Zuppa spessa di sgombro Marmitaco spagnola

Elettrodomestici da cucina e utensili: tagliere, coltello affilato, padella con un coperchio e un fondo spesso, un cucchiaino e un cucchiaio, una spatola per mescolare, una stufa.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Sbucciare e tritare finemente la cipolla.
   
2. Puliamo il peperone verde, ci liberiamo dei semi e tritiamo anche finemente.
   
3. Sbucciare le patate. Tagliare a cubetti, come una zuppa.
   
4. Tagliare il filetto di sgombro a pezzetti. Cospargere di sale e pepe.
   
5. In una pentola con un fondo spesso, versare 5 cucchiai. l. olio d'oliva, mettici dentro 4 spicchi d'aglio. Friggere fino a quando l'aglio è rosolato.
   
6. Versare le cipolle tritate e il peperone verde in una casseruola con olio d'oliva e aglio. Stufare per 7-8 minuti, mescolando continuamente.
   
7. Versa le patate a cubetti in una casseruola. Mescolare accuratamente. Salare, pepare e aggiungere 1 cucchiaino. con una diapositiva di peperoncino.
   
8. Riempi con brodo di pesce e mescola. Cuocere a fuoco medio per 25 minuti.
   
9. Successivamente, aggiungi il filetto di sgombro tritato nella padella. Distribuire sulla superficie e spremere in modo che ogni pezzo sia nel brodo. Spegni la stufa. Togliere dal fuoco, coprire e lasciare fermentare per 10 minuti.
   
10. Quando il piatto è pronto, versalo in una ciotola porzionata per la zuppa e servi. Prima di servire, puoi cospargere un po 'di erbe tritate o mettere un rametto di prezzemolo, aneto o coriandolo.
    

Consigli Utili

Uno degli ingredienti principali della zuppa spagnola è il brodo di pesce. Di norma, ogni casalinga ha la sua ricetta per cucinare il brodo di pesce, ma ci sono alcuni trucchi che aiuteranno a migliorare il suo gusto.

• Il gusto del brodo di pesce dipende in gran parte dal rapporto tra acqua, pesce e condimenti. Le zuppe di carpe, orate e persici non funzioneranno a questo scopo, poiché un tale brodo sarà amaro.
• Se la schiuma si è dispersa prima di averla raccolta, versare un bicchiere di acqua fredda nella padella. La schiuma si alza di nuovo e puoi rimuoverla facilmente.
• Se usi pesce di storione, puoi sbarazzarti della placca arrugginita sulla testa scottandoli prima con acqua bollente e lavando accuratamente.

Ricetta video

In questo video troverai istruzioni dettagliate per preparare una spessa zuppa di sgombro spagnola chiamata Marmitaco. L'autore dimostra chiaramente come preparare tutti gli ingredienti e cucinare la zuppa stessa.

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