Frittelle di latte cagliato secondo la ricetta passo passo con foto

Elettrodomestici da cucina e utensili

padella di grande diametro;
bilance da cucina e altri accessori di misurazione;
ciotola profonda e capiente;
cucchiaio o forchetta;
coprire;
forno elettrico.

Gli ingredienti

yogurt - 200 ml
uovo di gallina - 1 pz.
olio vegetale inodore - 40 ml
zucchero semolato - 40
farina di grano di prima scelta - 200 g
sale - 2 pizzichi
bicarbonato di sodio - 5 g
pasta lievitata - 10 g

Cucinare a passo

Versare 200 ml di latte acido a temperatura ambiente in una ciotola profonda per impastare. Lì rompiamo 1 grande uovo di gallina.
Mescola gli ingredienti con una forchetta o un cucchiaio. Non usare mai una frusta o un elettrodomestico da cucina per montare.
Non appena la massa diventa più o meno omogenea, aggiungi 40 g di zucchero e 40 ml di olio vegetale inodore. Invece di olio vegetale, è abbastanza possibile usare burro fuso e refrigerato nella stessa quantità.
Continua a mescolare gli ingredienti con un normale cucchiaio o forchetta fino a che liscio.
Separatamente, setacciare attraverso un setaccio fine 200 g di farina di grano premium.
Mescolare la farina con 10 g di lievito in polvere, 2 pizzichi di sale e 5 g di bicarbonato di sodio.
La miscela di farina secca viene completamente versata in una ciotola con latte e massa di uova.
Mescolare delicatamente la farina nella miscela liquida con un cucchiaio normale. Non preoccuparti se ti rimangono dei grumi - durante l'insistenza si dissolveranno nell'impasto.
Copriamo la ciotola con l'impasto con un coperchio e la lasciamo in questa forma a temperatura ambiente per 15 minuti.
Trascorso questo tempo, raccogliamo l'impasto con un cucchiaio e lo distribuiamo su una padella calda, precedentemente unta con una piccola quantità di olio vegetale.
Formiamo una frittella rotonda ordinata e la friggiamo su entrambi i lati fino a doratura.
Mettiamo i prodotti finiti su asciugamani di carta per eliminare il grasso in eccesso.
Serviamo frittelle con panna acida, sciroppo d'acero, miele o qualsiasi altro additivo.

Ricetta video

Questo video mostra in dettaglio come preparare frittelle di aria allo yogurt in condizioni domestiche standard secondo la semplice ricetta sopra descritta.

Le frittelle di latte cagliato preparate secondo questa ricetta spiccano leggermente tra le frittelle su latte, acqua, panna acida e altre basi. Tale delicatezza ha una consistenza lussureggiante che non si deposita nemmeno il giorno successivo. Il gusto straordinario e l'aroma sofisticato dei pancake non lasceranno nessuno indifferente a provarli. Assicurati di preparare questo trattamento e senti la differenza con i soliti pancake nel latte o nell'acqua. Buon appetito!