Insalata di topinambur 🥫 secondo una ricetta di cottura passo-passo con foto

Elettrodomestici da cucina e utensili

un coltello;
frullatore;
capacità profonda;
trituratore;
padella grande con coperchio;
vasetti di vetro (2 pezzi 0,5 l ciascuno) e coperchi;
stufa o piano cottura;
spatola o cucchiaio.

Gli ingredienti

Topinambur (tuberi) - 1 kg
Carote - 500 g
Limone - 1 pz.
Sale qb

Cucinare a passo

Limone (è necessario 1 pz.) Sciacquare accuratamente sotto l'acqua corrente, rimuovere la coda e tagliarla in 4 parti. Rimuoviamo i semi dal frutto (se i semi vengono lasciati, saranno amari), tagliamo i quarti in più parti e li mettiamo nella ciotola del frullatore.
Macina il limone con un frullatore e mettilo da parte.
Sciacquare accuratamente le carote (0,5 kg) e i tuberi di topinambur (1 kg) sotto l'acqua corrente e sbucciarle. È importante sapere che il topinambur sbucciato si scurisce rapidamente e quindi deve essere conservato in un contenitore pieno d'acqua.
Macina il topinambur con un trituratore.
Come già accennato, il topinambur si scurisce rapidamente e quindi i tuberi grattugiati devono essere immediatamente mescolati con il limone tritato e mescolare accuratamente. Spostiamo il topinambur in una padella di dimensioni adeguate.
Quindi, usando lo stesso trituratore, macina le carote sbucciate.
Le carote tritate vengono inviate nella padella al topinambur. Mescolare.
Salare bene l'insalata e mescolare di nuovo.
Copriamo la padella con il coperchio dell'insalata e lasciamo riposare per circa 2-3 ore (fino a quando appare il succo).
Dopo un periodo di tempo specificato, rimuovere il coperchio e riempire i vasetti di vetro asciutti ben lavati con lattuga (comprimendolo bene).
Mettiamo i vasetti in una grande padella e copriamo con coperchi bolliti. Versare così tanta acqua nella padella in modo che raggiunga il collo delle lattine. Accendi il fuoco sotto la padella e porta l'acqua a ebollizione. Dopo che l'acqua bolle, teniamo in essa lattine di insalata per altri 15 minuti.
Dopo un periodo di tempo specificato, estraiamo le lattine dall'acqua bollente e ostruiamo accuratamente i coperchi.
Capovolgere le lattine, avvolgerle in un asciugamano o una coperta e lasciarle raffreddare.
Dopo che l'insalata si è raffreddata, mettila in un luogo buio e fresco e conservala fino al consumo.

Decorazione e servizio

Quando si serve tale insalata, si consiglia di cospargere con erbe fresche tritate finemente (aneto, prezzemolo, coriandolo, cipolle verdi, ecc.). Può anche essere decorato con frutti di bosco freschi o congelati: mirtilli rossi o ribes rosso. Se necessario, prima di servire, l'insalata può essere condita con una piccola quantità di olio vegetale. Buon appetito!

Ricetta video

Puoi vedere chiaramente come viene preparata un'insalata di topinambur e carote, in questo video.

Tale insalata, nonostante la sua modesta composizione e facilità di preparazione, risulta essere molto gustosa e succosa. Bene, puoi parlare dei suoi benefici all'infinito! Ti è piaciuta la ricetta dell'insalata di topinambur descritta sopra? Scrivi la tua opinione nei commenti.