תזונה תזונה: מדע בצומת דרכים לגנטיקה ודיאטטיקה

עוד בבית הספר לימדנו שגנים קובעים את המראה שלנו. שברי DNA המועברים אלינו מהורים יוצרים "פרטים" חדשים המרכיבים את צבע העיניים, השיער והתכונות האחרות שלנו. עם זאת, בהתחשב ב- DNA שלנו אינו כה חד צדדי. אכן, כמות עצומה של מידע מוצפנת במולקולה אחת. לדברי הגנטיקאים, הגנים הם אלה שמחליטים מי אנחנו, 70%. ורק 30% הנותרים יוצרים את הסביבה, אורח החיים, את השפעת הרפואה.

האם הגנים משפיעים על בריאותנו?

האם ניתן לחבר את השפעת הגנים עם תהליכי העיכול, הטמעת המזון והוצאות האנרגיה המתקבלות מהתזונה? מחקר מודרני אומר שזה הכרחי. השפעת הקוד הגנטי אינה מתבצעת באופן ישיר, אלא בעקיפין דרך חלבונים ואנזימים הנשלטים על ידו.

הנה דוגמא: רובנו מעדיפים להתחיל את היום עם כוס קפה. אנזימים אחראים למטבוליזם שלה בגוף, כלומר לחלוקת חלקיקים מורכבים לחלקים פשוטים ולהטמעתם. עבודתם של האחרונים אינה זהה אצל אנשים שונים, אשר מוסברת על ידי ההבדל בקודים הגנטיים.

חילוף החומרים בקפה שולט בגן CYP1A2. ישנן שלוש צורות:

• A / A - מספק מטבוליזם גבוה של קפאין;
• A / C - מהווה את המהירות הממוצעת של הטמעתו;
• C / S - מספק קצב חילוף חומרים נמוך פי 4 מאשר בגנוטיפ A / A.

אצל כל אחד מאיתנו הגן CYP1A2 מוצג באחת מהצורות (בהן אנו יכולים לומר רק על ידי ביצוע בדיקת DNA). אבל לדעת מידע זה חשוב להפליא, מכיוון שבריאותנו תלויה בו.

• נשאים מסוג הגנוטי מסוג A / A יכולים לשתות, להזדקק ואף ליהנות מכך. שותים עד 3 כוסות ביום, אנשים כאלה חווים נמרץ ומגבירים את מערכת הלב וכלי הדם שלהם.
• לנשאים של A / C גנוטיפ מומלץ להשתמש בקפה בכמויות מוגבלות., עם עודף של קפאין, התפתחות של מחלות לב וכלי דם אפשרית.
• נשאים של סוג ג / C לא צריכים לשתות קפה. כל כוס משקה ממריץ שיכור ביום מגדילה את הסיכון לאוטם שריר הלב, ובתהליך גיאומטרי.

דוגמה זו היא רק הדגמה יחידה של השפעת המזון על בריאותנו. נטייה גנטית למספר מחלות, כמו סוכרת, השמנת יתר, תהליכים דלקתיים של המעיים, ספיגה לקויה של חומרים, מחסור בוויטמין, טבועה בנו מטבענו. אך הבנתנו מעניקה לנו נשק רב עוצמה. מראש - פירושו חמוש! המשמעות היא שאנחנו לא יכולים רק למנוע את התרחשותן של מחלות אלה על ידי שליטה על התזונה שלנו. אך אנו יכולים סוף סוף להיפטר ממשקל עודף אם אנו אוכלים מזונות מועילים לנו ונמנעים מזיקים. על בסיס ידע זה מבוסס המדע של נוטריגנטיקה.

בצומת הגנטיקה והתזונה

תזונאים קיבלו התפתחות אמיתית רק בשנים האחרונות. נערכו מחקרים בקנה מידה גדול, שהמשמעותי שבהם בשנת 2010 בוצע על ידי הצוות המדעי של אוניברסיטת סטנפורד האמריקאית. למעלה ממאה נשים הסובלות מעודף משקל הוזמנו להשתתף בניסוי.לכל אחד מהם הוצע לעבור מחקר DNA, שסייע בזיהוי סוגי הגנים העיקריים האחראים למטבוליזם של המרכיבים העיקריים במזון: פחמימות, שומנים וחלבונים.

ואז הקבוצה חולקה למספר חלקים. חלק אחד הומלץ לדבוק בתזונה פופולרית פשוטה, מבלי לקחת בחשבון את המאפיינים של ה- DNA של הגוף. החלק השני חולק ל -3 קבוצות נוספות. ובהתאם לסוגי הגנים, הוצעו דיאטות עם אחוזי שומן נמוכים, כמות מינימלית של פחמימות או מורכבת מאוזנת.

