Come imparare a cucinare delizioso fegato in salsa di panna acida 🥩

Elettrodomestici e utensili da cucina: fornello a gas o elettrico, padella, tagliere, coltello, piastra per ingredienti, cucchiaio da cucina, spatola da cucina.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Per prima cosa, prepara il fegato: sciacqualo sotto l'acqua e puliscilo dal film. Quindi, tagliare 400 grammi di fegato in piccoli pezzi su un tagliere. A proposito, puoi scegliere il fegato da assaggiare, come il maiale e il vitello, l'agnello o persino il pollo.
   
2. Per non coprire ogni pezzo di farina, dopo aver tagliato il fegato, basta versare ½ tazza di farina in un piatto con il fegato e mescolare bene tutto con un cucchiaio da cucina.
   
3. Su una stufa a gas o elettrica abbiamo impostato per riscaldare la padella a fuoco medio. Versa un po 'di olio di semi di girasole.
   
4. Quando l'olio si scalda, versare il fegato nella padella, salare e pepare a piacere. Friggere su entrambi i lati fino a quando appare una crosta per circa 15 minuti.
   
5. Mentre il fegato languisce in una padella, prendi 1 cipolla fresca e tagliala a semianelli con un coltello affilato.
   
6. Per non usare molti piatti contemporaneamente, basta spostare il fegato in una padella, liberare un po 'di spazio e mettere lì la cipolla tritata. Quindi, in una padella, il fegato e le cipolle saranno immediatamente fritti.
   
7. Prendiamo 150-200 grammi di panna acida, la stessa quantità di acqua bollita e mescoliamo tutto bene in una tazza. Si consiglia di assumere una panna acida al 10-15% in modo che non sia troppo grassa.
   
8. Mescolare la cipolla e il fegato e versare sopra tutta la salsa di panna acida precedentemente preparata. Mescoliamo tutto bene, saliamo e lasciamo sobbollire per 10 minuti a fuoco basso.
   
9. Il piatto è pronto, puoi servirlo con riso o patate. Buon appetito!
   

Consigli

• L'odore di qualsiasi fegato deve essere piacevole, morbido e non troppo saturo. Se senti l'odore dell'ammoniaca, allora non dovresti comprare un tale fegato, molto probabilmente, l'animale era molto malato.
• Se i dotti biliari nella sezione del fegato sono contaminati, questo fegato apparteneva a un animale molto vecchio.
• Il colore marrone-arancio o grigio-verdastro del fegato avverte che l'animale è stato alimentato con additivi artificiali, o è stato molto doloroso durante la vita.
• Se trovi che il pezzo è appiccicoso, sciolto - non comprarlo, è stato conservato in modo errato.
• Al momento dell'acquisto di qualsiasi fegato, non aver paura di toccarlo, annusarlo, chiedere dove e come è stato conservato. Ricorda, l'acquirente ha sempre ragione.
• Non salare il fegato prima della cottura e non cuocerlo troppo, in modo da non rovinare il sapore del piatto.
• E la regola più semplice ma più importante è conservare il fegato solo nel frigorifero in modo che non si deteriori rapidamente.

Ricetta video

Ti offriamo maggiori informazioni sulla ricetta nel video. Puoi visualizzare il processo di cottura in dettaglio e ascoltare altri commenti dell'autore del video.