך שלוש דקות, משאירים להתבשל לעשר דקות.
• לירידה במשקל. שופכים כף עולש יבש קצוץ עם מים רותחים של חמש מאות מיליליטר. השאירו להתבשל למשך שעה. קח חצי כוס לפני הארוחות ארבע פעמים ביום.

ניתן לשתות משקה בכל עת, כולל בערב.אכן, בניגוד לקפה, אין לזה השפעה ממריצה.

עולש הוא אלטרנטיבה לקפה בריאה וטעימה. שתו משקה אם מסיבות בריאותיות אינכם יכולים לשתות קפה או רוצים לוותר עליו. שורש הצמח עשיר בחומרים יקרי ערך, כולל אינסולין, הנחוץ לסובלים מעודף משקל, סוכרת ולהפחתת חסינות. הפגיעה בעולש יכולה להתרחש רק עם החמרה של מחלת כיב פפטי והפרעות בתפקוד כלי הדם. אך במקרה האחרון, כוס שתייה ארומטית, שתויה מדי פעם, לא תהפוך למסוכנת.