Zuppa di crema con cavolfiore e patate - sana e deliziosa 🍵

Elettrodomestici da cucina e utensili: cucina o piano cottura, forno a gas o elettrico, frullatore, teglia, carta pergamena, tagliere, bilancia da cucina, misurino, padella da 5 litri con coperchio, cucchiaio di legno, mestolo, piatto da minestra.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Sciacquiamo sotto l'acqua corrente 700 g di cavolfiore, leggermente asciutti e tagliati in infiorescenze di medie dimensioni. Accendi il forno a 180 ° C e lascia scaldare.
   
2. Tagliamo 1 testa d'aglio senza rimuovere le bucce. Copri la teglia con carta pergamena, stendici sopra le infiorescenze di cavolo, cospargile con 0,5 cucchiaini. sale, acqua 1 cucchiaio. l. olio di semi di girasole e distribuito nel mezzo di 2 metà della testa d'aglio.
   
3. Mettiamo lo stampo in un forno preriscaldato per 15-20 minuti, fino a quando il cavolo è morbido e rosolato.
   
4. Sbucciamo 1 cipolla dalla buccia e la tagliamo in piccoli rettangoli. Sbucciare 2 patate e tagliarle a pezzetti. Sbucciare ½ carote e tagliarle a cerchi spessi 0,4 mm. In una padella da 5 litri, versare 1 cucchiaio. l. olio di girasole e mettere a fuoco medio.
   
5. Aggiungi le cipolle tritate nella padella e friggetele mescolando regolarmente fino a doratura.
   
6. Quando la cipolla è diventata dorata, aggiungi patate tritate, fette di carote, mescola con un cucchiaio di legno, cospargi con 0,5 cucchiaini. sale e 0,5 cucchiaini noce moscata, mescola di nuovo tutto e friggi per 1 minuto, senza smettere di mescolare con un cucchiaio.
   
7. Versare verdure 1-1,3 litri di acqua, portare ad ebollizione, coprire, ridurre il fuoco e cuocere per 15-20 minuti fino a quando le verdure sono morbide.
   
8. Trascorsi 15-20 minuti dall'inizio della cottura del cavolo, estraiamo il modulo dal forno e trasferiamo il cavolo e gli spicchi d'aglio al forno sbucciati in una padella sulle verdure preparate.
   
9. Aggiungere 180-200 g di crema di formaggio nella padella, dividerlo a fette con un cucchiaio, quindi macinare tutto in una condizione di purea con un frullatore sommerso, senza spegnere il fuoco.
   
10. Versare 150 ml di crema al 10% in una casseruola con purea di verdure, mescolare con un cucchiaio fino a che liscio e portare a ebollizione la zuppa, mescolando regolarmente, quindi spegnere il fuoco.
    
11. Con un mestolo, versare la purea di minestra nel piatto di minestra e servire.
    

Importante! Se usi il cavolfiore fresco per la zuppa, prima di iniziare a lavorarci, devi rimuovere le foglie inferiori e metterlo in acqua salata in modo che copra completamente la verdura. Tieni il cavolo in acqua per 15-20 minuti e, se ci sono insetti, galleggeranno in superficie.

Ricetta video

Per vedere cosa dovrebbe essere il cavolfiore pronto dopo la cottura, la purea di verdure dopo aver usato un frullatore o una zuppa di purè bollente, è necessario chiarire questi punti nella ricetta video.