Lievito per pizza molto leggero - Ricetta italiana 🍕

Elettrodomestici e utensili da cucina: ciotola profonda, filtro, cucchiaio o miscelatore.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Setacciare 350 g di farina in una ciotola. Consigliamo di setacciare la farina due volte in modo che l'impasto dopo la cottura sia più arioso. Per la pizza utilizziamo la farina bianca di altissima qualità.
   
2. Aggiungi 8 g di lievito secco alla farina. Se usi il lievito pressato, devi prima immergerlo. Per fare questo, macinare 25 g di lievito pressato, mettere in una ciotola, versare 200 ml di acqua tiepida, aggiungere sale, zucchero, un po 'di farina, mescolare e lasciare adattare. Successivamente, aggiungi la farina e l'olio d'oliva. Ma in questa ricetta prepariamo un leggero impasto per pizza con lievito secco, quindi li versiamo nella farina, mescoliamo con una spatola di legno o silicone.
   
3. In una ciotola separata, versare un cucchiaio di zucchero, un cucchiaino di sale, versare 200 ml di acqua calda. La temperatura dell'acqua non deve superare i 40 gradi, altrimenti il ​​lievito non inizierà la sua reazione. Aggiungi 40 ml di olio d'oliva. Se non c'è oliva, usa un raffinato girasole (inodore), mescola.
   
4. Unire gli ingredienti secchi con il liquido, impastare la pasta. Aggiungi la farina in parte, dividi l'intera quantità in tre parti. In primo luogo, impastare la pasta con una spatola. Quando diventa denso, cospargere la farina sulla superficie di lavoro e distribuire l'impasto. Impastalo con le mani per 5 minuti.
   
5. Quindi lo arrotoliamo con una palla, lo mettiamo su un tagliere o in una ciotola, copriamo con un asciugamano e lasciamo che arrivi per 30-40 minuti. Successivamente, possiamo usare l'impasto per lo scopo previsto.
   
6. Dopo che l'impasto è adatto, possiamo accendere il forno per riscaldare fino a 180 gradi e formare uno spazio vuoto per la pizza. Lubrificare la superficie con uno strato uniforme di salsa. Diffondiamo pomodori e prodotti a base di carne. Aggiungi funghi, mais. Lubrificare la parte superiore con uno strato di salsa e cospargere l'intera superficie con uno spesso strato di formaggio grattugiato. Il formaggio usa varietà dure che si sciolgono bene. Dopo di ciò inviamo al forno, cuociamo per 20-25 minuti a una temperatura di 180 gradi.
   

Suggerimenti per la cottura della pizza

• Da questa quantità di impasto, puoi fare diverse pizze piccole porzioni, o due o tre grandi. Cospargere la superficie di lavoro con la farina. A proposito, puoi lavorare non con la farina per intasare meno l'impasto con esso, ma con olio vegetale. Quindi ungere la superficie di lavoro con olio vegetale. Dall'impasto, prendiamo la giusta quantità per una pizza. Lubrificare le mani con olio vegetale, formare una torta dall'impasto. Quindi stendere il mattarello con un mattarello. Può essere di qualsiasi spessore. Se ti piace che la pizza finita abbia un impasto sottile, fallo fino a 3 mm di spessore. Se preferisci un impasto più magnifico, è adatto uno spessore fino a 1 cm.
• Ungete una teglia con olio vegetale e distribuite l'impasto. Coprire con un asciugamano e lasciare avvicinarsi per circa 10 minuti, a questo punto preparare il ripieno. Può essere molto vario. Quasi tutti gli ingredienti sono adatti per la pizza. Può essere salsicce, prodotti a base di carne, frutti di mare. Come complemento, sono adatte verdure come cetrioli sottaceto, pomodori freschi, peperoni, cipolle, funghi. Mais, ananas vanno bene nella pizza. Assicurati di ungere la pasta con la salsa. Può essere fatto indipendentemente o acquistato già pronto.In alternativa, puoi mescolare ketchup con maionese, aggiungere erbe provenzali. Se ti piacciono i piatti piccanti, usa il ketchup piccante o aggiungi un po 'di peperoncino alla salsa.

Ricetta video

Se vuoi guardare il processo di impasto di una pasta leggera per pizza, guarda questo video. Imparerai in quale ordine combinare gli ingredienti. Comprendi come appare l'impasto finito.

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