Una ricetta semplice e comprensibile per i profiteroles a casa

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• un mixer;
• un forno;
• una pentola;
• un coltello;
• tagliere;
• carta pergamena;
• una teglia da forno;
• capacità profonde;
• sacchetto di pasticceria.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. In una casseruola, mescolare 125 grammi di latte e 200 grammi di acqua fredda pura. Accendiamo e facciamo bollire. Aggiungi 5 grammi di zucchero a velo o zucchero, 100 grammi di burro morbido, 2-3 grammi di sale e 1 grammo di estratto di vaniglia allo stufato.
   
2. Rimuovere lo stufato dal fuoco, aggiungere 150 grammi di farina di grano. Mescolare rapidamente e dare nuovamente fuoco. Facciamo tutto rapidamente, altrimenti l'impasto non funzionerà.
   
3. Quando l'impasto è diventato omogeneo, spegnere e lasciare raffreddare.
   
4. Rompere tre uova di gallina e aggiungere all'impasto. Separatamente, tuorli e scoiattoli separatamente. Quindi l'impasto si mescola meglio e acquisisce una consistenza eccellente.
   
5. Metti l'impasto finito in un sacchetto di pasta.
   
6. Copriamo la teglia con carta pergamena e piantiamo profiteroles futuri su di essa.
   
7. Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius e imposta la padella per 18-20 minuti.
   
8. Tagliare a pezzetti 100 grammi di cioccolato fondente.
   
9. Metti il ​​cioccolato in una ciotola profonda e fai un bagno d'acqua. Aggiungi 15 grammi di miele liquido e 15 grammi di burro al cioccolato. Mescolare bene fino a che liscio.
   
10. Rimuovi la salsa al cioccolato dal fuoco e aggiungi 60 grammi di latte caldo. Mescolare nuovamente fino a che liscio.
    
11. Versare 250 grammi di crema fredda al 33% in un contenitore profondo, aggiungere 45 grammi di zucchero a velo e 2 grammi di estratto di vaniglia. Sbattere con un mixer fino a ottenere una crema densa.
    
12. Trasformiamo la crema in un sacchetto di pasta. Riempiamo completamente i profiteroles finiti di crema in modo che risulti un po 'indietro.
    
13. Aggiungiamo il dessert alla collina, se lo si desidera, cospargere di zucchero a velo e versare sopra la salsa di cioccolato.
    

Metodi di decorazione e opzioni di servizio

• Oltre alla crema che ti viene offerta nella ricetta, puoi utilizzare altre opzioni di riempimento. Ad esempio, riempi il tuo dessert con bacche, crema pasticcera, crema, gelato e latte condensato bollito con burro.
• Disporre i profiteroles con uno scivolo, versare con cioccolato, caramello o altra salsa dolce e servire.
• Se attacchi le palline con crema o caramello e le pieghi a forma di cono grande, otterrai una grande torta che causerà ammirazione.
• Puoi anche fare il ripieno con ingredienti non zuccherati. Ad esempio, riempire i profiteroles con formaggio, insalata, patè o qualcos'altro.

Ricetta video

Questo video parla di come preparare passo dopo passo incredibilmente deliziosi profiteroles con salsa al cioccolato secondo la ricetta dello stesso Gordon Ramsay.

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