Insalata con calamari e carote coreane - uno snack delizioso 🦑

Elettrodomestici e utensili da cucina: fornello, frigorifero, 2 ciotole, coltello, tagliere, padella, setaccio, padella, cucchiaio, spatola, pellicola trasparente.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Puliamo 500 g di calamari refrigerati. Per prima cosa devi eliminare i calamari stessi. Teniamo il corpo con una mano e i tentacoli con l'altra mano e lo tiriamo fuori. È rimosso molto facilmente. Metti da parte il corpo e taglia i tentacoli.
   
2. Va notato che tra i tentacoli c'è una bocca affilata di calamari, che deve essere tagliata.
   
3. Prendi il corpo del calamaro e fai un'incisione lungo di esso. Tiriamo fuori tutto ciò che rimane. C'è un osso che è attaccato proprio nel mezzo della schiena. Deve essere rimosso. Lo tiriamo, partendo dall'alto. Rimuoviamo anche tutti i resti degli interni.
   
4. Immergi la carcassa pulita in una ciotola d'acqua. Puoi farlo sotto l'acqua corrente. È necessario rimuovere la pellicola scura. Per fare questo, devi fare leva e tirarlo, rimuoverlo in parti.
   
5. Separatamente, i tentacoli non vengono puliti. In primo luogo, durante la cottura, parte del film scompare ancora, e in secondo luogo, è difficile rimuovere il film da essi e non sarà possibile pulirli senza danneggiarli. Pertanto, vengono semplicemente lavati e lasciati.
   
6. Facciamo una padella, raccogliamo lì circa 2 litri di acqua e accendiamo. Acqua salata un po 'a calamari bollire in acqua salata. Per i calamari non è risultato difficile, non è necessario cucinare a lungo. I calamari vengono immersi in acqua bollente per 30 secondi e rimossi. Questa ricetta è semplice in quanto puoi prenderla già pelata, tagliata a strisce di calamari. Sono venduti in bricchette, che accelera il processo di cottura.
   
7. Quando l'acqua bolle, prepara una ciotola di acqua fredda accanto ad essa. Mandiamo tutti i calamari in acqua bollente. Non appena metti i calamari, l'acqua cesserà di bollire. Girando i calamari con un cucchiaio forato, aspettiamo che bollisca di nuovo.
   
8. Cuciniamo per non più di mezzo minuto e poi lo rimuoviamo immediatamente con un cucchiaio forato in acqua fredda. Se hai più calamari di 0,5 kg, devi cucinarli in 2 fasi, scegliendo una padella grande.
   
9. Quando i calamari si sono raffreddati, li scartiamo in uno scolapasta e lasciamo scolare l'acqua.
   
10. Prendi una padella, versa 5 cucchiai di olio di semi di girasole e accendi un fuoco grande.
    
11. Quando l'olio si è riscaldato, manda le spezie nella padella (2-3 cucchiaini di condimento alla carota coreana, 1 cucchiaino di miscela di pepe) e riduci immediatamente il calore al minimo. Le spezie dovrebbero essere aggiunte ai tuoi gusti, perché a qualcuno piace di più piccante, qualcuno di meno. Mescola tutto con una spatola.
    
12. In olio caldo con spezie, quando inizia a gorgogliare un po ', inviamo la carota finita in coreano e mescoliamo di nuovo bene.
    
13. Spegnere, togliere dal fuoco e mescolare semplicemente le carote in olio. Mettere da parte e attendere che la padella si raffreddi.
    
14. Nel frattempo, taglia i calamari. Non taglieremo i tentacoli, ma li lasceremo così. E tagliato grossolanamente in tali fette di calamari. Prendi un coltello e tagliali a strisce sottili. Non è necessario tagliare troppo spesso in modo che siano commisurati alle carote.
    
15. Trasformiamo i calamari in una ciotola profonda.
    
16. Mandiamo ancora le carote ai calamari e qui inviamo 2 cucchiaini di mela 6% aceto. Puoi prendere l'aceto da tavola al 9%, ma in nessun caso puoi aggiungere l'essenza di aceto.
    
17. Mescola bene. Coprire con un coperchio o una pellicola trasparente e mettere in frigorifero per 1-1,5 ore per raffreddare il piatto.
    
18. Puliamo e laviamo 3 grandi spicchi d'aglio. Quando il piatto si è raffreddato, solo allora è possibile aggiungere l'aglio. Per le spezie, non stiamo aggiungendo nulla. Ma dopo aver mescolato, se lo si desidera, è possibile aggiungere un altro 1 cucchiaino di aceto e decapare in due cucchiaini. Forse questo ti basterà.
    
19. Dopo il raffreddamento, estraiamo il nostro piatto dal frigorifero e aggiungiamo l'aglio, passato attraverso la stampa, al suo interno. Tutto ciò che rimane nella stampa viene tritato finemente con un coltello.
    
20. L'insalata può essere servita, anche se più a lungo è marinata, più sarà saporita.
    

Ricetta video

Questo video mostra l'intero processo di preparazione di un'insalata. Dopo averlo esaminato, vedrai che il piatto è davvero facile da preparare.