Come cucinare rapidamente le barbabietole: dal metodo classico in padella a un tritacarne con una borsa e un forno a microonde

Le barbabietole sono un ingrediente invariabile in molti piatti della cucina nazionale. Per un russo, questa verdura, come per un giapponese, è il riso. Qualcuno preferisce mangiare barbabietole crude, grattugiate su una grattugia fine e condite con olio di girasole aromatico. Qualcuno non si sofferma sulla barbabietola. Ad altri piace evocare in cucina, incluso questo prodotto nella composizione di piatti ancora più intricati e intricati. Pertanto, la conoscenza di come cucinare rapidamente le barbabietole è la base delle basi, le informazioni che ogni cuoco principiante deve avere. E non solo perché la verdura rosea è gustosa. E perché è molto utile.

Ciò che è utile buryak di verdure popolare russo

Poche persone sanno che le barbabietole hanno la capacità di ripristinare la qualità e il volume del sangue. E questo è tutt'altro che l'unico vantaggio del prodotto dal giardino. Di seguito sono elencati altri sette benefici del consumo di barbabietole. Ma sappi: anche le delizie del raccolto non sono limitate a loro.

1. Rafforza il sistema immunitario. Le barbabietole contengono un intero alfabeto di vitamine e minerali che rafforzano il sistema immunitario e lo rendono irremovibile di fronte a virus e batteri.
2. Si ringiovanisce. L'acido folico, abbondante nella polpa di barbabietola, ha conferito a questa proprietà il raccolto di radici. Promuove la formazione di nuove cellule e quindi previene l'invecchiamento.
3. Rafforza le ossa. Un altro componente degli ortaggi a radice rosea è il quarzo. È indispensabile per ossa sane e pelle elastica.
4. Produce emoglobina. Le barbabietole sono spesso prescritte a persone che soffrono di anemia. Il fatto è che il prodotto contribuisce alla produzione di corpi rossi, perché è ricco di ferro.
5. Espande i vasi sanguigni. La barbabietola aumenta il diametro dei vasi sanguigni, il che significa che impedisce la formazione di placche sulla loro superficie interna.
6. Protegge dalle radiazioni. La composizione della radice contiene molta pectina. Questa sostanza è una potente difesa contro le sostanze radioattive e uno scudo contro l'esposizione a metalli pesanti.
7. Non perde proprietà. La caratteristica più sorprendente del raccolto di radici di Borgogna è la capacità di mantenere sostanze utili al corpo umano, anche dopo un trattamento termico prolungato. Le vitamine del gruppo B e alcuni sali minerali rimangono intatte e sicure anche dopo ore di cottura. Non collassano alle alte temperature, il che significa che forniscono utilità a qualsiasi raccolto di radice rubicondo - anche bollito, persino cotto a vapore, persino fresco.

E cosa c'è dentro

100 g di verdura fresca contengono solo 40 kcal. Di questi, 8,9 g di carboidrati, 1,5 g di proteine ​​e praticamente nessun grasso (0,1 g).

• I carboidrati. Il contenuto di queste sostanze nelle barbabietole è del 14%. Ci sono molte sostanze saccarosio e pectina nel raccolto di radice. Lì sono presenti due sorelle: glucosio con fruttosio.
• Vitamine. Molte persone credono erroneamente che ci sia molta vitamina C in un vegetale roseo, infatti il ​​suo contenuto non è così eccezionale. Ma ci sono molte vitamine dei gruppi B e BB, oltre a fosforo, zolfo, zinco, potassio, rame e altri elementi della famosa tavola di Dmitry Ivanovich.
• Acid. La verdura popolare russa è ricca di acidi organici, ovvero malico, citrico e ossalico.
• Fiber. Dire che c'è molta fibra nelle barbabietole è come non dire nulla.Il tubero di Borgogna è un vero magazzino di fibra alimentare, circa 3 g per 100 g di prodotto.
• Aminoacidi. La maggior parte del prodotto sono arginina, betaina, lisina e istidina.

