Fegato brasato in panna acida: passo dopo passo 🥩 ricetta con foto

Elettrodomestici e utensili da cucina:

bilance da cucina;
piatti per ingredienti;
tagliere;
coltello da cucina;
padella con coperchio;
un asciugamano da cucina;
un cucchiaino;
un cucchiaio;
tovagliolo di carta;
mescolando la paletta;
utensili per servire.

Gli ingredienti

prodotto	numero
Fegato di manzo	600 g
Panna acida (oleosa)	3 cucchiai. l.
Cipolle (grandi)	1 testa
Olio vegetale	2 cucchiai. l.
sale	1 cucchiaino
soda	⅓ cucchiaino
Foglia di alloro	1-2 fogli

Cucinare a passo

Prima della cottura, è necessario preparare il fegato di manzo (600 g). Dovrebbe essere lavato in acqua, pulito con un tovagliolo di carta, rimuovere film e condotti (se necessario). Quindi tagliare il fegato in piccole strisce sottili e trasferirlo in un comodo contenitore.
Sbucciate le cipolle (1 testa), sbucciatele, sciacquatele in acqua, tagliatele in due parti e tagliatele a semianelli.
Aggiungi olio vegetale (2 cucchiai. L.) Nella padella, metti la cipolla e friggi fino a renderla morbida.
Metti il fegato tritato alla cipolla, cospargi di sale (1 cucchiaino), soda (⅓ cucchiaino) sopra, mescola bene, copri e fai sobbollire per 3-5 minuti. Grazie alla soda, il fegato finito risulta incredibilmente morbido, perché è un alcali debole, ammorbidisce le fibre grossolane e accelera il processo di preparazione dei prodotti a base di carne. La cosa principale è non esagerare. Alcuni consigliano di pre-cospargere il fegato con la soda, lasciarlo per 30-60 minuti, quindi risciacquare abbondantemente con acqua e procedere con l'ulteriore cottura. Quindi, se hai dei dubbi sul fatto di mettere la soda o no, prova questa opzione. Farà solo il suo lavoro e puoi rimuoverlo facilmente.
Quindi mettere la panna acida (3 cucchiai), l'alloro in una padella, mescolare i prodotti, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti fino a quando il fegato è morbido. È necessario mescolare periodicamente il piatto in modo che la salsa non bruci.
Il fegato brasato in panna acida è pronto. Buon appetito.

Ricetta video

Portiamo alla tua attenzione una dettagliata istruzione video per preparare un fegato di manzo molto morbido e gustoso in salsa di panna acida, che si adatta a un contorno diverso.

Un piatto dal fegato è adatto, ad esempio, per purè di patate, riso bollito, grano saraceno o altri cereali. Così come le verdure in umido e bollite, che è considerata l'opzione più adatta. Il fegato è un prodotto utile e nutriente, contiene una grande quantità di proteine, necessarie per il normale funzionamento del corpo. Cucinato secondo questa ricetta, si rivolge anche a coloro che sono indifferenti a queste frattaglie. Quindi prova a cucinare, sperimenta un contorno e scrivi le tue recensioni e suggerimenti nei commenti.