Sgombro sott'aceto cotto al forno con verdure

Elettrodomestici e utensili da cucina: forno, frigorifero, teglia, tagliere, coltello, lamina, asciugamani di carta, sacchetto di plastica, cucchiaino, piatto da portata.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Pulisci il pesce dall'interno, rimuovi il film nero, usa un coltello per tagliare le branchie e sciacqua bene il pesce sotto l'acqua corrente. Asciugare lo sgombro con un tovagliolo di carta.
   
2. Prima di cuocere il pesce, deve essere marinato. Salare e pepare il pesce su tutti i lati e all'interno a piacere. Cospargere con aglio secco. Ha un odore meno pronunciato di aglio, ma se preferisci un gusto più piccante, usa l'aglio fresco tritato.
   
3. Quindi tagliare il limone a metà e versare lo sgombro su tutti i lati e all'interno del succo di metà del limone. Metti il ​​pesce in un sacchetto di plastica e versa il succo della seconda metà del limone. Spremi bene il succo in modo che il pesce sia sufficientemente marinato al suo interno. Il succo di limone neutralizza l'odore dello sgombro e la sua carne diventerà bianca e tenera. Se non ti piace l'odore e il sapore del limone nel pesce, sostituisci il succo con aceto di vino o sciacqua bene il pesce sott'aceto sotto l'acqua fredda.
   
4. Sbucciate una cipolla piccola e tagliatela a metà anelli. Aggiungi le cipolle ai pesci, compreso l'interno. Lega bene una busta e manda il pesce in frigo a marinare per almeno 2 ore, e altro se vuoi.
   
5. Nel frattempo, prepara le verdure per il cuscino vegetale sotto il pesce. Sbucciare 3-4 patate, una carota e un peperone, sciacquare le verdure sott'acqua. Quindi rimuovere il pesce dal frigorifero e, se lo si desidera, risciacquare leggermente in modo che non sia acido dal limone. Strappare il foglio desiderato e ungerlo leggermente con olio vegetale.
   
6. 3-4 patate tagliate a cerchi e distribuite uniformemente sulla lamina, aggiungere leggermente sale. Metti lo sgombro sulle patate. Tagliare le carote in cerchi e mettere dentro il pesce, tagliare il pepe a rondelle e anche mettere dentro. Sulla parte superiore, ungere leggermente tutto con olio vegetale e avvolgere la pellicola. Coprire la teglia con un foglio e mettere sopra il pesce avvolto.
   
7. Preriscalda il forno a 180 ºС e invia il pesce in cottura per 20-25 minuti. Trascorso questo tempo, aprire la pellicola in modo che lo sgombro sia rosolato e cuocere per altri 10 minuti.
   

Opzionalmente, prima della cottura, lo sgombro può essere ingrassato con maionese o cosparso di formaggio duro grattugiato. E nel processo di decapaggio, puoi usare qualsiasi spezia adatta al pesce a tua discrezione.

Il pesce pronto con le verdure può essere steso su una foglia di insalata e cosparso di verdure tritate finemente e sul lato mettere una fetta di limone.

Ricetta video

Come marinare uno sgombro gustoso e combinarlo con verdure prima della cottura, puoi guardare il video.

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