Scegli quello giusto

I venditori ingannevoli possono mascherare un prodotto scaduto come una prelibatezza. Pertanto, non si dovrebbe essere sorpresi se, dopo lunghe passeggiate per il mercato, porterai a casa le barbabietole da foraggio anziché una sala da pranzo. Per non commettere errori, scegliendo il raccolto di radice per insalata o borsch, seguire i seguenti quattro consigli.

1. Le dimensioni contano. Le varietà di mangime per barbabietole sono generalmente grandi. Pertanto, se possibile, preferisci le barbabietole di piccole o medie dimensioni.
2. Attenzione al colore. La buccia delle varietà di mangime è più leggera e la verdura da tavola ha un colore scuro e saturo.
3. Sentiamo la superficie. Un crop root di qualità è sempre anche al tatto. Non ha pozzi, né verruche, né numerosi baffi. È assolutamente liscio.
4. Evita il marciume. Anche un piccolo granello marcio sulla pelle delle barbabietole dovrebbe farti passare da merci di scarsa qualità.

Come e quanto cucinare le barbabietole fino a cottura

Quanto sta preparando una barbabietola? Una stufa a gas o elettrica e una doppia caldaia sono i due metodi più popolari per cucinare le radici con polpa di Borgogna. Tuttavia, il tempo esatto di cottura non può essere chiamato in nessuno dei casi. Il periodo di trattamento termico dipende dalle dimensioni e dalla freschezza della verdura, nonché dalla potenza dell'apparecchio.

Pezzi al vapore

Caratteristiche. Il vantaggio della cottura a vapore è la velocità. La cottura delle barbabietole per insalata in questo modo è necessaria per non più di 40 minuti. E anche allora, solo se il raccolto di radice viene inviato all'intera caldaia. La doppia caldaia può essere moderna, alimentata dalla rete elettrica. E può essere fatto di alluminio e sembra una padella. Questa è una pentola a pressione sovietica, che, in effetti, è la stessa doppia caldaia, solo più vecchia e tecnicamente più semplice. Puoi scegliere qualsiasi apparecchio disponibile nell'arsenale della cucina. L'algoritmo di cottura sarà lo stesso.

Algoritmo di azione

1. Sbucciamo la verdura e sciacquiamo accuratamente sotto un getto di acqua fredda.
2. Tagliare in più pezzi identici e mettere in una ciotola una doppia caldaia.
3. Usando un pennello, spruzzare i cunei con una piccola quantità di aceto, se è importante che la saturazione del colore rimanga intatta.
4. Impostiamo il timer per 20 minuti e proseguiamo i nostri affari fino al segnale acustico che indica la preparazione del piatto.

Nella padella nel suo insieme

Caratteristiche. Anche un bambino può cucinare le barbabietole in una casseruola, non come una hostess con esperienza. Ma anche questo metodo comune ha le sue sfumature. Il tempo di cottura in modo classico richiederà almeno un'ora, tuttavia, il processo può essere notevolmente ridotto, utilizzando acqua fredda o un congelatore.

Algoritmo di azione

1. Laviamo le barbabietole, tagliamo le cime e le inviamo alla pentola con acqua bollente per esattamente 20 minuti.
2. Dopo un periodo di tempo specificato, estraiamo il raccolto di radice e lo inviamo immediatamente sotto acqua corrente fredda per circa cinque minuti. Come opzione: metti la verdura calda nel congelatore e non prendere 15 minuti.
3. Dopo aver agitato la temperatura, il raccolto di radice sarà completamente pronto per un ulteriore utilizzo.

Altri metodi di cottura degli ortaggi a radice

In una pentola a cottura lenta, forno e microonde, le barbabietole vengono cotte molto meno spesso. Ma non perché questi metodi siano meno convenienti o più lunghi. E a causa dell'ignoranza. È giunto il momento di colmare questa lacuna e comprendere metodi più moderni.

