Come imparare a cucinare una deliziosa torta per pizza

Elettrodomestici e utensili da cucina: teglia con un diametro di 20-22 cm, bilance da cucina e altri accessori di misurazione, due padelle, una padella, diverse ciotole profonde, una spatola in silicone, mattarello, coltello e tagliere.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

L'impasto

1. Riscaldiamo a 36 ° C circa 200 ml di acqua in bottiglia, quindi versiamo il liquido nella ciotola della mietitrebbia. Vi inviamo 10 g di zucchero, 5 g di lievito secco e 20-30 g di farina.
   
2. Impastare tutti i componenti nella ciotola del dispositivo per 15 minuti o mescolare e lasciare fermentare fino alle bolle. Aggiungi gli stessi 30 ml di olio d'oliva, 2 pizzichi di sale e mescola tutto alla leggera. Versare circa 450-480 g di farina in piccole porzioni, impastando bene l'impasto ogni volta.
   
3. Copriamo l'impasto finito con un canovaccio, dopo di che gli lasciamo lievitare per un'ora.
   

salsa

1. Sbucciare 2 spicchi d'aglio dalla buccia, quindi tritarli finemente.
   
2. Riscaldiamo la padella, dopo di che versiamo 30 ml di olio d'oliva e scaldiamo bene. Distribuire l'aglio schiacciato sull'olio caldo e friggerlo leggermente con agitazione intensiva per circa 30 secondi.
   
3. Lì, versa 400 ml di pomodori nel loro succo, precedentemente schiacciati a una consistenza simile al porridge.
   
4. Porta a ebollizione la massa e riduci al minimo il calore. Aggiungi 5 g di origano alla salsa, oltre a un po 'di sale e zucchero, a seconda dell'acidità dei pomodori. Mescolare bene gli ingredienti, quindi evaporare e cuocere a fuoco lento per almeno 25 minuti, mescolando periodicamente.
   

riempimento

1. Sbucciamo una piccola cipolla dalla buccia e poi la tritiamo finemente.
   
2. Lavare accuratamente 20 funghi prataioli, dopo di che li tagliamo in piastre sottili.
   
3. Versare 30 ml di olio d'oliva in una padella calda e scaldarlo bene. Versare la cipolla tritata sul burro e friggerla leggermente.
   
4. Aggiungi i funghi tritati nello stesso posto, dopo di che li cuciniamo fino a quando l'umidità formata non è completamente evaporata. In media, ci vorranno circa 10 minuti: funghi pronti, sale e un po 'di pepe a piacere. Mescolate bene e lasciate raffreddare i funghi a temperatura ambiente.
   
5. Misuriamo 400 g di cavolo fresco e lo tritiamo finemente con una cannuccia sottile. Mettiamo una padella a fuoco basso, dopo di che vi versiamo 30 ml di olio d'oliva.
   
6. Non appena l'olio viene riscaldato, versalo sopra il cavolo tritato. Cuociamo a fuoco lento il cavolo, mescolando periodicamente e aggiungendo acqua se necessario, fino a quando diventa molto morbido e acquisisce una tonalità dorata. In totale, ci vorranno 20-25 minuti.
   
7. Metti 4 fette di pancetta su una padella asciutta e scaldala allo stato desiderato.
   
8. Tagliare la pancetta fritta in strisce sottili.
   
9. Contare 10 olive senza semi e tagliarle in anelli sottili.
   
10. Misuriamo 200 g di pomodori freschi, quindi li tagliamo a metà e tagliamo a fette sottili.
    
11. Tagliamo 4 cetrioli sottaceto a cubetti.
    
12. Quindi, tagliare a semianelli sottili o quadratini da 100 g di salame Peperoni e Milano.
    
13. Allo stesso modo, macinare 100 g di prosciutto.
    
14. Strofiniamo su una grattugia grossa 200 g di mozzarella e formaggio gouda e 50 g di formaggio blu Dor.
    

Colleziona la pizza

1. Usando un mattarello, stendiamo l'impasto che si è avvicinato a uno strato sottile di 3-5 mm di spessore. Ritagliamo due torte arrotolate dello stesso diametro dall'impasto arrotolato come una teglia.
   
2. Stendiamo le billette rotonde su una teglia e le inviamo al forno riscaldate a 200 ° C.
   
3. Cuocere le torte per 8-10 minuti, dopo di che diamo loro l'opportunità di rinfrescarsi. Copriamo la teglia con carta da forno, stendendola sul fondo e facendo i lati.
   
4. Dall'impasto rimanente stendiamo un grande strato rotondo e lo mettiamo in uno stampo in modo che i bordi dell'impasto sporgano.
   
5. Dividiamo l'intero riempimento in tre parti identiche. Non dimenticare circa 100 g di mais in scatola.
   
6. Lubrificare il fondo del pezzo con la salsa, dopodiché allarghiamo la prima parte dell'intero riempimento.
   
7. Quindi mettere la torta rotonda intermedia, che è stata cotta in forno. Sulla parte superiore della torta stendi la seconda parte dell'intero ripieno, quindi di nuovo la torta e il resto del ripieno.
   
8. La parte superiore della torta è formata da uno spesso strato di formaggio, quindi disponiamo alcune fette di peperoni e anelli di olive. Tagliamo i bordi dell'impasto e formiamo un ornamento sulla torta preparata da loro.
   

Fase finale

1. Spediamo il prodotto al forno riscaldato a 200 ° C.
   
2. Cuocere la pizza per 15-20 minuti. Lasciare raffreddare la leccornia cotta, quindi rimuoverla con cura dallo stampo.
   

Ricetta video

Per capire meglio la tecnologia semplice ma che richiede molto tempo per preparare la pizza, devi vedere il video qui sotto.

Altre ricette di pizza