Deliziosa marmellata di prugne fatta in casa 🍮

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• misurino;
• coltello da cucina;
• pentola o calderone dalle pareti spesse;
• piano cottura;
• pala;
• mestolo;
• un setaccio;
• ciotola profonda;
• forma profonda;
• pellicola trasparente.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Le prugne devono essere accuratamente risciacquate e lapidate. Per la marmellata sono necessari 1 kg di prugne senza semi. Qualsiasi tipo di prugna può essere utilizzata per la marmellata fatta in casa, ma in questa ricetta viene preparato un prodotto di prugne secche.
   
2. Cucineremo la gelatina in una padella a pareti spesse o in un calderone senza rivestimento. Le prugne preparate vengono trasferite in una padella e versare 250 ml di acqua ordinaria.
   
3. Mettiamo una padella con prugne sul fuoco e portiamo a ebollizione. Dopo l'ebollizione, ridurre il fuoco a medio e cuocere le prugne fino a quando diventano morbide. Drenare periodicamente le prugne in modo che non brucino. Se non hai abbastanza prugne succose, devi aggiungere circa 1/2 tazza di acqua in più. In media, è sufficiente cuocerli per 30-40 minuti.
   
4. Quando le prugne sono cotte e diventano morbide, le raccogliamo con un mestolo e le mettiamo in un setaccio. Pulisci le prugne attraverso un setaccio in una ciotola profonda.
   
5. Versare la purea di prugne risultante nella padella e aggiungere 400 g di zucchero. Tutti si mescolano bene.
   
6. Metti la purea di prugne con lo zucchero sul fuoco e porta ad ebollizione a fuoco medio. Dopo l'ebollizione aggiungere 1/2 cucchiaino. acido citrico senza diapositive e mescolare bene.
   
7. Non appena la purea di prugne bolle dopo l'aggiunta di acido citrico, riduciamo al minimo il calore - si dovrebbe osservare una leggera ebollizione. La massa di prugne deve essere costantemente mescolata con una spatola, altrimenti tutto brucerà e il gusto si deteriorerà. La cottura dura circa 30 minuti. Durante la preparazione della purea di prugne, è necessario preparare l'agar-agar. In una piccola ciotola 2 cucchiaini. prodotto con una diapositiva di 70 ml di acqua fredda. Mescola tutto bene e lascialo per 15-20 minuti.
   
8. La forma in cui prepareremo la marmellata è ricoperta da una pellicola trasparente piegata in più strati. È possibile utilizzare una piccola teglia o qualsiasi altro contenitore di dimensioni adeguate.
   
9. Quando la purea di prugne è ben rispettata, versiamo in un flusso sottile l'agar-agar gonfio, senza smettere di mescolare tutto. Il fuoco rimane minimo. Dopo aver aggiunto l'agar-agar, cuoci la marmellata per altri 3 minuti, mescolando continuamente. La marmellata pronta viene versata con cura nella forma preparata. Per prima cosa lasciamo la marmellata a temperatura ambiente fino a quando non si raffredda completamente, e quando si raffredda, rimuoviamola in frigorifero. Lì ha bisogno di riposare per 2-3 ore fino a completo solidificazione.
   
10. Dopo 2-3 ore, la marmellata di prugne fatta in casa è completamente pronta. Risulta essere molto gustoso, può essere tagliato a pezzetti, arrotolare lo zucchero e mangiare un boccone con il tè. È anche buono spalmare la marmellata di prugne su una fetta di pane o biscotti fresca.
    

Ricetta video

Guardando il video, puoi preparare una deliziosa e fragrante marmellata di prugne a casa. È possibile utilizzare qualsiasi tipo di frutta per il prodotto e saranno richiesti ulteriori ingredienti elencati nel video.Grazie a una descrizione dettagliata dell'intero processo di cottura, non avrai difficoltà e la marmellata uscirà molto gustosa.