Peperone per l'inverno recipe ricetta passo per passo con foto

Elettrodomestici da cucina e utensili

stufa a gas o elettrica;
pan;
coltello affilato;
tagliere;
contenitore smaltato;
piatti per ingredienti;
skimmer;
un grande cucchiaio da cucina;
barattoli di vetro sterilizzati;
tappi sterilizzati.

Gli ingredienti

Peperone - 3 kg
Brodo di pepe - 600 ml
Zucchero - 300 g
Sale - 90 g
Olio vegetale inodore - 150 ml
Aglio - 100 g
Aceto 9% - 300 ml

Cucinare a passo

Prendiamo 3 chilogrammi di peperone fresco, lo sciacquiamo a fondo, puliamo i semi e gli steli con un coltello affilato. Se il pepe viene danneggiato, devono solo essere tagliati.
Quindi, tagliare il pepe preparato in strisce medie con un coltello affilato su un tagliere.
Ora prendiamo 100 grammi di aglio, tagliamo la coda e la parte della radice dalla testa in modo che tutte le camere siano aperte.
Smontiamo la testa in chiodi di garofano separati, la mettiamo in una ciotola separata e la riempiamo di normale acqua fredda.
Lasciare agire per 15 minuti, quindi sbucciare facilmente l'aglio dalla buccia.
Aglio preparato tagliato a pezzi medi. Se i chiodi di garofano sono di piccole dimensioni, è sufficiente tagliare in 2-3 parti.
Accendiamo la stufa a gas o elettrica, accendiamo a fuoco medio una padella piena d'acqua e facciamo bollire l'acqua. Quindi, mettere il peperone tritato in acqua bollente per 3-4 minuti.
Quindi usciamo con un cucchiaio forato e trasferiamolo in un contenitore smaltato. È molto importante non digerire il pepe, dovrebbe essere morbido e di plastica, pur mantenendo la sua forma.
Quindi prendiamo 600 millilitri di decotto di pepe e li riempiamo di pepe.
In una ciotola di pepe mettiamo 3 cucchiai di sale con una piccola diapositiva, 300 grammi di zucchero, 150 millilitri di olio vegetale inodore, aglio tritato e mescoliamo delicatamente con un grande cucchiaio da cucina. Il sale deve essere usato senza additivi.
Ancora una volta, accendi la stufa a gas o elettrica a fuoco medio e mettici sopra una ciotola di pepe smaltata. Dopo l'ebollizione, cuocere per 6 minuti, mescolando di tanto in tanto molto delicatamente.
Versare 300 millilitri di aceto da tavola al 9% 1 minuto prima della cottura e mescolare di nuovo bene il pepe. Lascia bollire e rimuovi dal fuoco.
Disporre rapidamente il pepe finito in barattoli pre-sterilizzati. È necessario agire molto rapidamente in modo che il pepe non abbia il tempo di raffreddarsi.
Chiudi ermeticamente i vasetti con i coperchi (puoi usare la vite o chiudere con una macchina) e capovolgere. Si noti che nulla può fuoriuscire dalle lattine.
Quindi avvolgiamo i vasetti con qualcosa di caldo e li lasciamo a temperatura ambiente fino a quando non si raffreddano completamente. Un delizioso peperone per l'inverno è pronto, buon appetito!

Ricetta video

Attiriamo la tua attenzione su un'interessante video ricetta per preparare il peperone per l'inverno dall'autore della ricetta. In esso troverai non solo comode istruzioni dettagliate, ma anche consigli utili.

Cosa potrebbe esserci di più gustoso della conservazione aromatica negli inverni freddi e bui? Qual è la tua ricetta di peperoni preferita? Forse la nostra ricetta è già diventata la tua preferita?