Elettrodomestici e utensili da cucina:
- Turk in rame o ceramica (volume 100-150 ml);
- un mixer;
- padella con una capacità di 1 litro;
- capacità di montare la panna (con un volume di almeno 1,5 litri);
- sacchetto per pasticceria;
- un piccolo filtro;
- 350 ml di vetro irlandese;
- cannuccia per cocktail;
- cucchiaio da crema con manico lungo.
Gli ingredienti
| nome | numero |
| Caffè appena macinato | 20 g |
| Crema Culinaria Valio Grasso 38% | 250 ml |
| latte | 220 ml |
| acqua | 220 ml |
| Zucchero a velo | 30 g |
| Zucchero semolato | 170 g |
| Cacao in polvere | 5 g |
| Estratto di vaniglia | 1,5 ml |
Cucinare a passo
Dopo aver preparato il caffè macchiato secondo la ricetta, otterrai un delizioso drink, molto simile ai dessert della famosa catena di caffè Starbucks Corporation. Solo il tuo caffè sarà ancora più gustoso, perché preparerai tu stesso tutti gli ingredienti da prodotti naturali "vivi".
Doppio espresso
- Versare caffè fresco finemente macinato (20 g) nel turco.
- Aggiungere lo zucchero semolato (10 g), mescolare. Riscaldare la miscela di caffè e zucchero a fuoco molto basso per 1-2 minuti (senza fumo), mescolando.
- Versare acqua calda (70 ml) nel turco.
- Portare a ebollizione il caffè, rimuoverlo immediatamente dal fuoco.
- Mescola il caffè. Porta di nuovo a ebollizione.
- Strain.
Se hai una macchina da caffè, prepara un doppio espresso - una capsula o una capsula di caffè in 60-70 ml di acqua.
Preparare il caramello
- Versare acqua (150 ml) in una piccola casseruola (capacità 1 litro). Porta l'acqua a ebollizione. Metti lo zucchero (150 g). Mescolare.
- Cuocere 5-6 minuti fino a quando non si addensa e appare un caratteristico colore caramello.
- Aggiungi essenza di vaniglia (1,5 ml). Mescolare. Togliere dal fuoco. Versare il caramello negli utensili di conservazione.
Cucinare la panna montata
- Raffredda bene il contenitore in cui frullerai la panna, frusta per montare (mettilo nel congelatore per 10 minuti). Raffreddare la crema Valio (250 ml) con il 36% di grassi refrigerando per 1 ora. Versare la panna fredda in un contenitore freddo.
- Abbattere con un mixer per 30 secondi a bassa velocità.
- Aggiungi zucchero a velo (30 g).
- Batti per 5 secondi a bassa velocità, quindi vai a velocità elevate per circa 1-2 minuti.
- La panna montata è una spessa schiuma rigogliosa con picchi acuti dopo aver sollevato la frusta dalla massa. Se non ti va, usa la panna montata pronta in una bottiglia.
Preparare il caffè macchiato
- Versare 350 ml di caramello (40 ml) nel bicchiere irlandese.
- Versare lo zucchero semolato (10 g).
- Versare 60 ml di doppio espresso.
- Mescolare bene fino a quando lo zucchero si dissolve.
- Aggiungi latte caldo (220 ml).
- Metti la crema (100-120 ml) con una bella diapositiva usando una busta per dolci.
- Cospargere la crema con cacao in polvere (5 g) usando un colino. Versare un filo sottile di caramello, creando un bellissimo motivo sulla superficie della crema.
Al momento di servire, aggiungere una cannuccia e un cucchiaio di crema al bicchiere (o servirlo separatamente). Per ottenere diverse porzioni di caffè macchiato, aumentare la quantità degli ingredienti in modo proporzionale.
Ricetta video
In un video semplice e conveniente vedrai come viene servito il caffè macchiato in un calice di vetro alto:
Dopo aver studiato le istruzioni passo-passo per preparare un delizioso drink, puoi facilmente preparare il famoso caffè italiano, popolare in tutto il mondo. Ti piace il caffè macchiato? Quali sono i segreti per far conoscere questo trattamento?
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