pentole: tagliere, cucchiaio, tazza, coltello, contenitore di misurazione, grattugia, pentola / anatroccoli / padella.
Gli ingredienti
| nome | numero |
| Salaka congelato, senza testa | 900-1000 g |
| Carote crude | 3 pezzi |
| cipolle | 3 pezzi |
| Concentrato di pomodoro | 2 cucchiai. l. |
| Acqua filtrata | 400 ml |
| Olio vegetale | 100-120 ml |
| Zucchero semolato | ¾ Art. l. |
| sale | 1 cucchiaino |
| Foglia di alloro | 2-3 pezzi |
| Piselli neri e pimento | 4-5 pezzi |
| Spezie, pepe macinato o condimento | da gustare |
| Verdi (aneto e prezzemolo per la decorazione) | ½ raggio |
Cucinare a passo
Prepariamo i componenti
- Scongelare circa un chilo di pesce. Rimuovere le interiora dalle carcasse di aringhe, tagliare la pinna caudale e sciacquare il pesce preparato per lo stufato sotto l'acqua corrente. Tre lampadine di medie dimensioni si dissolvono in semianelli sottili.
- Grattugiare tre carote medie su una grattugia grossa.
- Metti 2 cucchiai in una tazza. l. concentrato di pomodoro, diluire 400 ml di acqua filtrata e mescolare fino a formare una salsa densa.
Spezzatino Di Pesce
- Metti un po ', solo un paio di cucchiai, di olio vegetale sul fondo del contenitore dello stufato (pentola, stufato o anatroccoli). Disporre tutti i componenti preparati a strati. Posare la terza parte della cipolla tritata con il primo strato. Versare un terzo delle carote grattugiate sulla cipolla. Disporre l'aringa preparata su una fila e aggiungere un pizzico di sale.
- Metti uno strato di metà della cipolla rimanente sul pesce, quindi le carote, lasciando un po 'sullo strato finale. Posare uno strato del pesce rimanente e salare bene. Metti 2-3 foglie di alloro sullo strato di pesce e versa una miscela di piselli neri e quattro 4-5 ciascuno. Distribuire uniformemente i residui di cipolla e carota sul contenuto della padella.
- Versare il pesce in un contenitore di stufato con una salsa di concentrato di pomodoro diluito. Cospargere il top coat ¾ st. l. (o un cucchiaio da dessert) di zucchero semolato. Versare il contenuto della padella con 100 ml di olio vegetale.
- Copri la padella e posizionala sul fornello con il massimo del riscaldamento. Non appena il contenuto della padella bolle, togliete il fuoco al minimo e fate sobbollire il piatto con il coperchio chiuso per circa un'ora e mezza.
Servizio e decorazione
Servire in umido con verdure e guarnito con contorno e come piatto separato. Il pesce è altrettanto buono sia caldo che freddo servito. Decorare il piatto con erbe tritate finemente. L'opzione più comune è il prezzemolo con aneto. Il contorno viene offerto con riso incernierato o patate cotte in modo vario, nonché verdure fresche - cetrioli e pomodori, o un'insalata di verdure preparata da loro.
Ricetta video
Il video presentato per la visualizzazione mostra un progresso passo-passo del lavoro con pesci piccoli e molto gustosi: aringhe o spratto del Baltico. Guarda la trama e assicurati che non ci sia nulla di complicato o che meriti un'attenzione speciale in cucina. Salaka è preparato molto rapidamente e semplicemente. Buon appetito!
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