Elettrodomestici e utensili da cucina: forno, piano cottura, teglia, carta pergamena, padella, mattarello, ciotola, cucchiaio, forchetta,
Gli ingredienti
| componente | numero |
| Pasta sfoglia pronta | 900 g |
| Ciliegia fresca o congelata | 600 g |
| zucchero | 5-6 Art. l. |
| Uovo di gallina | 1 pz |
| amido | 2 cucchiai. l. |
| Farina di frumento | 40-50 g per la tavola |
Cucinare a passo
Nella fase preliminare, le ciliegie devono essere lavate accuratamente, quindi rimuovere i semi da esse. Se è disponibile una ciliegia fresca congelata, viene utilizzato anche il succo formato dopo lo scongelamento. È inoltre necessario accendere il forno per il riscaldamento. La temperatura di cottura dei bignè è di 200 ° C. Inoltre, la pasta sfoglia deve essere completamente scongelata a temperatura ambiente. In media, questo processo richiede mezz'ora o un'ora.
- 600 grammi di ciliegie lavorate sono disposte in una ciotola.
- 5-6 cucchiai di zucchero vengono versati nello stesso contenitore. Se la ciliegia è acida, la quantità di zucchero dovrebbe essere aumentata e, se dolce, ridurre.
- 2 cucchiai di amido vengono versati in una ciotola. La quantità esatta di amido, che determina la densità del ripieno, dipende dalla quantità di succo nella ciliegia.
- Tutti gli ingredienti devono essere mescolati con una spatola.
- Il contenuto della ciotola viene versato nella padella.
- Una padella di ciliegie viene incendiata. Il ripieno deve essere riscaldato a fuoco basso fino a quando non si addensa. In questo caso, la massa deve essere costantemente agitata con una spatola. È anche importante non portare a ebollizione il contenuto.
- Il ripieno viene trasferito dalla padella alla ciotola. Quindi è necessario attendere che si raffreddi a temperatura ambiente.
- Uno strato di pasta sfoglia viene tagliato in più parti.
- Cospargi ogni parte di farina. E poi arrotolalo attraverso un mattarello a uno spessore e dimensioni tali che i pezzi tagliati da essi corrispondano alle dimensioni desiderate del soffio.
- Gli strati arrotolati vengono tagliati in bianco sotto i soffi.
- Un uovo, rotto in una ciotola, viene completamente sbattuto con una forchetta fino a quando non è completamente omogeneo. Ogni spazio vuoto è imbrattato con un uovo lungo il contorno da un solo lato, come dalla lettera "P".
- Nello spazio all'interno della lettera "P" devi mettere un cucchiaio di ripieno.
- Resta da coprire il ripieno con una metà non ingrassata del pezzo, avvolgendolo come un foglio di un quaderno. E fissare con cura i bordi, sfregandoli delicatamente con le dita.
- Per una migliore estetica e un legame più forte, i bordi sono schiacciati con il lato affilato della forcella.
- Nel pezzo da lavorare con uno stecchino vengono praticati 10-12 fori. Sono necessari per il rilascio di vapore.
- In alternativa alle forature, è possibile utilizzare i tagli. Devono essere applicati con un coltello sul lato non rivestito prima di avvolgere il ripieno.
- Gli spazi vuoti sono disposti su una teglia foderata con carta pergamena e spalmata con un uovo sbattuto.
- Una teglia con billette viene spostata nel forno preriscaldato a 200 ° C. Il tempo di cottura dei bignè dipende dallo spessore dell'impasto arrotolato, esternamente dovrebbe acquisire un colore dorato. In media, il processo dura 12 minuti.
- Alla fine del periodo di cottura, resta da prendere la teglia dal forno e i bignè sono pronti per l'uso. Buon appetito.
Ricetta video
Il video dell'autore della ricetta illustra in dettaglio ogni fase della preparazione di sfogliatine con ciliegie di pasta lievitata. Sarà utile guardare il video anche prima dell'inizio della cottura per capire quali azioni verranno eseguite in futuro.Quindi l'attività diventerà più semplice e la possibilità di commettere un errore è minore. Inoltre, il video verrà in soccorso se ad un certo punto della procedura dettagliata non è coperto in modo sufficientemente dettagliato o chiaro.
Le sfogliatine alla ciliegia delizieranno con uno specifico sapore secco di pasta lievitata, completata dalla dolcezza e succosità del ripieno di frutti di bosco. Tali pasticcini saranno sempre al tavolo, sia che si tratti di un tea party quotidiano o di una parte dolce del tavolo festivo. Se vuoi fare una varietà, puoi sostituire il ripieno con qualsiasi, buona frutta e bacche che possono essere utilizzate per questo, molto. Per rendere più dolci i bignè, spesso vengono cosparsi di zucchero a velo durante il servizio. Ma puoi fare un passo più stravagante e versare i pasticcini con il cioccolato, che si abbina bene sia con la pasta sfoglia che con il ripieno di ciliegie. Ti piacciono i bignè con le ciliegie? Condividi le tue opinioni o idee per la loro preparazione nei commenti.
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