המדענים סיכמו את התוצאות הראשונות כעבור שישה חודשים, אז התברר כי עוצמת הירידה במשקל בקרב נשים הדבקות בדיאטת DNA הסתכמה בכ- 6% ממסת השומן בחודש. נשים בתזונה רגילה יורדות במשקל לאט יותר. לאחר תקופת מבחן של 12 חודשים, פורסמו תוצאות מדהימות. מהירות הירידה במשקל בדיאטת DNA הייתה גבוהה פי 2-3 מאשר בתזונה רגילה!

עם זאת, מחקר זה הראה רק את "קצה" הקרחון. אחרי הכל, חלוקת המזון לחלבונים, שומנים ופחמימות היא עובדה מדעית, אך היא אינה חלה על חייו של אדם רגיל. כולנו אוהבים מרים או מתוקים, שומניים או מלוחים, בין אם אנו מעדיפים מוצרי חלב ובין אם לא, אנו מתייחסים לאלכוהול בצורה שונה. התזונה מאפשרת לך להעריך את תכונות ההשפעה על גופנו של כל אחד מהרכיבים בתזונה שלנו, להכין דיאטת DNA לא בעלת אופי כללי, אלא באופן פרטני בלבד. ותודה לגישה זו, להבטיח ירידה יעילה במשקל ולהשבת הבריאות.

בדיקות DNA ברוסיה ומחוצה לה

למרות הגיל הצעיר, נוטריגנטיקה כבר מבוקשת להפליא במערב כיום. ההזדמנות לבחור תזונה פרטנית על ידי DNA, לברר את צרכי התזונה שלך ולברר אילו מזונות באמת מועילים לגופנו, התאהבה על ידי ידוענים ואנשים הדבקים באורח חיים בריא.

כמה ארגונים מדעיים מעורבים במחקר בתחום זה. לדוגמה, הקבוצה האמריקאית 23AndMe. אך למרות השימוש בבסיס מדעי מודרני, שירותיהם אינם נוחים לתושבי רוסיה. ראשית, על פי החוק הרוסי אסור לשלוח חומרי DNA מרוסיה למדינות אחרות. שנית, משך המחקר הוא לפחות חודשיים, והאדם מקבל את התוצאה בצורה של מאות מספרים וקיצורים בלתי מובנים, שבשום אופן לא יכולים להיחשב כמדריך מעשי לאכילה בריאה.

כדי לעבור את הבדיקה, עליך להזמין ערכה לאיסוף דגימות DNA באתר המיגנטיקה. ru או דרך רשת של שותפים (כדי לאסוף חומר גנטי, זה מספיק כדי לצייר צמר גפן על פנים לחיו של האדם המבחן). משך הבדיקה הוא 4 שבועות. תוצאותיו מוצגות בפני הלקוח בצורה של מגזין אינפורמטיבי, בו המידע הדרוש מוצג בצורה צבעונית ומובנת, ללא מונחים רפואיים מורכבים.

קטעי מפתח בדוח MyGenetics

• על תזונה מומלצת - לאיזו דיאטה יש להקפיד על מנת לשמור על משקל אידיאלי או לעלות בו, כדי לשפר את הבריאות.
• על ספורט - תגובת גופנו לפעילות גופנית מונחת גם ברמת הגן. לכן אנשים מסוימים פשוט זקוקים למספר אימונים בשבוע כדי לשמור על כושר, בעוד שאחרים צריכים לעבוד על עצמם מדי יום במשך זמן רב.דוח אינדיבידואלי יספר לך איזה סוג אתה, איזה סוג של פעילות גופנית אתה זקוק לירידה במשקל ובריאות.
• על חילוף חומרים - כיצד מזונות שונים משפיעים על גופך, ואילו תגובות יש לקחת בחשבון בהתבסס על הקוד הגנטי שלך.

ההתפתחות החזקה של נוטריגנטיקה, שקיבלה את תחילת הגילוי בגנטיקה בשנים האחרונות, יכולה וצריכה להועיל לכל אחד מאיתנו. אכן, במקום "לשוטט בחושך" בחיפוש אחר דיאטה כלשהי שיכולה לעזור לכם לרדת במשקל, או לענות את עצמכם בחדר הכושר במשך שעות רבות, תוכלו לקבל "מפת דרכים" מפורטת להרמוניה ובריאות טובה. והכרטיס הזה יהפוך לשיקוף מדויק של אותם תכונות שהטבע הניח בגופך. בקרו באתר ולמדו יותר על תזונה תזונה.