8 ricette di biscotti di pasta frolla: dal "minuto" al curabier

Com'è delizioso immergere un biscotto di pasta frolla nel latte e inviarlo in bocca con piacere. Non solo i bambini, ma anche noi adulti adoriamo questa gioia semplice, accogliente e familiare. Molte persone ricordano come la madre o la nonna hanno cotto questi biscotti, ma considerano questo processo difficile, lungo e hanno persino paura di provare. In effetti, la pasta frolla viene preparata e cotta in pochi minuti ed è richiesto un minimo di prodotti.

Come può nuocere alla dolcezza

Prima di preparare i biscotti di pasta frolla, pensa se il trattamento danneggerà te o qualcuno della tua famiglia. Ecco tre punti a cui prestare attenzione.

1. margarina. Si ottiene a causa della lavorazione di oli vegetali non sempre di alta qualità: palma, girasole, colza. In effetti, il prodotto contiene un gran numero di grassi trans che influiscono negativamente sulla salute. È meglio sostituirlo con una quantità simile di burro: solo il gusto e la qualità dei biscotti ne trarranno vantaggio.
2. zucchero. Le persone con diabete dovrebbero esercitare moderazione o abbandonare completamente l'uso di prelibatezze con un alto contenuto di zucchero.
3. Contenuto calorico. Il contenuto calorico dei biscotti di pasta frolla è di 430-450 kcal per 100 g Le persone che perdono peso non dovrebbero dimenticare che i biscotti sono ancora un dessert. E per ridurre la "nocività" puoi giocare con la farina: aggiungi grano intero o, ad esempio, farina di mais al posto del grano.

8 ricette di biscotti di pasta frolla

Trovare una semplice ricetta di pasta frolla è in realtà una sfida. Ci sono molte opzioni sulla rete e tutt'altro che efficaci. È importante che le proporzioni degli ingredienti siano chiaramente calibrate e la tecnologia non sia disturbata. Ecco otto suggerimenti per rendere i biscotti di pasta frolla il tuo primo tentativo.

1. temperatura. È meglio se tutti i componenti della ricetta (burro, acqua, uova, latte) sono freschi.
2. zucchero. Anche la sabbia è adatta, ma è meglio usare lo zucchero a velo. Se l'impasto non viene impastato per un periodo di tempo sufficiente, i chicchi di zucchero potrebbero non dissolversi e scricchiolare sui denti.
3. Lievito in polvere. Se è assente, potrebbe essere sostituito con mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio, schiacciato con la stessa quantità di aceto o succo di limone.
4. L'uovo. Nella maggior parte delle ricette, l'uovo svolge il ruolo di una "clip" degli ingredienti. Gli esperti affermano che le proteine ​​conferiscono rigidità al prodotto finito. Pertanto, se vuoi ottenere un dolce biscotto friabile, aggiungi solo il tuorlo.
5. raffreddamento. Dopo aver impastato la pasta, inviarla in frigorifero per circa un'ora. L'olio si indurirà e i componenti rimanenti avranno il tempo di "fare amicizia".
6. spessore. È meglio stendere la pasta con uno spessore di circa 5-10 mm.
7. distanza. Quando si posiziona su una teglia, lasciare una distanza di 3-4 cm tra i biscotti: l'impasto si scioglierà e si scalderà leggermente a causa dell'alta temperatura. Se pianti prodotti più densi, rischi di ottenere una torta di sabbia informe.
8. Temperatura e tempo. La temperatura ottimale per cuocere i biscotti di pasta frolla è di 180-200 ° С. Tempo: 10-15 minuti.Tuttavia, tutti i forni sono diversi, quindi fatti guidare dai tuoi: i biscotti sono pronti quando vengono "dorati".

Con burro

lineamenti. Questa ricetta per i biscotti di pasta frolla fatti in casa nel burro può essere definita classica o di base. Le proporzioni dell'impasto qui sono perfettamente verificate, e quale forma dare e come decorare è il tuo business.

Di cosa hai bisogno:

• burro - 100 g;
• farina - 200 g;
• zucchero - 100 g;
• tuorlo - due pezzi;
• sale - mezzo cucchiaino;
• lievito in polvere - mezzo cucchiaino.

