Ricetta della salsa shawarma fatta in casa: tradizionale, dietetica, insolita

Shawarma è sempre stato molto apprezzato dagli amanti del fast food. Sfortunatamente, la qualità del prodotto venduto dai venditori ambulanti è discutibile. Non è questo un motivo per imparare a cucinare il tuo piatto preferito da solo? Lo schema per la preparazione dello shawarma fatto in casa comprende quattro punti.

1. La carne. Il filetto di pollo deve essere marinato per un'ora in olio vegetale e spezie. Successivamente, la carne viene fritta su una griglia o in una padella convenzionale. Il prodotto finito è frantumato.
2. Verdure. Cavoli, cetrioli, pomodori, carote: tutto questo deve essere tagliato a strisce. Le verdure possono essere fresche, in salamoia o cotte in coreano.
3. Salsa. Il condimento Shawarma è preparato su base di latte acido, cremoso, maionese o pomodoro.
4. Assemblea. Carne, verdure e salsa devono essere avvolte nel pane pita sottile. Rosolare lo shawarma finito su entrambi i lati in una padella asciutta.

Ricetta classica della salsa Shawarma e 7 alternative

Il condimento è un ingrediente chiave in un piatto. Qualunque sia il riempimento scelto per lo shawarma, è il condimento che collegherà tutti i componenti insieme e darà al piatto una ricchezza. Pertanto, la preparazione della salsa è il momento più cruciale da cui dipende il tuo successo culinario.

di base

Caratteristiche. La ricetta classica per la salsa shawarma a casa prevede l'uso di prodotti caseari. Devono essere abbastanza grassi, altrimenti la medicazione si rivelerà troppo liquida. Può essere salsa di kefir e con latte cotto fermentato. Questa salsa viene spesso utilizzata nei paragrafi.

Avrai bisogno di:

• mezzo bicchiere di latte fermentato al forno o kefir;
• tanta panna acida;
• tanto yogurt;
• tre spicchi d'aglio;
• succo di mezzo limone;
• sale, pepe nero, aneto fresco.

preparazione

1. Combina prodotti lattiero-caseari fermentati e succo di limone.
2. Spremuto l'aglio, schiacciare con erbe tritate, sale e pepe.
3. Unire tutte le parti del sugo e lasciarlo fermentare per 20-30 minuti.

cetriolo

Caratteristiche. La versione estiva del condimento prevede l'uso di cetrioli aromatici freschi. La verdura renderà il piatto ancora più succoso. Grazie al suo gusto delicato e neutro, la salsa di cetriolo è perfetta per qualsiasi ripieno.

Avrai bisogno di:

• cetriolo grande (può essere in salamoia);
• mezzo bicchiere di maionese;
• un terzo di un bicchiere di panna acida;
• spicchio d'aglio;
• succo di mezzo limone;
• sale, prezzemolo e paprika.

preparazione

1. Crema di sale, pepe e mescolare con succo di limone.
2. Spremere l'aglio, schiacciarlo con la paprika e inviarlo anche alla base.
3. Sbucciare il cetriolo. Se i semi sono grandi, devono anche essere rimossi. Macinare la polpa su una grattugia grossa e spremere leggermente il succo.
4. Invia il cetriolo alla salsa insieme al prezzemolo tritato.

aglio

Caratteristiche. La ricetta per la salsa all'aglio shawarma piacerà agli amanti dei sapori semplici e vivaci. Panna acida e aroma di aglio: ecco cosa ti serve per tonificare il gusto della carne.Questa miscela è adatta anche per condire insalate.

Avrai bisogno di:

• mezzo bicchiere di panna acida;
• quattro cucchiai di kefir;
• quattro spicchi d'aglio;
• un cucchiaino di curry;
• sale, diversi tipi di peperoni, erbe secche.

preparazione

1. Schiaccia l'aglio spremuto o tritato con sale e spezie.
2. Mescola la massa speziata con il kefir.
3. Unire il pezzo in lavorazione con panna acida.

pomodoro

Caratteristiche. Stranamente, lontano da tutti piacciono le salse al latte o alla maionese. Il buon vecchio ketchup verrà in soccorso, che si abbina bene con qualsiasi carne e verdura. Se non accetti i prodotti del negozio, ma ti piace tutto naturale, è meglio preparare una ricca salsa di pomodoro per shawarma a casa.

Avrai bisogno di:

• due cucchiai di concentrato di pomodoro;
• pomodoro grande;
• mezzo peperone dolce;
• lampadina della cipolla;
• un cucchiaio di zucchero;
• sale, coriandolo, pepe rosso macinato.

preparazione

1. Friggere la cipolla fino a quando trasparente. Aggiungi il pomodoro tritato e scalda per un altro minuto.
2. Friggere il contenuto della padella, peperone, concentrato di pomodoro e spezie in un frullatore fino a che liscio.
3. Condisci tutto con coriandolo tritato.

rosa

Caratteristiche. Gli amanti dello street food devono aver notato che i venditori spesso condiscono il loro shawarma con maionese e ketchup acquistati in negozio. La salsa rosa è adatta a coloro che vogliono riprodurre il gusto del fast food da una bancarella vicina. E componenti aggiuntivi gli daranno più piccantezza.