In una pentola a cottura lenta

La varietà di modalità e funzioni di questo miracolo della tecnologia della cucina ti consente di cucinare barbabietole giovani in modo rapido e in diversi modi. Il metodo express prevede la cottura a vapore e il prodotto più delizioso può essere ottenuto cucinando in modalità "Cottura".

• Nella modalità "Estinzione". Puoi cucinare direttamente nella buccia. È sufficiente riempire d'acqua e accendere l'apparecchio. Tempo di cottura - un'ora. Se è necessaria una mezza preparazione, spegnere il multicucina quando il timer mostra 30 minuti e, senza aprire l'apparecchio, lasciare che la verdura ottenga la stessa quantità.
• Nella modalità "Cottura". Questo metodo ti consente di cucinare una verdura in modo che anche un bambino voglia provarla. Un raccolto giovane senza buccia deve essere ingrassato con una goccia di olio vegetale e, avvolto in un foglio, mettere sul fondo della ciotola del multicucina. Il prodotto verrà cotto per circa un'ora. La prontezza del piatto sarà indicata da un segnale del timer.
• Nella modalità "Cottura a vapore". Tempo di cottura - 40 minuti. Basta inserire la verdura in un apposito vassoio di plastica, versare acqua nello scomparto del liquido e selezionare la modalità appropriata sul display.

Nel forno

Tutti sanno come cucinare rapidamente le barbabietole fresche in padella. Ma pochi hanno la capacità di cucinare gli ortaggi a radice nel forno. Un forno è rilevante quando una verdura bollita deve essere ottenuta rapidamente e in grandi quantità. Le barbabietole lavate sono avvolte in un foglio parzialmente e distribuite su una teglia. Una volta che il forno si riscalda fino a 190 ° C, può iniziare il trattamento termico. Il raccolto di radice richiederà solo 20 minuti per raggiungere lo stato di prontezza.

Nel microonde

Gli hacker di vita si offrono di cucinare barbabietole in un pacchetto di microonde. E questa è un'ottima idea. Per la sua realizzazione avrai bisogno di una manica da forno o di una normale busta di plastica senza fori. Le barbabietole devono essere accuratamente lavate e asciugate con un tovagliolo di carta. Quindi, senza sbucciarsi, metti una borsa e una cravatta.

Puoi rifiutare una borsa o una manica posizionando il prodotto in una ciotola di vetro. In questo caso, letteralmente un paio di cucchiai di acqua vengono versati sul fondo e coperti con un coperchio di plastica. In un forno a microonde da 1000 W, il processo di cottura non richiede più di 10 minuti. In una fornace leggermente meno potente, il trattamento termico durerà 16-18 minuti.

Segreti Saporiti

Non ha senso che tutto viene con l'esperienza. Tutti possono cucinare rapidamente e gustose barbabietole. Sette segreti di casalinghe esperte aiuteranno in questo. Usali la prossima volta che decidi di inviare una verdura rosea all'acqua bollente.

1. Senza sale Quando si cucina a gas, le barbabietole non devono essere salate. Una spezia popolare la rende troppo dura e dura. L'ambasciatore ideale è quello che si svolge immediatamente al momento della cottura.
2. Testa a testa in giù in acqua. Per far bollire più velocemente la verdura, è necessario monitorare la quantità di acqua nella padella. Le barbabietole dovrebbero essere immerse in acqua nella loro interezza e non in parte.
3. Dopo la cottura, raffreddare. Per pulire facilmente l'ingrediente popolare in insalate e primi piatti, è necessario inviarlo in acqua ghiacciata al termine del processo di cottura. 10-15 secondi saranno sufficienti per rimuovere facilmente la pelle.
4. Per preservare il colore. A volte è importante ottenere non solo il gusto perfetto, ma anche il colore perfetto. Soprattutto nel caso in cui la verdura non sia cotta intera, ma a pezzi. A tal fine, le casalinghe raccomandano di aggiungere un cucchiaio di aceto normale nella padella. Fai bollire le barbabietole in modo che non perdano colore, puoi anche con succo di limone o zucchero. Un cucchiaio di zucchero semolato o succo di limone appena spremuto non sarà meno efficace dell'aceto.
5. Cucina inodore. Per alcune persone, l'odore delle barbabietole in ebollizione è, per usare un eufemismo, non il più piacevole. Per sbarazzarsi del fastidioso "sapore", è necessario aggiungere una crosta di pane raffermo di segale nella padella dopo l'ebollizione.
6. Un decotto per aiutare. Il liquido rimasto dopo la cottura delle barbabietole ha un effetto curativo. Si consiglia di usarlo come sostituto naturale dei diuretici e come lassativo.
7. I top sono utili. Le foglie di barbabietola non devono essere inviate alla spazzatura. Questo non è un materiale di scarto, ma un ingrediente gustoso e salutare in insalate e primi piatti.Dai un'occhiata al libro sul cibo sano e troverai sicuramente diverse ricette per borscht o phali (spuntino nazionale georgiano) con cime di barbabietola che vuoi provare.