Manuale di istruzioni

1. Preparare l'olio in anticipo - non dovrebbe sbriciolarsi, ma non dovrebbe essere sciolto.
2. Zucchero (e meglio - zucchero a velo), lievito e sale, versare olio.
3. Separare un tuorlo e aggiungere alla massa totale.
4. Ora aggiungi un po 'di farina.
5. Metti l'impasto finito in frigorifero, avvolgendolo con un foglio, per un'ora e mezza.
6. Ora puoi procedere alla formazione dei cookie. Puoi stendere uno strato di pasta e poi spremere i prodotti della forma che ti serve. E puoi strappare palline con un diametro di circa 3 cm da un comune pezzo di pasta e modellarle.
7. Ungere il biscotto sopra con il secondo tuorlo.
8. Mettere la padella nel forno preriscaldata a 180-200 ° C.
9. Cuocere per circa dieci minuti. La prontezza segue il colore dei biscotti - dovrebbe diventare un po 'd'oro.

Con margarina

lineamenti. I biscotti di pasta frolla sulla margarina non sono molto diversi dalle loro controparti nel burro. Di seguito è una versione insolita del dessert - spirali di cioccolato.

Di cosa hai bisogno:

• margarina - 100 g;
• zucchero a velo - 100 g;
• un tuorlo;
• farina - 250 g;
• lievito in polvere - mezzo cucchiaino;
• cacao in polvere - 50 g.

Manuale di istruzioni

1. Unisci accuratamente la margarina e la polvere.
2. Inserisci il tuorlo.
3. Mescolare il lievito.
4. Mescola un po 'la farina.
5. Impastare a fondo l'impasto.
6. Dividilo a metà.
7. Mescola il cacao a metà in modo che l'impasto diventi uniformemente colorato.
8. Metti entrambe le parti in frigorifero per un'ora e mezza.
9. Coprire la superficie di lavoro con pellicola trasparente e arrotolare metà dell'impasto in una piastra rettangolare di circa 5 mm di spessore.
10. Fare la stessa operazione con la seconda parte del test.
11. Stendi delicatamente uno strato sopra l'altro.
12. Arrotolare un rotolo spesso e metterlo per un quarto d'ora nel congelatore.
13. Tagliare la salsiccia in rondelle di circa 1 cm di spessore.
14. Preriscalda il forno a 180-200 ° C.
15. Immergere i biscotti per circa un quarto d'ora.

"Minute"

lineamenti. Tutti i familiari fin dall'infanzia, "Minute" è preparato senza uova. E il risultato non è peggiore: risulta friabile e scioglie i biscotti in bocca.

Di cosa hai bisogno:

• burro - 100 g;
• farina - 250 g;
• latte - 30-40 ml;
• zucchero a velo - 70-80 g;
• vanillina - mezzo cucchiaino.

Manuale di istruzioni

1. Sbattere il burro con polvere e vaniglia fino a ottenere una densità apparente stabile.
2. Aggiungi delicatamente il latte.
3. Mescolare un po 'la farina.
4. Se hai una busta per pasticceria, lascia cadere il biscotto con esso sotto forma di fiori di camomilla (il diametro degli articoli è di circa 3 cm).
5. In caso contrario, inviare l'impasto in frigorifero, quindi dare la forma desiderata.
6. Cuocere in forno per circa un quarto d'ora a 180-200 ° C.

"Ospiti a portata di mano"

lineamenti. Questo è un biscotto di pasta frolla a soluzione rapida quando non c'è tempo di riposare l'impasto per un'ora nel frigorifero. Si mescola solo un po 'più spesso, a causa del quale non si attacca alle mani e non perde forma.

Di cosa hai bisogno:

• olio - 100 g;
• zucchero a velo - 150-180 g;
• farina - 300 g;
• tuorlo - uno o due pezzi;
• lievito in polvere - mezzo cucchiaino;
• qb di zenzero o cannella.

Manuale di istruzioni

1. Impastare tutti gli ingredienti.
2. L'impasto risulterà elastico, ma non liquido. Se ti si attacca alle mani, aggiungi altra farina.
3. Metti l'impasto su una teglia unta con un cucchiaio da dessert, lasciando uno spazio di circa 3 cm.
4. Durante questo periodo, riscaldare il forno a 180-200 ° C. standard
5. Cuocere per dieci minuti.

Su kefir

lineamenti. Kefir in questa ricetta non è senza motivo. Rende la trama dei biscotti particolarmente tenera all'interno e croccante all'esterno. Provalo, forse ti piacerà questa particolare opzione di cottura.

Di cosa hai bisogno:

• burro - 100 g;
• farina - 400 g;
• kefir - 100 ml;
• zucchero - 150 g;
• lievito in polvere - mezzo cucchiaino;
• vanillina o cannella a piacere.

