Gnocchi di luccio - insoliti e molto gustosi

Elettrodomestici e utensili da cucina: tagliere, mattarello, coltello, ciotola profonda, padella, piano cottura.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Impasto di cottura

1. Per iniziare, prepara l'impasto. Per fare questo, setacciare 500 g di farina. Setacciare è desiderabile, dopo di che diventa più arioso.
   
2. In una ciotola profonda, versare 200 g di farina, un cucchiaino di sale, versarvi sopra un bicchiere d'acqua e mescolare. Aggiungi la farina gradualmente per impastare. Versa un cucchiaio di olio vegetale qui, impasta la pasta.
   
3. Cospargi la farina sulla superficie di lavoro e distribuisci l'impasto dalla ciotola. Impastalo con le mani, aggiungendo gradualmente un po 'di farina. L'intero processo richiederà circa 10-15 minuti. Dobbiamo ottenere un impasto morbido ed elastico. Dopo averlo impastato, coprilo e lascia riposare per 30 minuti.
   

Ripieno Di Cottura

1. Faremo carne macinata con filetto di luccio. Puoi acquistarlo congelato in un negozio o tagliare pesce intero. L'opzione migliore sarebbe un pesce pescato fresco. Laviamo il filetto, lo tagliamo a cubetti molto piccoli. Per fare ciò, sarà conveniente usare un coltello affilato e prendersi cura delle dita.
   
2. Quindi estraiamo 30 g di zenzero sottaceto da una lattina, lo tritiamo molto finemente e lo inviamo alla carne di luccio.
   
3. Puliamo 4-5 lampadine, sciacquiamole. La quantità di cipolla dovrebbe essere la metà della quantità di carne macinata.
   
4. Mandiamo la cipolla tritata alla carne macinata, aggiungiamo sale, pepe a piacere, mescoliamo bene. Dal momento che la ricetta è presa dalla cucina cinese, metti tutta la carne macinata sul piano di lavoro, mescolala con un coltello, possiamo tagliarla leggermente. Aggiungi 0,5 cucchiai. l. olio vegetale, mescolare bene. Rimandiamo la massa nella ciotola, impastiamo con le mani.
   

Gnocchi scolpiti e fritti

1. Tagliamo la terza parte dall'impasto, la arrotoliamo con un laccio emostatico, tagliamo piccoli bastoncini fino a uno spessore di 1-1,5 cm, stendiamo uno strato sottile con un mattarello di circa 7 cm di diametro. Nel mezzo della torta risultante mettiamo un cucchiaino di carne macinata. Avviciniamo i bordi, colleghiamo le estremità. Come farlo in stile cinese, guarda la foto.
   
2. Le forme di scultura possono essere diverse. Puoi scegliere qualsiasi tua scelta. Formiamo gnocchi da tutto l'impasto e carne macinata.
   
3. Versa molto olio vegetale in una padella profonda. La sua quantità dipenderà dal diametro della padella. Lascia scaldare l'olio, spargi gli gnocchi. Dopo che sono stati disposti, l'olio dovrebbe coprire completamente gli gnocchi. Friggere per 15 minuti fino a cottura.
   
4. Successivamente, metti gli gnocchi su un tovagliolo di carta in modo che il bicchiere abbia olio in eccesso e trasferiscilo sui piatti di portata. Servire con brodo o salsa piccante. Buon appetito!
   

Ricetta video

In generale, la ricetta è molto semplice e alla portata di tutti. Ma ci sono alcune sfumature che si osservano meglio durante la cottura. Pertanto, ti consigliamo di guardare questa ricetta video, in cui vedrai come cucinare l'impasto, la carne macinata e quali opzioni per scolpire i gnocchi in stile cinese.