Come si è scoperto, ci sono molti modi per far bollire rapidamente un raccolto di radice bordeaux. Inoltre, ciascuno dei metodi ha i suoi vantaggi. La tabella di confronto riassume le conoscenze acquisite e, se necessario, funge da cheat sheet quando si sceglie un elettrodomestico da cucina per cucinare.

Tabella - Metodi di preparazione delle barbabietole e loro caratteristiche

Gli intenditori raccomandano di preparare le radici senza prima pulirle - nella buccia. E non è una questione di pigrizia. Non appena viene esposta la verdura, la vitamina C in essa contenuta inizia a decomporsi. Ma è già un po 'di barbabietole! Pertanto, è necessario far bollire le barbabietole in modo da non perdere vitamine, è necessario essere senza pelatura. E bollente, puoi conservare in frigorifero per non più di due giorni. 48 ore dopo il trattamento termico, cesserà di essere adatto al consumo.

Recensioni: "Il mio segreto è lasciare raffreddare le barbabietole proprio nell'acqua"

Affinché le barbabietole rimangano dolci e succose e la padella pulita, è necessario lavare bene le barbabietole senza tagliare nulla. mettilo in un doppio sacchetto di plastica, legalo saldamente. Prendi una pentola da 3-4 litri, metti un sacchetto di barbabietole, versaci sopra dell'acqua e fai bollire per 2 ore dopo aver fatto bollire il fuoco più lento, forse anche di più, tutto dipende dalle dimensioni delle barbabietole. Provalo, penso che ti piacerà.

l'amore, http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/kak-bystro-i-pravilno-varit-sveklu-sovety-xozyajki/#ixzz4v7leQE6D

Cucino barbabietole nel microonde per 7-10 minuti. Le mie barbabietole e messo in una borsa normale. Lo lego, lo forare con uno stecchino in diversi punti in modo che la borsa non esploda. E questo è tutto. Non devi fare nient'altro. Barbabietola è pronta da mangiare!

Olga Fadeeva, https://lady.mail.ru/advice/530-kak-bystro-svarit-sveklu/

Compro barbabietole bollite in un supermercato, quindi non devo aspettare a lungo per cucinare. Non cucino le verdure per le insalate a casa da molto tempo, lo considero uno spreco di tempo prezioso. Ora molti sono passati alla cottura di piatti con prodotti finiti.

Alisha 33, http://chudo-povar.com/kak-bystro-svarit-sveklu-celikom-recept-s-foto.html

Il mio segreto per cucinare le barbabietole è questo: dopo che le barbabietole sono cotte, lascia che si raffreddi proprio nell'acqua. Successivamente, è molto più morbido e pulito meglio. Non consiglio le barbabietole da forno, si secca e il processo richiede molto tempo. Non cucinare barbabietole con altre verdure, viene bollito per il tempo più lungo, può trasformare la gelatina in una casseruola.

Elena http://ladyspecial.ru/kulinariya/khozyajke-na-zametku/kak-i-skolko-varit-sveklu

Altre ricette di insalate