Una ricetta semplice per i pomodori verdi per l'inverno e un raccolto "quotidiano" per coloro che sono "attratti dal salato"

Le verdure verdi sono ricche di vitamine e minerali, necessarie per il normale funzionamento del corpo. Inoltre, contengono acidi che promuovono una buona digestione. I pomodori acerbi sono inclusi nel gruppo di alimenti a basso contenuto calorico (20 kcal per 100 g in forma in scatola), quindi possono essere utilizzati per creare un menu dietetico e magro.

Le verdure acerbe contengono una grande quantità di solanina tossica. Con un uso eccessivo di essi, può verificarsi intossicazione del corpo. In modo che i pomodori verdi affilati per l'inverno siano innocui per la salute, immergili in acqua salata. Ciò contribuirà a sbarazzarsi non solo di composti nocivi, ma anche di nitrati se i prodotti sono stati acquistati in un negozio.

Ricette di pomodori verdi per l'inverno: 4 opzioni

La raccolta di verdure acerbe non è il processo più semplice, ma piuttosto interessante. Una hostess che utilizza ricette di cucina ordinaria o istantanea, tende a due parametri. Per lei è importante che i pomodori risultino piacevoli al gusto, senza perdere la loro presentabilità. In questo caso, è bene che le verdure acerbe abbiano una struttura densa, che viene preservata durante il trattamento termico.

classico

lineamenti. Puoi chiudere i pomodori verdi per l'inverno con una varietà di condimenti e spezie. Non ci sono istruzioni chiare per il loro uso. Puoi mettere un paio di foglie di ribes o lampone, rafano in lattina. Il bianco acquisirà un sapore più ricco. Risulta piuttosto acuto e acido, quindi non è raccomandato in grandi quantità per i bambini.

Gli ingredienti:

• pomodori acerbi (tanto quanto andrà in un barattolo da un litro);
• peperone (a piacere);
• carote (a piacere);
• due spicchi d'aglio;
• 10 g di rafano;
• 60-70 g di zucchero;
• 50 ml di aceto (6%);
• 40-50 g di sale;
• compressa di aspirina;
• 1 litro d'acqua

preparazione

1. Tagliare il pepe in piccoli piatti, grossolanamente tre carote.
2. Macinare l'aglio con fette, rafano - a pezzetti.
3. Prima di tutto, mettiamo le spezie in un barattolo sterile. Successivamente, riempilo di pomodori.
4. Versare le verdure con acqua bollita. Tenere premuto per 20 minuti. Scolare il liquido, far bollire di nuovo e aggiungere zucchero, sale. Togliere dal fuoco e versare l'aceto.
5. Metti l'aspirina in un barattolo. Riempire con la marinata, avvitare, capovolgere, isolare.
6. Mentre si raffredda, si mette al freddo.

Ripieni di aglio

lineamenti. Pomodori verdi con aglio per l'inverno - la scelta di coloro che preferiscono gli antipasti con un sapore pungente. Il piatto si abbina bene con la carne.

Gli ingredienti:

• 2 kg di pomodori acerbi;
• aglio (in base al numero di pomodori);
• 1 litro d'acqua;
• un cucchiaio di zucchero;
• tre cucchiaini di sale;
• 70-80 ml di aceto (9%)
• erbe, spezie.

preparazione

1. Facciamo piccoli tagli nelle verdure. Inserire in essi spicchi d'aglio interi o affettati.
2. Siamo impegnati nella marinata: aggiungere sale e zucchero all'acqua bollente.Dopo la loro completa dissoluzione, rimuovere il contenitore dalla stufa e versare l'aceto.
3. In barattoli sterili "ram" di verdure. Tra loro - verdure, foglie di radice o di rafano, foglie di alloro, semi di aneto.
4. Versa i pomodori.
5. Bollire le lattine in contenitori con acqua per non più di 15 minuti.
6. Sigilliamo i contenitori con i pomodori, giriamo, isoliamo.

Con barbabietole e mele

lineamenti. Le verdure sono dolci con una leggera nota acida. La raccolta senza aceto ottiene la sua parte di acido da pomodori e mele. Ma non resisterà a lungo. Si consiglia di utilizzarlo durante tutto l'anno. Altrimenti, la merenda potrebbe deteriorarsi o potrebbe verificarsi un'esplosione dei coperchi. Le mele possono essere sostituite con frutti di mela cotogna. Offrono un gusto aspro e un aroma ricco. Sul tavolo saranno molto belli. La loro carne è piuttosto dura, quindi non bolle in acqua bollente.

Gli ingredienti:

• 1 kg di pomodori acerbi;
• mele verdi (alcune fette per barattolo);
• barbabietole (un paio di fette su un barattolo);
• 1,5 litri di acqua;
• 25 g di sale;
• 60 g di zucchero;
• piselli pimento, prezzemolo.

preparazione

1. Dimezza la mela. Macina barbabietole nei circoli.
2. Deponiamo i pomodori interi in contenitori. Versare acqua bollente e lasciare raffreddare.
3. Versiamo il liquido nella padella, aggiungiamo sale, zucchero, piselli e prezzemolo. Far bollire non più di quattro minuti.
4. Versare le verdure con la marinata, arrotolare, caldo.

Con Le Spezie

lineamenti. Sulla base delle recensioni delle hostess, il pezzo in lavorazione è fragrante con spezie e richiami con colori vivaci. È in grado di stuzzicare immediatamente l'appetito, anche tra i bui buongustai. Non passerà inosservato nel quartiere con piatti sontuosi.

