Come imparare a cucinare una deliziosa anatra con patate al forno 🦆

Elettrodomestici e utensili da cucina:forno, fornelli, frigorifero, tagliere, coltello, asciugamani di carta, 2 ciotole, un pacchetto, stuzzicadenti, una teglia con coperchio, un piatto, una ciotola, un cucchiaio, un pennello, una padella.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Anatra all'anatra (2,5 kg) dallo scheletro di piume. Taglia le parti in eccesso: le parti estreme delle ali, la parte lunga del collo (dovresti provare a tagliarlo non troppo in profondità, con moderazione). Per pulire l'anatra dal grasso interno in eccesso, ma senza pelle (la pelle sarà necessaria per tagliare l'anatra con stuzzicadenti, altrimenti dovrai allungarla troppo). Sciacquare bene l'anatra con acqua corrente fredda e asciugarla con salviette di carta sia all'esterno che all'interno.
   
2. Metti l'anatra in una ciotola per marinare. Per la marinata abbiamo bisogno di aglio (4 chiodi di garofano). Sbucciate, lavate e tritate l'aglio. Puoi saltare attraverso la stampa. Ma prima di cuocere in forno, dovrà essere completamente rimosso e con l'aglio passato attraverso la stampa sarà più difficile da fare. Buon sale per assaggiare l'anatra su tutti i lati (sempre anche all'interno) e strofinare il sale con le mani. Quindi pepare con pepe nero per avere lo stesso sapore su tutti i lati e all'interno. E spargi il pepe su tutta la superficie dell'anatra.
   
3. E l'ultimo tocco è grattugiare l'anatra con l'aglio sia dentro che fuori. Non provare a fare incisioni e riempire l'anatra con l'aglio. Se vuoi che il tuo risultato finale non sia solo gustoso, ma anche bello, devi solo grattugiare l'aglio, come menzionato sopra. Metti una borsa in una ciotola con un'anatra e mandala al frigorifero, in modo che aspetti tra le ali.
   
4. Sono passate 5 ore. L'anatra è stata marinata. Quanto decapare un'anatra, puoi decidere tu stesso. In generale, più a lungo è meglio. Ma se non hai così tanto tempo, allora un paio d'ore saranno sufficienti. Rimuovi la confezione dall'anatra e rimuovi tutto l'aglio, perché abbiamo solo bisogno del suo sapore dall'aglio. Lavare 3 mele medie. Rimuovere i nuclei e tagliarli a metà. Puoi tagliare le mele in quarti. Metti le mele in un'anatra. Più vicino al collo, disponi le mele tagliate in quattro e le metà possono essere posizionate più vicino al bordo. In questo caso, devi guardare quante mele si adattano in modo che l'anatra possa quindi essere coperta di pelle.
   
5. Ora devi cucire o con l'aiuto di stuzzicadenti per pugnalare la pelle tesa. Per questo bastano due stuzzicadenti.
   
6. Metti da parte l'anatra. Una teglia per cucinare questo piatto deve essere presa con un coperchio. Dal momento che si suppone di cuocere un'anatra con patate, è meglio prendere una griglia. Se non si dispone di una teglia da forno, l'anatra deve essere ben avvolta in un foglio in modo da non far fuoriuscire grasso e succo.
   
7. Metti l'anatra al centro della teglia, coprila e mandala al forno preriscaldata a 200 gradi e tienila lì esattamente per un'ora. Sbucciare le patate (10 pezzi), lavarle e tagliarle a cerchi grandi e spessi. Se la patata è più piccola, può semplicemente essere tagliata a metà. Piegare in una ciotola. Salare le patate e poi facoltativamente. Puoi aggiungere un po 'di aglio, pepe, paprika rossa per colore o rosmarino. Ecco un dilettante. Trascorso questo tempo, l'anatra deve essere rimossa in un piatto separato e il grasso viene versato in una piccola ciotola.Rimetti l'anatra al centro della teglia. Versare le patate con grasso d'anatra, che abbiamo drenato. Quindi mescolare bene e mettere in una teglia intorno all'anatra. Invia al forno già senza coperchio per circa mezz'ora.
   
8. Durante questo periodo, preparare lo sciroppo per il rivestimento di anatra. Lavare un'arancia. Tagliare a metà e spremere il succo da metà. Rimuovi le ossa da esso, se all'improvviso sono arrivati ​​lì. Metti una padella sul fornello e versaci dentro il miele (2-3 cucchiai) in modo che si sciolga e diventi completamente liquido. Quando il miele diventa liquido, aggiungi il succo d'arancia. Portare a ebollizione. Spegni il fornello e mettilo da parte.
   
9. Rimuovi l'anatra dal forno. Sciroppo con un pennello per ricoprire l'anatra per la prima volta. Metti in forno per 15 minuti. Dopo 15 minuti, rimuovere di nuovo l'anatra e ricoprire di salsa. Ripeti questo processo fino a quando l'anatra e le patate saranno finalmente cotte. Tutto dipende dalle dimensioni dell'anatra e dal modo in cui tagli le patate. A volte è sufficiente ricoprire l'anatra solo 2-3 volte. E se l'anatra è molto grande, puoi farlo 4-5 volte. Ma anche allora a intervalli di non 15 minuti, ma 10 minuti.
   
10. Quando l'anatra e le patate sono pronte e rosolate, metterle su un piatto e servire.
    

Ricetta video

Questo video mostra in dettaglio l'intero processo di cottura dell'anatra al forno con mele e patate.