Elettrodomestici da cucina e utensili
- un forno;
- ciotole o ciotole;
- cucchiaio e cucchiaino;
- setaccio per farina;
- un mixer;
- stampo diviso per la torta;
- carta da forno;
- una corda per tagliare torte di biscotti o un lungo coltello affilato;
- anello da pasticceria per torta;
- piatto grande piatto;
- grattugia.
Gli ingredienti
- Farina - 240-250 g
- Zucchero - 180-200 g
- Zucchero a velo - 200 g
- Uovo - 3 pezzi
- Cacao in polvere - 50 g
- Olio vegetale - 180 g
- Burro - 60 g
- Latte - 180-200 g
- Lievito in polvere - 8 g
- Soda - 0,5 cucchiaini.
- Vanillina / essenza di vaniglia sulla punta di un coltello / - 3-4 gocce
- Sale: un pizzico
- Cioccolato senza ripieno - 200 g
- Panna acida 10-15% - 600 g
- Gelatina - 20 g
- Ciliegia - 300 g
- Acquista gelatina di ciliegia ciliegia per il versamento - 0,7 L
Cucinare a passo
- Per prima cosa, prepara le torte di biscotti. Il latte (180-200 g) viene riscaldato quasi a ebollizione. Mescolare il latte caldo e 50 g di cacao in polvere. Mescolare con un cucchiaio fino a quando i grumi scompaiono, lasciare raffreddare.
- In un altro contenitore, mescolare 240-250 g di farina, un sacchetto di lievito per dolci (8 g) e 0,5 cucchiaini. soda. Gli ingredienti secchi vengono prima mescolati con un cucchiaio e poi setacciati attraverso un setaccio.
- In una ciotola capiente, sbattere 3 uova con un mixer con un pizzico di sale. Batti per 1-2 minuti. Continuando a battere, versare gradualmente 180-200 g di zucchero. Versa il latte caldo con il cacao nelle uova.
- Per sapore aggiungi alcune gocce di essenza di vaniglia o vanillina sulla punta di un coltello e batti per altri 3-4 minuti. Versare gradualmente 180 g di olio vegetale, sbattere per altri 3 minuti.
- Versa la farina con il lievito e il bicarbonato di sodio nella stessa ciotola. Mescola rapidamente la farina nell'impasto. Non devi preoccuparti a lungo, altrimenti il biscotto finito risulterà troppo denso. Terminare la miscelazione non appena l'impasto è uniforme.
- Coprire il fondo dello stampo per dolci con carta da forno, ungere i lati con burro e cospargere di farina. Versare l'impasto nello stampo. E così che l'impasto sia ben distribuito e il biscotto risulti liscio, puoi scorrere il modulo più volte sul tavolo.
- Mettiamo lo stampo in forno, preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti. Raffreddare il biscotto nello stampo fino a caldo, quindi rimuoverlo dallo stampo e lasciarlo raffreddare completamente sulla griglia. Tagliare il biscotto completamente raffreddato nel senso della lunghezza in due strati. Il fondo di Korzh andrà alla produzione di macchie per la "coccinella". E la torta superiore diventerà la base per le macchie. Nella torta superiore, tagliamo la parte superiore in modo che la torta diventi liscia.
- Dalla torta inferiore abbiamo ritagliato cerchi identici. Puoi usare un tagliabiscotti tondo, un bicchiere o una tazza con bordi sottili.
- Cottura a velo: 100 g di cioccolato fondente fuso con 60 g di burro.
- Incollare le "macchie" sulla base della torta con glassa al cioccolato, riempirle di glassa e livellarle. Ricopriamo la torta con la glassa rimanente. Mettiamo tutto in frigorifero.
- I resti di biscotti e il cappello tagliato vengono tagliati in piccoli pezzi. Crema da cucina. Mescoliamo in una ciotola 20 g di gelatina istantanea e 160 ml di liquido (acqua o succo di ciliegia). Lascia stare.
- In un'altra ciotola, mescolare 600 g di panna acida e 200 g di zucchero a velo.
- Riscaldiamo la gelatina gonfia (non bollire!), La versiamo in panna acida, mescoliamo. Separare 250 ml di crema in un contenitore separato e lasciare riposare a temperatura ambiente.
- Mescolare le fette di biscotto con il resto della crema.50 g di griglia di cioccolato.
- Raccogliamo la torta su un piatto piatto sul ring. Distribuire gli strati di fette di biscotto in panna acida in un anello, alternandoli con ciliegie senza semi (300 g) e cioccolato grattugiato.
- Allineamo e compattiamo l'intera massa nell'anello. Dall'alto, chiudilo delicatamente con una torta con "granelli". Lo spazio tra le macchie è coperto da una panna acida ritardata. Rimuoviamo tutto il frigorifero in modo che la crema si congeli.
- Preparare la gelatina di ciliegie secondo le istruzioni. Lascia raffreddare a temperatura ambiente e riempi la parte superiore della torta in modo che la gelatina copra completamente le macchie. Lasciare la gelatina in frigorifero fino a quando non si solidifica.
- Quando la gelatina si indurisce completamente, rimuovere l'anello. Decoriamo i lati della torta con un nastro di cioccolato. Dalla pergamena tagliamo il nastro un po 'più lungo della circonferenza della torta e leggermente più alto dell'altezza dei suoi lati. Sciogli 50 g di cioccolato, trasferiscilo in un sacchetto di pasta. Lascia raffreddare leggermente il cioccolato e incollalo con il nastro sulla torta.
- Mettiamo tutto nel frigorifero in modo che il cioccolato si congeli. Quindi rimuovere la pergamena. La Coccinella è pronta!
Ricetta video
Assicurati di guardare la video ricetta per vedere la sequenza di preparazione e assemblaggio della torta.
Le torte e le torte fatte in casa regalano alla casa una sensazione unica di comfort e festa. Nel corso del tempo, ogni amante raccoglie la propria collezione di dolci. Parlaci delle tue torte preferite nei commenti e assicurati di provare a fare una coccinella a casa.
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