Salmon Riet: un ottimo spuntino sul tavolo

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• tagliere;
• un coltello;
• pan;
• contenitore con coperchio;
• forcella;
• capacità profonda;
• grattugia;
• mortaio;
• stufa.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Lavare il filetto di pesce, tagliarlo in modo che sia conveniente metterlo in una padella, riempirlo con acqua e mettere a fuoco medio. Dovrebbe cuocere per dieci minuti dopo l'ebollizione. Aggiungi alloro all'acqua di pesce, senza sale. Sarà più facile rimuovere la pelle dopo la cottura che tagliarla quando il pesce è bagnato. Per cucinare, scegli il filetto più fresco. Se si utilizza pesce congelato, scongelarlo in modo uniforme, naturale e non nel microonde. Se smontate il pesce da soli, senza usare il filetto finito, rimuovete con cura le ossa dal pesce e tagliate le pinne.
   
2. Mentre il filetto è cotto, prendi duecento grammi di salmone affumicato e tritalo sulla tavola il più piccolo possibile. Versare i pezzi tagliati in un contenitore profondo, in cui sarà quindi conveniente impastare il riet.
   
3. Quindi, tagliare l'aneto. Di solito uso l'intero gruppo, ma è una questione di gusti. Se hai meno pesce, puoi mettere metà dell'aneto. Troppo da aggiungere non ne vale la pena.
   
4. Lavare il limone con acqua corrente. Dal momento che abbiamo bisogno della scorza di limone, consiglio di scottarla con acqua bollente. Strofina la scorza di un limone intero con una grattugia fine e versala in una ciotola.
   
5. Anche la ricotta dovrebbe essere tritata finemente, soprattutto se è una varietà più dura. Se il tuo formaggio è cremoso, versalo in una ciotola.
   
6. Le mandorle Rieta devono essere tritate. Lo faccio con un mortaio. Se non si dispone di questo apparecchio, è possibile utilizzare un frullatore o un macinacaffè. È meglio prendere le mandorle secche in modo che venga macinato in polvere senza problemi. Le mandorle grattugiate inoltre versano in un contenitore.
   
7. Metti il ​​filetto di salmone bollito raffreddato su un tagliere. Staccare con cura la pelle. Puoi macinare il salmone in modo molto semplice e rapido usando una forchetta convenzionale. Basta premere il salmone sopra e il pesce si sbriciolerà in piccole fibre.
   
8. Dopo aver tagliato, cospargere il filetto con il resto degli ingredienti.
   
9. Taglia mezzo limone e spremi il succo direttamente in un contenitore. Sostituire uno scolapasta in modo che le ossa di limone non cadano nel piatto. Il succo sarà più facile da spremere se prendi il limone prima di tagliarlo.
   
10. Aggiungi anche due cucchiaini di senape di Digione, un cucchiaino di sale e un cucchiaio di vino bianco secco e olio di semi d'uva.
    
11. Mescola tutto accuratamente e versalo in un contenitore, ben chiuso con un coperchio, e riponilo in frigorifero per almeno un giorno.
    
12. Servire la segale dal salmone dovrebbe essere spalmato su crostini, baguette, focacce o toast. Per una festa, puoi mettere riet in tortine e decorare con verdure in cima. Quindi il piatto apparirà più impressionante.
    

Ricetta video

Dopo aver visto la ricetta video, sarai convinto della semplicità di cucinare il riet al salmone e imparerai a preparare deliziosi crostini di pane grattugiati con aglio.

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