Impasto per pastella per pesce passo dopo passo 🐟 ricetta con foto

Elettrodomestici e utensili da cucina: ciotole, cucchiaio, cucchiaino, frusta per uova, frullatore.

Gli ingredienti

prodotto	numero
Acqua fredda (purificata)	50 ml
Uova di gallina	2 pezzi
Olio vegetale (oliva o girasole)	1 cucchiaino
Farina di grano premium	3 cucchiai. l.
sale	un pizzico

Importante! Tutti i prodotti per la preparazione dell'impasto classico per la pastella devono essere freddi, persino con ghiaccio. Pertanto, è necessario metterli in anticipo nel frigorifero.

Cucinare a passo

Rompiamo le uova e separiamo i tuorli dalle proteine in diverse ciotole.
Unire i tuorli con sale, acqua e olio vegetale. Mescolare bene fino a che liscio.
Aggiungi la farina e mescola di nuovo delicatamente. È meglio farlo con una frusta.
Aggiungi un pizzico di sale alle proteine e batti bene con un mixer fino a formare una spessa schiuma.
In alcune parti, aggiungi le proteine montate alla miscela e mescola.
Quando tutte le proteine vengono aggiunte all'impasto, è necessario mescolarlo bene.

Lo sai È meglio cuocere in anticipo l'impasto per la pastella e conservare in frigorifero per 30-60 minuti. Quando sarà freddo, sarà meglio avvolgere i pezzi e il pesce sarà più succoso. Si consiglia di asciugare i pezzi di pesce prima di disossarli in pastella in modo che la miscela non si scarichi. Dovresti scegliere tali varietà di pesci in cui non ci sono o pochissime ossa. Dovrebbe esserci abbastanza pastella per fare abbastanza per l'intera quantità di pesce che prevedi di friggere.

Questa ricetta classica di pastella è adatta non solo per disossare pezzi di pesce, ma anche per vari tipi di carne e verdure.

Opzioni di cottura

Esistono altre opzioni per fare l'impasto per la pastella di pesce:

Puoi aggiungere un po 'di vino bianco o birra fresca naturale.
Puoi anche aggiungere le tue spezie preferite o erbe secche. Per pastella per pesce, sono adatti basilico, timo, aneto, curcuma, coriandolo, finocchio, timo e noce tritata o noce moscata.
A volte aggiungi un po 'di maionese o panna acida e formaggio grattugiato.
Alcune ricette raccomandano di aggiungere la soda all'impasto per la pastella.
Puoi anche aggiungere un po 'di verdure, verdure tritate finemente, funghi.
Per il gusto originale, invece della farina, puoi prendere la purea di patate o zucca.
Invece di acqua normale, puoi prendere acqua minerale o fare un impasto nel latte.

Ricetta video

Ti offriamo la visione della ricetta video per creare la pastella classica perfetta per la pastella. Questo video dimostra quanto sia facile e semplice preparare l'impasto per la pastella. Di conseguenza, risulta essere tenero e ideale per friggere il pesce.

Cari lettori, vi piace cucinare le fette di pesce in pastella? Usa questa ricetta per creare una pastella classica per pastella di pesce. Cosa preferisci aggiungere a una pastella per il pesce? Quali sono le tue spezie preferite? E quale tipo di pesce, secondo te, è meglio cucinare in pastella? Scrivi i tuoi commenti, condividi ricette e raccomandazioni.

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Buona lettura!