Gli ingredienti:

• 3 kg di pomodori acerbi;
• due piccoli peperoncini;
• tre mazzi di sedano;
• un mazzetto di prezzemolo;
• un mazzetto di aneto;
• sei spicchi d'aglio;
• 50-70 g di semi di senape;
• 60-80 g di sale;
• 120-150 g di zucchero;
• 100 ml di aceto.

preparazione

1. Tagliare i pomodori a fettine sottili, l'aglio in piatti, i peperoni a fettine.
2. Tritare finemente le verdure.
3. Sul fondo di contenitori sterili stendiamo un cucchiaio di verdure tritate. Successivamente ci sono i pomodori, che si alternano con l'aglio. In un contenitore, gettare un paio di fette di pepe.
4. Facciamo bollire l'acqua per un paio di minuti, sciogliiamo sale e zucchero, aggiungiamo semi di senape. Togliere dal fuoco e versare l'aceto.
5. Versa le verdure con un liquido caldo.
6. Mettiamo il contenitore pieno in un contenitore d'acqua e facciamo bollire per non più di dieci minuti. Arrotoliamo, riscaldiamo.

Solim "verdone", come una nonna nel villaggio

La salatura è meno popolare dell'inscatolamento dei pomodori verdi per l'inverno con la sterilizzazione. Ciò è dovuto al fatto che i grandi contenitori vengono tradizionalmente utilizzati per la salatura: pentole, botti. In un appartamento è scomodo metterli. Ma ci sono tonnellate di ricette che ti permettono di mettere in salamoia i pomodori verdi per l'inverno in barattoli. Considerali e quelle istruzioni che prevedono l'uso di grandi contenitori.

Con Le Spezie

lineamenti. I pomodori verdi non hanno un gusto erbaceo molto pronunciato. Pertanto, sono abbastanza facili da cambiare durante l'elaborazione anche in modo freddo. "Assorbono" gli aromi di altri componenti adiacenti ad essi. Nella ricetta, il numero di prodotti è calcolato su 2 litri del pezzo. Le verdure sono dense e croccanti.

Gli ingredienti:

• 1 kg di pomodori verdi;
• cinque spicchi d'aglio;
• due cucchiai di sale;
• tre fogli di rafano;
• cinque foglie di ribes;
• due ombrelli di aneto;
• piselli di nero o pimento;
• 1 litro d'acqua

preparazione

1. Metti le verdure in un barattolo sterile. Riempi i contenitori con i pomodori. Nel mezzo mettiamo spicchi d'aglio, pepe, erbe.
2. L'ultimo strato è di foglie di rafano, aneto.
3. Facciamo una salamoia fredda.
4. Versare la salamoia in modo che copra completamente le verdure.
5. Tieni i pomodori sotto il coperchio del capron.
6. Dopo un mese, il pezzo può essere mangiato.

Nel pomodoro

lineamenti. I sottaceti nel pomodoro sono molto succosi, moderatamente morbidi. Hanno un sapore dolce. Non c'è praticamente "acidità" in loro, poiché sono preparati senza aceto. Un'ottima opzione adatta al menu per bambini.

Gli ingredienti:

• 10 kg di pomodori acerbi;
• 4 kg di pomodori rossi;
• 15-20 foglie di ribes nero;
• 20-30 piselli di nero o pimento;
• 5 g di cannella;
• 3 kg di zucchero;
• sale a tua discrezione.

preparazione

1. Noi "rivestiamo" il fondo con spezie ed erbe, e poi riempiamo con verdure fino in cima. Versare zucchero e sale su di loro. Almeno 20 cm di spazio vuoto dovrebbero rimanere nella parte superiore del contenitore.
2. Produciamo il succo di pomodori rossi.
3. Sopra le verdure verdi, stendi le foglie di ribes e versa il succo.
4. Usciamo dal freddo sotto oppressione.

Ciliegia piccante

lineamenti. I sottaceti sono affilati. Perfetto per piatti di carne grassa. Non raccomandato a bambini e persone che soffrono di malattie del tratto gastrointestinale.

Gli ingredienti:

• 2 kg di pomodorini acerbi;
• tre baccelli di peperoncino;
• una testa d'aglio;
• 50-60 g di sale;
• 25-30 g di zucchero;
• spezie, erbe

preparazione

1. Tagliamo grandi spicchi d'aglio a fette e ne lasciamo piccoli interi.
2. Tritiamo le verdure.
3. Trafiggiamo la ciliegia verde.
4. Prima mettiamo l'aglio, poi i pomodori. Alla fine - spezie, erbe.
5. Bollire l'acqua, fresca. Facciamo una soluzione di sale e zucchero.
6. Versare le verdure con una salamoia. Premere verso il basso con l'oppressione.
7. Dopo quattro o cinque giorni, il pezzo può essere campionato.

Crema rapida

lineamenti. Un'ottima opzione, quando c'era un desiderio spontaneo di provare il pezzo con un gusto deciso domani. Per i sottaceti "quotidiani", i pomodori solidi e allungati sono i più adatti - "crema".

Gli ingredienti:

• 1 kg di pomodori acerbi;
• 5-7 spicchi d'aglio;
• uno o due baccelli di peperoncino;
• una cipolla;
• aneto;
• 25-30 g di sale;
• 25-30 g di zucchero;
• 100 ml di aceto (6%).

preparazione

1. Tagliamo i pomodori in quarti, il pepe amaro in anelli, l'aglio in piatti, la cipolla in semi-anelli.
2. Mescolare l'aceto con zucchero e sale.
3. Versare le verdure con la marinata, aggiungere le verdure.
4. Mantieni il freddo sotto oppressione per un giorno.

Otteniamo una tavola generosa e ricca in inverno grazie al gran numero di ricette di sottaceti. Quindi, puoi prendere come base una semplice ricetta per i pomodori verdi per l'inverno e cucinare uno spuntino atipico di verdure, aggiungendo qualcosa da te.

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