Avrai bisogno di:

• mezzo bicchiere di maionese;
• un cucchiaio di ketchup;
• la stessa quantità di salsa di soia;
• un cucchiaino di aceto di mele;
• verdure fresche.

preparazione

1. Unire le verdure tritate con salsa di soia e aceto.
2. Mescolare maionese e ketchup fino a che liscio.
3. Combina entrambi i componenti.

facile

Caratteristiche. Shawarma non provoca associazioni con una corretta alimentazione. Ma se avvolgi il pollo bollito in una tortilla, verdure fresche e condisci tutto con una salsa dietetica leggera, ottieni cibo abbastanza sano che non danneggia la figura.

Avrai bisogno di:

• mezzo bicchiere di yogurt;
• un cucchiaino di senape semplice o francese;
• un cucchiaio di succo di limone;
• da cinque a dieci olive;
• sale, una miscela di peperoni, coriandolo, origano.

preparazione

1. Mescolare lo yogurt con le spezie.
2. Aggiungi la senape con il succo di limone.
3. Schiacciare le olive e aggiungere al composto.

Sui tuorli

Caratteristiche. Ci sono tonnellate di opzioni per preparare la salsa shawarma senza maionese. Ma è lui che rende il gusto del piatto ricco e vibrante. Quindi perché non creare la tua base di maionese? La condizione principale è uova fresche e di qualità.

Avrai bisogno di:

• due uova;
• un terzo di un bicchiere di olio vegetale;
• mezzo bicchiere di kefir;
• tre spicchi d'aglio;
• sale, prezzemolo, pepe rosso e nero.

preparazione

1. Separare i tuorli. Invia scoiattoli crudi al frigorifero per preparare una frittata o una meringa in seguito.
2. Uccidi i tuorli, le spezie e l'aglio spremuto in un frullatore fino a che liscio.
3. Continuando a sbattere, aggiungere lentamente olio.
4. Aggiungi il kefir e il prezzemolo tritato.

cremoso

Caratteristiche. La crema darà allo shawarma un delicato sapore di latte, rendendolo più soddisfacente e ipercalorico. Tienilo a mente quando formi il ripieno. Per condimenti saturi, sono adatti pollo bollito dietetico e verdure fresche. La crema si armonizza anche con il ripieno di funghi.

Avrai bisogno di:

• mezzo bicchiere di panna;
• terzo di un bicchiere di maionese;
• succo di mezzo limone;
• un cucchiaio di senape;
• tanto sesamo;
• il sale.

preparazione

1. Unire crema, maionese e senape.
2. Aggiungi il succo di limone e il sale.
3. Per un minuto o due, friggi il sesamo, cercando di non bruciarlo. Combina i semi con la massa totale.

Come renderlo ancora più gustoso: 6 consigli

Nonostante il fatto che lo shawarma sia cibo di strada, la sua preparazione richiede abilità e conoscenza. Puoi andare nel modo più semplice e condire il piatto con maionese acquistata in negozio. Ma un vero capolavoro è possibile solo con il tuo rifornimento di carburante. Segui queste sei linee guida per preparare una buona salsa shawarma fatta in casa.

1. Bagagli. La data di scadenza del prodotto è un giorno. Deve essere conservato in frigorifero in forma chiusa. A temperatura ambiente, il prodotto si deteriorerà dopo cinque ore.
2. Densità. Non ci sono standard generalmente accettati per quanto riguarda la consistenza della salsa. Di solito è reso simile in densità alla panna acida. Se ti piace una consistenza più sottile, aggiungi un po 'di kefir. Puoi addensare la salsa con una grande quantità di erbe.
3. Contenuto di grassi. Le salse di maionese e panna sono generalmente grasse. Per correggere la situazione, aggiungi yogurt o kefir. Dato che il volume del prodotto aumenterà, potrebbe essere necessario aggiungere più sale e spezie.
4. Colore. Se nel cibo apprezzi non solo il gusto ma anche l'estetica, prepara salse colorate. Succo di curcuma, paprika, pomodoro, erbe, mirtillo rosso o melograno colorerà il piatto in vivaci tonalità naturali.
5. Senso di proporzione. Non aggiungere troppa salsa al piatto. Se il ripieno è asciutto, immergerlo bene con la medicazione. Se il ripieno è succoso, solo la torta viene spalmata di salsa.
6. Tempo. Cuocere lo shawarma non prima di un quarto d'ora prima di mangiare.

Gli europei hanno provato per la prima volta shawarma relativamente di recente. La "conoscenza" ebbe luogo nel 1972 grazie al turco Kadyr Nurman, che aprì una piccola impresa vendendo fast food orientale a Berlino. Gli abitanti del Vecchio Mondo adoravano così tanto questo cibo che alla fine del XX secolo non esisteva nemmeno la città più piccola dove non ci sarebbe stata una bancarella che vendesse shawarma. Ogni commerciante ha un sapore diverso a causa di un diverso set di prodotti e condimenti d'autore. Se vuoi anche creare qualcosa di originale, avrai bisogno di una ricetta passo per passo per la salsa shawarma e la volontà di sperimentare le basi e le spezie.

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