Come imparare a preparare una deliziosa torta di fegato 🥧

Elettrodomestici e utensili da cucina: frigorifero, piano cottura, forno, tagliere, 2 ciotole profonde, bilance da cucina, misurino, pellicola trasparente, frusta, teglia da forno, ampia teglia per servire.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Impasto di cottura

1. Versare mezzo bicchiere di farina su un tagliere. Distribuiamo 170 g di margarina o burro sulla farina.
   
2. Usando un coltello facciamo un "impasto tritato" - tagliando la margarina o il burro nella farina, come se volesse far diventare il burro una farina. Tagliare la margarina a pezzetti nella farina.
   
3. Margarina tritata nella farina, trasferirla in una ciotola profonda, versare sopra la farina rimanente, 3 cucchiai. l panna acida e 1 cucchiaino. soda, schiacciata 2 cucchiaini. aceto. Impastare la pasta con un cucchiaio.
   
4. Formiamo l'impasto in un "grumo" e ci stendiamo su un film. Avvolgere l'impasto in un film e inviarlo in frigorifero per 1 ora.
   

Ripieno di cottura

1. 500 - 600 g di cipolle, sbucciate, tagliate a cubetti e friggetele in padella fino a cottura.
   
2. Invia le cipolle fritte in una ciotola profonda.
   
3. Eliminiamo il fegato dai film, sciacquiamo bene sotto l'acqua corrente e lo tritiamo finemente con un coltello o un tritacarne, trasformandolo in carne macinata.
   
4. Versa una piccola quantità di olio vegetale in una padella calda e friggi la carne tritata. Aggiungi sale, pepe nero a piacere.
   
5. Invia il fegato fritto in una ciotola profonda alla cipolla fritta e mescola bene.
   

Preparare il riempimento

1. Guida 3 uova in una ciotola profonda e sbattile bene con una frusta. Aggiungi sale e pepe nero a piacere.
   
2. Aggiungi 200 g di panna acida e verdure alle uova a piacere. Mescolare bene con una frusta.
   

Raccogli la torta

1. Togliamo l'impasto dal frigorifero. Cospargi leggermente la farina sul tavolo. Liberiamo l'impasto dal film e lo mettiamo sul tavolo con la farina. Alla fine impastare la pasta.
   
2. Usando un mattarello, stendiamo l'impasto in uno strato di 1 - 1,5 cm di spessore di una teglia.
   
3. Mettiamo l'impasto arrotolato in una teglia. I bordi che pendono liberamente dallo stampo devono essere rimossi. L'impasto dovrebbe coprire uniformemente l'intera superficie interna della teglia.
   
4. Sopra l'impasto disponiamo il ripieno e sopra lo versiamo uniformemente con il ripieno.
   
5. Inviamo la torta in bianco al forno preriscaldato a 180 ° C per 40 - 45 minuti. Togliamo la torta finita dallo stampo e la mettiamo in un piatto largo per servire. Tagliare in porzioni.
   

Ricetta video

Non solo una tale torta può essere prodotta dal fegato. Ad esempio, il video mostra una versione altrettanto interessante di paste aspic. Potresti anche voler provarlo.