Manuale di istruzioni

1. Mescola gli ingredienti secchi.
2. Inserisci kefir e burro. Invece di kefir, puoi usare panna acida o maionese.
3. Impastare accuratamente.
4. Metti l'impasto per un'ora e mezza in frigorifero.
5. Puoi spremere i biscotti con formine per biscotti o un bicchiere da uno strato arrotolato o dare una forma interessante con le mani.
6. Preriscalda il forno a 180-200 ° C.
7. Cuocere i biscotti per circa un quarto d'ora. La prontezza è determinata dal colore dei prodotti.

Con Ricotta

lineamenti. Una variante di biscotti di pasta frolla che può essere fatta sotto forma di cestini con ricotta. Avrai bisogno di stampi in silicone per cupcake.

Di cosa hai bisogno:

• burro - 100 g;
• zucchero a velo - 100 g;
• un tuorlo;
• farina - 250 g;
• ricotta - 100 g;
• frutti di bosco (puoi congelarli) - circa 100 g;
• amido - un cucchiaio;
• lievito in polvere - mezzo cucchiaino.

Gli ingredienti

1. Mescola gli ingredienti secchi.
2. Inserisci il burro e il tuorlo.
3. Metti l'impasto finito in frigorifero per un'ora.
4. Preparare le bacche: rimuovere i semi, drenare il liquido in eccesso e coprire con l'amido. Se si utilizza congelato, pre-scongelamento. L'amido può richiedere più della quantità specificata se la bacca è molto succosa.
5. Mescolare la ricotta e le bacche.
6. Dividere l'impasto freddo in piccoli pezzi e riempirli con scatole per cupcake.
7. Riempi i cestini risultanti con riempimento di cagliata.
8. Cuocere per circa 20 minuti ad una temperatura di 180-200 ° C.

Con Marmellata

lineamenti. Un'altra opzione dall'infanzia lontana: biscotti di pasta frolla con marmellata e briciole. È cotto in un unico strato, può essere servito come una torta sfusa.

Di cosa hai bisogno:

• burro - 200 g;
• zucchero a velo (o sabbia) - 200 g;
• un tuorlo;
• farina - 600 g;
• lievito in polvere - un sacchetto;
• vanillina: mezzo cucchiaino;
• marmellata - per il ripieno;
• amido - per addensare lo sciroppo.

Manuale di istruzioni

1. Montare il burro con polvere, tuorlo, lievito e vaniglia fino a ottenere una massa bianca stabile.
2. Inserisci la farina in parti.
3. Invia metà impasto per mezz'ora nel congelatore.
4. Stendi l'altra metà con uno strato di circa 1 cm di spessore e adagia su una teglia da forno generosamente ingrassata.
5. Crea piccoli lati.
6. Aggiungi l'amido alla marmellata in modo che non si sparga durante la cottura e stendi sulla base.
7. Rimuovere la parte congelata dell'impasto dal congelatore.
8. Grattugiate su una grattugia grossa, cospargendo uno spesso strato di marmellata.
9. Preriscalda il forno a 180-200 ° C.
10. Cuocere per 20-25 minuti - fatto quando la parte superiore è dorata.
11. Tagliare in diamanti della dimensione desiderata e servire.

kurabe

lineamenti. Sembra in francese, ma in realtà la parola Kurabye è di origine araba.E significa "dolcezza". Di seguito è riportata una ricetta per i vertiginosi e piccanti dolci orientali con cardamomo.

Di cosa hai bisogno:

• burro - 100 g;
• panna acida - 50 g;
• zucchero a velo - 70 g;
• amido - 25 g;
• farina - 100 g;
• miele - 10 g;
• succo di limone - 5 ml;
• scorza: da un limone;
• garofano - tre infiorescenze;
• cardamomo - una scatola.

Manuale di istruzioni

1. Strofina i chiodi di garofano e il cardamomo in un mortaio o in un macinacaffè.
2. Impastare la pasta. La consistenza sarà simile alla plastilina ammorbidita.
3. Rotolare le palle di 2-3 cm di diametro nei palmi delle mani.
4. Adagiare su una teglia coperta di pergamena, mantenendo uno spazio di circa 3 cm.
5. Appiattire ogni palla in cima con una forchetta in due direzioni.
6. Mettere in forno preriscaldato (180-200 ° C) per dieci minuti.
7. Decorare generosamente i biscotti finiti con zucchero a velo.

Scegli la ricetta del biscotto di pasta frolla fatta in casa e affrettati a creare. La forma e il contenuto della cottura fatta in casa sono limitati solo dalla tua immaginazione: ciò che vuoi assaggiare, quindi aggiungi l'impasto. I biscotti possono essere fatti non con zucchero, ma, ad esempio, con ripieno di sale e formaggio, che ha affermato che la cottura al forno deve essere dolce.

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